Kiek kalorijų yra marinuoti agurkai ir kiek laiko jie yra kaupiami

Agurkai aktyviai naudojami įvairiose dietose. Mažai kaloringos šviežios daržovės gali sėkmingai jas įtraukti į įvairias dietų sistemas, organizuoti „agurkų“ badavimo dienas. Tuo pačiu metu ne daug žmonių žino, kiek kalorijų turi marinuoti agurkai ir ar jie gali pakeisti šviežius vaisius, atsižvelgiant į naudą kūnui.

Šių daržovių vartojimas maiste yra daugybė kontraindikacijų, į kurias reikėtų atsižvelgti, būtent, virškinamojo trakto, inkstų ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligos. Be to, vaisiai, paruošti pagal skirtingus receptus, vartojami per parą ir yra ribotas galiojimo laikas.

Marinuotų agurkų kalorijų kiekis, sudėtis ir naudingos savybės

Agurkas reiškia mažai kalorijų turintį maistą. 100 g sūrių vaisių - tik 11 kcal. Tokį stebėtinai mažą kalorijų kiekį lemia daržovės cheminė sudėtis, kurioje yra maždaug 1,7 g angliavandenių, o dar mažiau baltymų ir riebalų - atitinkamai apie 0,3 g ir 0,2 g. Skaičiai gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo augalo veislės ir jo auginimo sąlygų. Dietinių skaidulų svoris - 0,8 g, pelenų - 3,9 g, organinių rūgščių - 0,7 g Be to, agurką sudaro vanduo, kurio 95–97 proc.

Agurkuose yra vitaminų A, B1, B2, C, E, PP. Mikroelementus vaizduoja geležis ir jodas, būtini kraujotakos sistemai, kuri dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose. Daržovėse yra daugiau makroelementų - kalio, kalcio, magnio, fosforo, ypač daug natrio. Šio komponento druskos padeda nėščioms moterims lengviau toleruoti toksikozę.

Rūgstant agurkus sūdant, pieno rūgštis susidaro veikiant juose esančiam cukrui. Jo dėka maiste vartojamas maistas mažina lipidų kiekį kraujyje, stimuliuoja kraujotaką ir normalizuoja aukštą kraujospūdį. Į žarnyną patenkančios naudingos bakterijos gydo virškinimo sistemą.

Kitų rūšių agurkų maistinės ir energetinės vertės skirtumai

Šviežių, lengvai sūdytų ir marinuotų agurkų, taip pat agurkų sulčių vartojimas turi skirtingą poveikį, nes juose esančių komponentų proporcijos skiriasi.

Gaivus

Šviežių agurkų energetinė vertė yra didesnė (14-15 kcal) nei sūdytų. Tačiau skirtumas yra toks nereikšmingas, kad atsižvelgiant į kitas maistines savybes, tai yra švieži vaisiai, kurie dažniau naudojami skirtingose ​​dietose. Angliavandeniai (2,5 g) yra svarbesni už baltymus (0,8 g) ir riebalus (0,1 g). Valgant minkštimą be žievelės, sumažėja produkto kaloringumas, bet kartu ir jo maistinė vertė.

Lengvai sūdyti

Sūdyti agurkai esant mažesniam kalorijų kiekiui (12–13 kcal), palyginti su šviežiais žaliais baravykais, juose yra beveik visas naudingų medžiagų rinkinys (vitaminai, ląsteliena, antioksidantai ir kt.).Jie prisotina sūrymą kalio ir magnio druskomis, o tai padeda pažeidus virškinimo traktą ir pagirias. BZHU (baltymai, riebalai, angliavandeniai) 100 g produkto - 0,6 / 0,1 / 1,3 g.

Marinuoti

Marinuoti agurkai pagerinti apetitą, stimuliuojant skrandžio darbą. Jie ypač gerai veikia vidurių užkietėjimą, turi lengvą vidurius laisvinančią savybę. Tačiau, palyginti su kitų rūšių produktais, jie turi mažesnę maistinių medžiagų koncentraciją dėl acto rūgšties vartojimo.

Agurkų sultys

Visi šviežių daržovių naudingi mineralai ir vitaminai taip pat yra šviežiai spaustose sultyse, kurios normalizuoja kraujospūdį, gerina regėjimą, padeda esant reumatui ir podagrai. BJU santykis šviežioje yra 0,8 / 0,1 / 2,5 g, o bendras kalorijų kiekis yra 14 kcal.

Kiek kainuoja valgyti marinatus per dieną

Dienos druskos daržovės dienos norma suaugusiam žmogui yra 100 g, vaikui - 50 g. Kadangi derliaus nuėmimo metu pridedant druskos natrio kiekis padidėja daug kartų, reikėtų atsižvelgti į šį faktorių, nes druska taip pat patenka į organizmą kartu su kitomis maisto rūšimis.

Šie standartai patenkina kasdienį natrio poreikį, o jo perteklius sulaiko skysčius audiniuose ir ląstelėse. Žmogus pradeda jaudinti troškulį, atsiranda patinimas. Pagerėjus inkstų funkcijai, situaciją bandoma ištaisyti aktyviai gaminant šlapimą ir filtruojant druskos perteklių. Kūnas neturėtų patirti tokių apkrovų, nes sutrikus veiklai, gali sutrikti ne tik inkstų darbas, bet ir padidės kraujospūdis, padidės nervų sistemos jaudrumas, pablogės širdies darbas.

Gydytojai rekomenduoja tokias normas nėščioms moterims:

• 2 maži agurkai per dieną pirmąjį trimestrą;
• 1 agurkas per dieną II trimestre;
• arčiau gimdymo - visiška nesėkmė.

Ypač nerekomenduojama piktnaudžiauti acto ar kitų organinių rūgščių paveiktais vaisiais, nes jų perteklius sukelia įvairius uždegiminius virškinimo procesus ir skatina kaulų susidarymą.

Kiek laiko galima laikyti marinatus?

Tinkamumo laikas parduotuvėje ir namų išsaugojimas skiriasi. Laikyti produktai gali būti laikomi 3 metus, bet jei juose yra mažai acto rūgšties - 2 metus. Pirmiausia turite atkreipti dėmesį į gamintojo rekomendacijas, susieti dabartinę datą su maisto produkto išleidimo data.

Namų konservus rekomenduojama vartoti kalendoriniais metais. Marinuoti agurkaikurie buvo suvynioti į skardines be acto, patartina valgyti anksčiau nei marinuoti. Geriau, jei nuo pirkimo dienos praeis ne daugiau kaip 8–9 mėnesiai.

Ilgai laikant, vaisiai praranda juose esančias naudingas medžiagas. Laikui bėgant, išsaugojant namus, susidaro palankios sąlygos pavojingam neurotoksinui - botulino toksinui. Tai išprovokuoja sunkų apsinuodijimą, kuris gali baigtis mirtimi.

Agurkų nauda numetus svorį

Nepaisant to, kad agurkas yra mažai kaloringas produktas, jis gerai patenkina alkį (ištempia skrandžio sienas ir atsiranda pilnumo jausmas). Vandenyje esantis struktūrizuotas vanduo (jis dar vadinamas „gyvu“) veikia kaip natūralus adsorbentas. Reguliariai naudojant daržovę, kūnas išvalomas, o sukaupti toksinai pašalinami.

Pluoštas, angliavandeniai, baltymai, vitaminai, fosforas, kalis, kalcis, magnis ir kitos naudingos medžiagos prisideda prie normalaus virškinimo. Tartrono rūgštis slopina angliavandenių virsmą riebalais. Jo poveikis sustiprėja mankštos metu.

Pluoštas ir kalis prisideda prie išmatų normalizavimo ar kai kuriais atvejais susilpnėjimo, o tai leidžia be vargo išvalyti žarnyną nuo dujų ir kenksmingų medžiagų kaupimosi.

Valgydami agurkus kartu su maisto produktais, kuriuose yra daug baltymų, jie lengviau įsisavinami. Šiuo atveju kasa nepatiria didelio krūvio.

Kontraindikacijos ir žalingi marinatai

Marinuoti agurkai gali pakenkti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis ir turinčiais didelį rūgštingumą. Jie draudžiami kenčiantiems:

• gastritas;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa;
• enteritas;
• kolitas;
• enterokolitas.

Jei žarnyno veikla sutrikusi, rekomenduojama susilaikyti nuo daržovių valgymo dėl nedidelio vidurius laisvinančio poveikio.

Didelė druskos koncentracija sulėtina medžiagų apykaitą organizme ir ji pradeda „nusėsti“. Tai sukelia raumenų skausmą, raumenų ir kaulų sistemos sutrikimus. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo druskos sankaupų sąnariuose ir audiniuose, draudžiama valgyti marinatus.

Gali padidėti komplikacijų su hipertenzija ir ateroskleroze rizika. Sūrūs žalumynai gali išprovokuoti staigų kraujospūdžio sumažėjimą. Jei širdis nesveika, tada padidėja širdies priepuolių ir insultų rizika.

Žmonės, turintys sumažintą skydliaukės veiklą, sergantys podagra reumatu, nefritu ir pielonefritu, marinuoti draudžiami. Žala taip pat gali būti gaunama sergant urolitiaze ir cholecistitu.

Priklausomybė nuo sūrių patiekalų gali sugadinti dantų emalį. Jį korozuoja fermentacijos metu susidariusi pieno rūgštis.

Mažo kaloringumo traškių agurkų sūdymo receptai

Recepto numeris 1. Ant 3 litrų stiklainio jums reikės:

• stori vidutinio dydžio agurkai;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• vyšnių šakelės - 3 vnt .;
• krienų lapai - 2 vnt .;
• krapų žiedynai - 2 vnt.
• serbentų lapai - 3 vnt.

Sūrymui:

• 1 litras išgryninto vandens;
• 2 neišsamus straipsnis l druska.

Į stiklainio dugną sudėkite apskritimais supjaustytą žalumyną ir česnaką, sudėkite vaisius, supilkite į iš anksto paruoštą tirpalą, uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu ir palikite ne aukštesnėje kaip + 18 ° С kambario temperatūroje. Kai dangtis išsipučia (agurkai ropoja), jį reikia atidaryti. Po 12 valandų turite vėl uždaryti stiklainį ir atšaldyti.

Recepto numeris 2. Jums reikės:

• švieži agurkai - 5 kg;
• raudonieji pipirai - 10 g;
• krienų šaknis - 1-2 vnt.
• česnako galva - 1 vnt .;
• mairūnų lapai - 5 vnt .;
• estragonų šakelės - 2–3 vnt .;
• žalieji krapai - 50 g.

Sūrymui:

• vanduo - 5 l;
• druska - 300 g.

Paruoškite sūrymą: užvirkite vandenį, įpilkite druskos, atvėsinkite ir praeikite per varškę. Agurkus visiškai užpilkite vandeniu ir ant viršaus uždėkite priespaudą.

3 recepto numeris. Jums reikės:

• švieži marinuoti agurkai - 5 kg;
• krapų skėčiai - 5 vnt .;
• skiltelės česnako - 5 vnt .;
• serbentų lapai - 20 vnt .;
• lauro lapas - 8 vnt .;
• raudonųjų ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Sūrymui:

• druska - 400 g;
• vanduo - 5 l.

Supilkite sūrymą (2 šaukštai. Druskos už 1 litrą vandens) ir palikite priespaudoje 2 dienas. Tada pašalinkite prieskonius, įtrinkite sūrymu ir nuplaukite agurkus. Į švarius stiklainius sudėkite visus nurodytus prieskonius ir prieskonius (jau su lauro lapais ir pipirais), užpilkite karštu sūrymu ir uždarykite indus nailoniniais dangteliais.

Atsakymai į įprastus klausimus

Mažai kalorijų marinuoti agurkai teigiamai veikia virškinimą ir medžiagų apykaitą. Jie gali būti įtraukti į kasdienį svorio metimo meniu, tačiau palyginti su šviežiomis daržovėmis tik ribotą kiekį, nes druska sulaiko skysčius organizme. Nesant kontraindikacijų, saikingas jų vartojimas bus naudingas ir paįvairins mitybą.