Aromatinės arbatos serbentų lapų derliaus nuėmimo būdai

Ne kiekvienas augalas gali konkuruoti su serbentais dėl naudingųjų medžiagų kiekio. Kalbėdami apie naudą, turime omenyje ne tik jo uogas, bet ir lapus. Juose yra vitaminų, organinių rūgščių, eterinių aliejų, mikro ir makro elementų, taip pat antioksidantų. Jų pagrindu paruoštos priemonės gali pašalinti uždegimą, sustiprinti imunitetą ir pagerinti raumenų ir kaulų sistemos būklę.

Yra keli serbentų lapų arbatos paruošimo žiemai būdai. Jei norite, galite eksperimentuoti, išbandyti įvairius metodus ir taip pasirinkti sau tinkamiausią.

Džiovinimas

Klasikinėje versijoje tai reiškia žaliavų džiovinimą ir vėlesnį džiovinimą natūraliomis sąlygomis. Kad šiurkščiavilnių lapai gerai išdžiūtų, juos reikia paskirstyti plonu sluoksniu ant lygaus, sauso paviršiaus, padengto švariu natūraliu audiniu.

Jus gali sudominti:

Serbentų auginimas ir priežiūra
Serbentų krūmai gerai auga ir mūsų sąlygomis duoda vaisių. Sunkiausias daugelio sodininkų etapas yra pasirinkimas ...Skaityti daugiau ...

Jei lapai nešvarūs ir dulkėti, prieš džiovinimą jie turi būti nuplauti. Žaliavos turi būti apsaugotos nuo tiesioginių saulės spindulių, tačiau joms turi būti tiekiamas grynas oras. Idealiai tinka šiems tikslams yra palėpė ar pavėsinė. Norėdami greitai išdžiovinti lapus iš visų pusių, juos reikia periodiškai maišyti. Natūralus džiovinimas trunka ne ilgiau kaip 5 dienas.

Jei oro drėgmė yra aukšta ir orai neleidžia natūraliai džiūti, galite naudoti orkaitę. Jame esančias žaliavas būtina džiovinti 100 ° C temperatūroje 15 minučių, o po to 60 ° C temperatūroje, kol jos bus visiškai paruoštos. Taip pat šiems tikslams tinka elektrinis džiovintuvas. Proceso metu turite įsitikinti, kad lapai neišdžiūsta ir nėra rudi.

Fermentacija

Fermentacija yra ypatinga žaliavų perdirbimo forma, kurios metu lapai oksiduojami, o po to fermentuojami, džiovinami.

Jus gali sudominti:

Kaip laikyti ir kaip namuose pasigaminti skanios Ivano arbatos
Iš visų žolelių, naudojamų ligų prevencijai ir gydymui, išsiskiria Ivano arbata. Tai gražus augalas su ...Skaityti daugiau ...

Fermentacijos procesas reikalauja daug laiko, palyginti su klasikiniu džiovinimu. Tačiau nepaisant to, pataria rinktis jos specialistai. Iš tokių žaliavų pagamintas gėrimas yra labai aromatingas. Jis skonis kaip įprasta juodoji arbata, tačiau skirtingai nuo jos, ji yra daug sveikesnė ir pigesnė.

Atlikite procedūrą tokia tvarka:

Jus gali sudominti:

Aromatinės arbatos serbentų lapų derliaus nuėmimo būdaiKaip rudenį padauginti juodųjų ir raudonųjų serbentų su auginiais: sodinimo ypatumaiSavybės sodinti serbentus rudenį

1. Surinktus lapus palikite šešėlyje, paskirstydami juos tolygiu sluoksniu. Kad jie išnyktų, tai užtrunka 12–24 valandas. Jei lapas dar nėra trapus, bet jau sulenktas ir tampa elastingesnis, tada jis yra paruoštas kitam žingsniui.
2. Gaukite maksimalų sulčių kiekį iš džiovintų žaliavų. Ši procedūra turi būti atliekama ypač kruopščiai, nes nuo to priklausys būsimo gėrimo skonis. Yra keli būdai, kaip tai padaryti. Norėdami gauti mažos lapinės arbatos, reikia sukrauti lapus į krūvą, o tada juos susukti ir supjaustyti plonomis juostelėmis.Didelių lapų arbatos galite gauti sumaldami lapus inde, pavyzdžiui, kapotų kopūstų, kol išsiskirs sultys. Norint gauti granules, žaliavos turi būti praleidžiamos per mėsmalę.
3. Pasiekite fermentaciją. Žaliavos turėtų būti dedamos į dubenį ir padengtos šlapia šluoste. Fermentacijos procesas turėtų trukti apie 6 valandas. Svarbu sutelkti dėmesį į aromatą. Tai turėtų būti malonu, uoga. Rūgštus kvapas rodo, kad žaliavos fermentuojasi. Jo negalima naudoti. Optimali fermentacijos temperatūra yra 26 ° C.
4. Džiovinimas Žaliavos turi būti džiovinamos krosnyje atidarius duris maždaug 100 ° C temperatūroje. Procedūra turėtų tęstis iki visiško išdžiūvimo. Žaliava laikoma paruošta, kai, bandant lenkti, ji nutrūksta. Svarbu lapų neišdžiovinti, kitaip arbata praras turtingą skonį ir aromatą.

Paruoštą žaliavą galite laikyti indelyje su sandariu dangčiu arba maiše iš natūralaus audinio vėsioje, tamsioje patalpoje. Tinkamai laikomos arbatos tinkamumo laikas yra 1 metai. Ekspertai nerekomenduoja laikyti kavos ir prieskonių šalia žaliavų, nes tai gali sugerti jų aromatą. Reikėtų nepamiršti, kad fermentacijai tinka ne tik serbentai, bet ir avietės, kriaušės, vyšnios, braškės. Jie gali būti naudojami tiek atskirai, tiek sumaišyti.