Skanios ir didelės mėlynių vynuogių veislės: veislių aprašymas su nuotrauka

9.10.2018 Vynuogė Veislės

Priklausomai nuo veislės, vynuogės gali turėti mėlynos, raudonos, rožinės, žalios, pieno baltumo, pilkos, rudos spalvos uogas. Renkantis veislę auginimui, spalva turi ne tik estetinę, bet ir praktinę reikšmę: jų naudingos savybės ir skonio savybės dėl cheminės sudėties skirtumų priklauso nuo vaisių spalvos.

Turinys

1 Mėlynųjų vynuogių veislių ypatybės
2 Vynuogių veislės su nuotraukomis ir aprašymais

Mėlynųjų vynuogių veislių ypatybės

Uogų spalvos mėlynųjų vynuogių veislės yra artimos laukinėms kultūroms, kurių vaisiai gali būti tamsiai mėlyni, tamsiai violetiniai, beveik juodi. Visi kiti vaisių spalvos variantai atsirado dėl žmogaus pastangų.

Daugeliu atvejų mėlynas atspalvis būdingas tik vaisiaus odai, minkštimui, taip pat sultims, būdingas skaidrumas. Spalva lemia tokių medžiagų koncentraciją ir vietą odos audiniuose:

chlorofilas, karotinas, ksantofilas (antoksantinai);
kvercetinas, kvercetinas (flavonai);
antocianinų pigmentai.

Veislinės mėlynųjų vynuogių savybės yra susijusios su produkto skoniu, maistu ir medicininėmis savybėmis, o augalų žemės ūkio technologijos skirtumus retai lemia uogų spalva.

Priežiūros ypatumai

Veislės su tamsiais vaisiais gali turėti skirtingas nokinimo datas, paskirtį, derlingumo lygį, atsparumą - šie rodikliai lemia pagrindinius augalo poreikius. Tačiau mėlynosioms vynuogėms taip pat taikomi specialūs reikalavimai žemės ūkio technologijoms:

Nereikėtų leisti derliaus nuimti tiesioginiams saulės spinduliams, labiau pritemdyta šviesa yra naudingesnė. Atsižvelgiant į tai, norint sumažinti oro cirkuliaciją ant krūmo, reikia retinti lapus, kitaip uogos bus išblukusios, nelygios spalvos, jos gali nudegti.
Būtina užtikrinti pakankamą augalų prisotinimą kaliu ir magniu. Esant medžiagų trūkumui, tamsaus atspalvio vaisiai nokinami vėliau, spalva mažiau prisotinta.

Naudinga!

Šiuo atveju geriau pasirinkti arkinę ar pavėsinę, nes tai leidžia jums sukurti apsauginę lapų baldakimą virš kekių. Antroje vietoje yra puodelio forma.

Naudingos savybės

Mėlyniųjų vynuogių uogose yra daug vertingų medžiagų žmogaus sveikatai:

vitaminai C, E, PP, taip pat visi B grupės vitaminai, išskyrus B7 ir B12;
antioksidantai - beta karotinas, resveratrolis, glutationas, melatoninas ir kiti (iš viso apie 300 junginių);
organinės rūgštys - vyno, gintaro, oksalo, glikolio, obuolių, galinės, citrinos, vyno, salicilo ir kitos;
bioflavonoidai - proantocianidinai, kvercetinas, kvercetinas;
fitosteroliai;
taninai;
mineralai - geležis, kalcis, kalis, magnis, fosforas, cinkas, varis, jodas, boras, kobaltas, siera ir molibdenas.

Apskritai visų rūšių vynuogės turi panašią cheminę sudėtį, tačiau, atsižvelgiant į uogų spalvą, jose gali būti didesnė ar mažesnė atskirų medžiagų koncentracija, o tai lemia produkto naudingumą ligoms. Medicina patvirtina teigiamą tamsiųjų vynuogių poveikį tokiems žmogaus sveikatos aspektams

Poveikis kūnui	Naudinga medžiaga
Širdies raumens stiprinimas.	Resveratrolis, varis, kalis.
Padidėjęs kraujagyslių elastingumas, kraujospūdžio normalizavimas.	Bioflavonoidai, varis.
Mažina cholesterolio kiekį, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.	Antioksidantai.
Imuninės sistemos stiprinimas.	Vitaminai, antioksidantai.
Žarnyno stimuliacija (vidurius laisvinantis).	Organinės rūgštys, pluoštas.
Hemoglobino gamybos aktyvinimas.	Geležis
Padidėjęs gleivinės atsparumas bakterijų ir virusų padarytai žalai.	Taninai.
Stimuliuoja smegenų veiklą, gerina atmintį, didina atsparumą stresui, apsaugo nuo senatvinės demencijos ir Alzheimerio ligos.	Bioflavonoidai, varis, fosforas.
Sumažinti naviko susidarymo riziką.	Antioksidantai.
Skydliaukės ligų prevencija.	Jodas.
Moterų hormonų pusiausvyros normalizavimas.	Bor.
Radioaktyviųjų medžiagų išskyrimas.	Pektino medžiagos.
Jaunatviškos odos priauginimas.	Bioflavonoidai.

Verta atsisakyti gėrybių vartojimo žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto, kepenų ligų, kasos, skrandžio, žarnyno, polinkio į viduriavimą.

Įdomu!

Širdies ir kraujagyslių ligų dažnis prancūzų tarpe yra beveik 40% mažesnis nei kitų europiečių, kurių gyvenimo lygis yra panašus. Mokslininkai linkę šį reiškinį susieti su sistemingo vyno vartojimo tradicija.

Mėlynųjų veislių pranašumai ir trūkumai

Tam tikro atspalvio vynuogių pasirinkimas yra skonio dalykas, tačiau tamsiose veislėse, palyginti su kitomis, galite rasti objektyvių pranašumų ir trūkumų. Pirmasis turėtų apimti:

Didžiausia širdies ir kraujagyslių sistemai naudingų medžiagų dalis.
Mažesnis glikemijos indeksas nei šviesiuose vaisiuose yra 44–54, palyginti su 44–58, todėl mažesnis cukraus kiekis kraujyje padidėja vartojant.
Vaško dangos buvimas ant odos, kuri taip pat gali atsirasti kai kuriems lengvų veislių atstovams. Spyruoklės sluoksnis sukuria papildomą apsaugą nuo bakterijų, mechaninių pažeidimų ir neigiamo oro sąlygų. Dėl šios priežasties vaisių laikymo kokybė ir atsparumas transportavimui yra vidutiniškai aukštesni.
Patraukliai atrodo tamsiai mėlynos uogos, todėl jos yra geidžiamiausias produktas.
Mėlynos veislės gali būti naudojamos tiek raudonam, tiek baltam vynui gaminti, o lengvosios veislės yra tinkamos tik baltajam gėrimui gaminti.
Vynmedis su juodos spalvos kekėmis turi dekoratyviausią išvaizdą, o tai leidžia naudoti krūmus pavėsinių ar gyvatvorių dekoravimui.

Tarp trūkumų reikėtų paminėti:

Kalorijų kiekis yra didesnis nei baltųjų vaisių - 69 kcal / 100 g ir 43 kcal / 100 g. Griežtai tariant, abiem atvejais rodiklis laikomas vidutiniu, palyginimui - žaliųjų žirnelių energetinė vertė yra 70 kcal, tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo pertekliaus svorio, šis skirtumas gali būti reikšmingas.
Neigiamas produkto poveikis dantų emaliui, pasireiškiantis jo patamsėjimu.
Tamsūs vaisiai yra labiau linkę sukelti alergiją nei balti ar rožiniai.
Papildomų priežiūros priemonių poreikis derliaus nuėmimo metu.

Vynuogių veislės su nuotraukomis ir aprašymais

Renkantis veislę su mėlynomis uogomis, turite atsižvelgti į visus įprastus parametrus:

produktyvumas;
paskyrimas - valgomasis, techninis ar universalus;
vaisių parametrai (valgykloms) - saldumas, skonis, sėklų skaičius, žievelės standumas;
techniniai rodikliai (vynui) - sulčių, cukraus kiekio ir rūgštingumo grąžinimas, poskonio buvimas, puokštė;
nokinimo laikotarpis;
auginimo sąlygos - atsparumas šalčiui, sausrai, specialūs reikalavimai žemės ūkio technologijoms.

Dėmesio!

Jei vynuogės auginamos pardavimui, turėtumėte atkreipti dėmesį į komercinę uogų kokybę - patrauklumą (spalvą, dydį), kokybės išlaikymą, perkeliamumą.

Derliaus veislės

Renkantis būtina išsiaiškinti ne tik vaisių kiekį, kurį duoda krūmas, bet ir uogų masę sodinimo kvadratui ar šimtui dalių. Aktyvios vynuogės užima daug vietos ir, atrodytų, didelis pasėlis gali pasirodyti nuostolingas, ypač mažame plote.

Tarp mėlynųjų veislių yra tikrieji pasėlių svorio ir vaisių dydžio čempionai:

Įvertinimas	Derlius, nokinimo laikotarpis (dienomis)	Įvorės struktūros ypatybės	Vaisių apibūdinimas	Veislės pranašumai ir trūkumai
Strašinskis	2,5 kg / m2 135-145	Didelės 0,6–1,7 kg sveriančios sankaupa yra pailgo kūgio ar cilindro formos, gali būti tankios arba laisvos.	Apvalios formos 6–12 g vaisiai turi 19–20% cukraus ir 8,5 g / l rūgščių. Vakarienės tikslas.	Gebėjimas toleruoti žemesnę temperatūrą iki -23 ° C. Nejautrus filokserų ir vorinių erkių puolimui. Jautrumas grybeliams. Vaisiai netoleruoja ilgo transportavimo.
Jisper Jigsaw	2–2,4 kg / m2 110-125	Kūginės kekės, vidutiniškai 0,4–0,5 kg, gali pasiekti 0,8 kg.	Uogos yra rutulio formos, šiek tiek suplokštėjusios, vidutinio dydžio (4–5 g). Paskyrimų lentelė. Skonis saldus, riešutų aromato.	Kietumas žiemai gali atlaikyti iki -30 ° C. Sėklų trūkumas vaisiuose.
Baronas juodas arba entuziazmas juodas	2 kg / m2 115-125	Apaugę. Kūginės formos kekės gali būti tankios arba birios. Vidutiniškai 500–700 g, yra 1–1,2 kg.	Vaisiai yra apvalūs. Cukraus kiekis - 17,5%. Žievelė yra padengta spyruokle.	Tolerancija šalčiui iki -25 ° C. Atsparumas miltligei, netaikomas kitoms ligoms. Tai reikalauja daug vietos, įnoringos priežiūros.
Nadežda Azos	1,6 kg / m2 120-130	Uogos laisvai užpildo puokštę. Kiekvieno klasterio svoris yra ne mažesnis kaip 0,7 kg, gali siekti 2–3 kg.	Vaisiai yra ovalūs, 8–10 g, kramtydami traškėja. Cukrų tūris yra iki 17%, rūgščių - 7 g / l. Skonis saldus.	Jis toleruoja šalnas iki -22 ° C.
Muromets	1,3–1,6 kg / m2 105-110	Apaugę. Klasteriai yra kūgiški, vidutinio tankio. Svoris - 0,5–1,1 kg.	Sferinės uogos, 4–6 g, su lietimu. Cukrus - 17–19%, rūgštingumas - 6–7 g / l. Skonis turi riešutų poskonį.	Nebijo šalnų iki -26 ° C.
Moldovoje	1,5–2 kg / m2 160-170	Kūginių skiltelių svoris yra 0,3–0,6 kg.	Uogos yra pailgos, iki 6 g svorio. Žievelė yra stora, bet ne standi. Cukraus kiekis - 16–19%, rūgšties - 8–10 g / l. Skonis skoningas. Universali klasė.	Atsparumas šalčiui iki -27 ° C. Vaisiai gerai toleruoja transportavimą.

Ankstyvosios mėlynųjų vynuogių veislės

Šis parametras yra ypač svarbus auginant regionuose, kuriuose yra trumpa vasara, kur paprastai tik ankstyvosios uogos turi laiko visiškai subrendti. Kitais atvejais galite sodinti augalus su skirtingomis nokinimo datomis, kad gautumėte produktą porcijomis per ilgą laikotarpį.

Pastaba!

Ankstyvosios vynuogių veislės sunoksta 105–110 dieną nuo auginimo sezono pradžios. Pagal skonį kokybiškos ankstyvosios yra ne prastesnės nei vėlyvosios veislės.

Geriausios iš anksti prinokusių mėlynių vynuogių yra:

Įvertinimas	Nokinimo laikotarpis (dienomis)	Įvorės struktūros ypatybės	Vaisių apibūdinimas	Veislės pranašumai ir trūkumai
Tambovskis	106-115	Klasteriai yra tankūs, 0,5–0,7 kg.	Apvalios uogos, stambios ir tankios. Skonis sutraukiantis. Silpnas aromatas. Skyrimas - desertas.	Atsparus šalčiui - iki -26 ° C. Vidutinis atsparumas ligoms.
Vikingas	100-110	Aukštos, laisvos sankaupos.	Uogos yra ovalios, stambios (8–13 g). Cukraus kiekis - 16%, rūgšties - 5–6 g / l. Vakarienės tikslas, skonis malonus.	Atsparus šalčiui iki -21 ° C. Nejautrus ligoms. Skiltelės ilgą laiką gali likti ant krūmo, uogos neskilinėja. Žemas produktyvumas.
Gala	110-115	Didelės sankaupos - iki 2 kg, vidutiniškai 0,6–0,9 kg.	Ovalūs, dideli (9–14 g) vaisiai. Cukraus kiekis - 16,5%, rūgštingumas - 6,8 g / l. Vakarienės tikslas.	Atsparus šalčiui iki -21 ° C. Vaisiai nėra žirniai, jie gerai atlaiko transportavimą. Vaisiai yra linkę į įtrūkimus, kai jie viršija, pritraukia vapsvas.
Codryanka	110-118	Apaugę. Vidutinis ryšulio svoris yra 0,5 kg.	Uogos yra ovalios, sveria nuo 7 iki 16 g, cukrų koncentracija yra 18–19%, rūgščių - 6–8 g / l. Tai skonis geras.	Hardy iki -23 ° C. Skilteles galima ilgai laikyti ant vynmedžių. Vaisiai kartais būna žirniai. 1 m2 yra 1,3 kg uogų.
Husainas šiaurėje	116-125	Apaugę. Klasteriai yra laisvi, 0,5–0,7 kg.	Ovalios uogos, 7-9 g.	Pasipriešinimas žiemai - iki -20 ° C. Kenkėjų jautrumas.
Bizantija	120	Kumpiai iki 1 kg, kūgio formos.	Vaisiai yra labai tamsūs, pernokę tampa juodi. Apvalios formos, didelis (12 g). Harmoningas skonis. Paskyrimas - valgykla.	Atsparumas šalčiui - iki -24 ° C. Uogas galima ilgai gabenti. Kenkėjų jautrumas.

Mėlynųjų vynuogių veislių techniniai aprašymai

Daugeliu atvejų techninės uogos nėra pačios skaniausios šviežios - nepakankamai saldžios, kartais raugintos ir su daugybe sėklų viduje. Vyno veislių uogos, pavyzdžiui, skiltelės, paprastai yra mažos, nes šis parametras nėra reikšmingas gaminant gėrimus.

Svarbu!

Renkantis technines veisles, akcentuojami rodikliai, būtini aukštos kokybės vyno žaliavoms. Tai apima sultingumą - sulčių dalis gali sudaryti iki 70–80% visos minkštimo masės, taip pat cukraus koncentracija, kuri turėtų būti bent 17–18%.

Geriausios mėlynos vynuogės vynui gaminti:

Įvertinimas	Cukraus kiekis rūgščių tūris; sulčių išeiga	Įvorės struktūros ypatybės	Vaisių apibūdinimas	Veislės pranašumai ir trūkumai
Saperavi	17-21,1%; 7,8–12,6 g / l; 80-86%	Krūva kūginė, ne daugiau kaip 0,1 kg.	Maža uoga (1 g), malonaus skonio.	Atsparus šalčiui iki -20 ° C. Galimas mažas miltligės atsparumas, žala gali atsirasti dėl pilkojo puvinio. Produktyvumas - 9-10 kg vienai šimtajai daliai.
Pinot noir	21,4%; 7,7 g / l; 75,5%	Klasteriai yra cilindro formos, 70–110 g.	Vaisiai yra apvalūs, maži (1,4 g). Padengta plona oda.	Vaisiai nėra linkę į skilinėjimą. Produktyvumas - 0,5–1 kg 1 m2 sodinimo. Filokseros poveikis, nepakankamas atsparumas pilkajam puviniui, pūvančiam pelėsiui.
Portugalų kalba	16-19%; 6-8 g / l; 76,6-79,3%	250–500 g kekės, pailgos, yra laisvos ir tankios.	Apvalios uogos su plona oda ir sultinga minkštimu.	Prastas vaisių pernešamumas.
Merlot	19,5-22%; 5,2–8,5 g / l; 73,5%	110–150 g kekės, vidutinio tankio.	Uogos yra tamsiai mėlynos, padengtos vaškine danga.	Jis toleruoja šalnas iki -16 ... -17 ° C. Vidutinis jautrumas vynuogių amžiams ir miltligei.
„Cabernet Sauvignon“	17,5-25%; 5,8–11 g / l; 68-72%	Krūva - 70–80 g, cilindro formos.	Uogos, kurių vidutinis odos tankis. Minkštimas yra labai sultingas, serbentų skonio.	Gera vaisių kokybė, ilgo transportavimo galimybė. Atsparumas grybeliams ir pilkajam puviniui. Imunitetas, didesnis už vidutinį, norint nugalėti kirmėlę ir filokserą. 1 m2 vynuogyno sunoksta 500–600 g uogų.
„Cabernet Franc“	15,6-25%; 6,2–7,2 g / l; 67-70%	Ryšulio svoris yra 70–90 g.	Vaisių skonyje yra uogų natos (gervuogių, aviečių).	Didelis atsparumas grybelinėms ligoms ir filokserai. Mažas našumas - 350–400 g už kvadratinį sodinimą.
Magija	23,5%; 8,1 g / l; 62-70%	Klasteris yra mažas, laisvas, kūgio formos.	Uogos 1,9 g, ovalios. Skonis gana rūgštus, medaus skonio. Tinka gaminti saldžius vynus.	Atsparumas šalčiui iki -25 ° C. Krūmas greitai atstatomas užšalus vynmedžiams. Silpnas imunitetas. Produktyvumas - 1,4–1,6 kg 1 m2.
Mourvedre'as	16-21%; 5–7 g / l; 62-68%	Apaugę. Bandelės gali būti cilindrinės arba kūginės, tankios.	Vaisiai yra apvalūs, rečiau ovalūs.	Didelis jautrumas grybelinei infekcijai. Geras toleravimas sausrai. Trūkstant drėgmės, gaunamas 600 g derlius iš 1 m2, tačiau gerai drėkinant jis žymiai padidėja.

Mėlynių vaisių veislių įvairovė leidžia pasirinkti variantą kiekvienam skoniui ir bet kokiam tikslui - prekybai ar asmeniniam vartojimui, vynų, konservų, sulčių gaminimui, sodo dizainui. Nepriklausomai nuo sklypo dydžio, auginimo regiono, priežiūros galimybių, galite rasti geriausią vynuogių veislę su purpuriškai juodomis uogomis.