Slyvos konservuotos savo sultyse be sterilizacijos

29.11.2018 Žieminiai ruošiniai

Geriausia, kad vasarinių vaisių ir uogų skonį galima išsaugoti iki žiemos, konservuoti savo sultyse. Šis derliaus nuėmimo būdas puikiai tinka ir slyvoms - vaisiai yra sultingi ir ryškūs, beveik kaip švieži. Recepte nenaudojamas papildomas skystis, todėl slyvų griežinėlių skonis yra koncentruotas. Žiemą virimui galite naudoti ne tik konservuotus vaisius, bet ir iš jų likusį sirupą, jis išeina labai skanus ir gana tirštas.

Siūlome išmokti kvapnių slyvų konservavimo žiemą, nenaudojant sterilizacijos. Komponentai skirti 1 litro skardinei.

Ingredientai

slyvos (nepernokusios) - 800–900 g (kiek tilps į stiklainį);
cukrus - 400 g;
citrinos rūgštis - 1/3 šaukštelio

Kaip paruošti slyvas žiemai savo sultyse

Šiam paruošimui tinka beveik bet kokia slyva, svarbiausia, kad vaisiai būtų išskirtinai sultingi, nes jie bus konservuoti savo sultyse, nepridedant skysčio. Dėl šios priežasties „žalios“ slyvos neveiks, tačiau nepatartina naudoti pernokusių slyvų - tvarkingos slyvų skiltelės tiesiog fermentuosis, praras savo formą.

Pasirinkite sveikus, nepažeistus, stiprius vaisius. Slyvas kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu.

Padalinkite kiekvieną slyvą per pusę, išilgai griovelio. Norėdami, kad pusės būtų tvarkingos, naudokite peilį, kad vaisiai būtų atskirti. Mesti kaulus.

Sulenkite slyvų griežinėlius į karščiui atsparų indą su storu dugnu.

Kiekvieną slyvų sluoksnį pabarstykite cukrumi. Talpyklą uždenkite keliais sluoksniais sulankstyta marle ir palikite kambario temperatūroje 5-6 valandas.

Iš slyvų pamažu išsiskirs sultys, kurios sumaišomos su cukrumi. Kad sultys išsiskirtų tolygiau, periodiškai atidarykite slyvas ir indą šiek tiek pakratykite. Taigi vaisių pusės bus švelniai maišomos, nedeformuojant.

Kai cukraus grūdai visiškai ištirps, galite pereiti prie tolesnio konservavimo paruošimo. Nedelsdami paruoškite stiklainius. Nurodytas produktų tūris yra skirtas 1 litrui ruošinio, tai yra, reikia 1 litro arba 2 pusės litro skardinės. Nuplaukite indus ir sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu. Tai galite padaryti be sterilizacijos, kelis kartus išpylę skardines stačiu verdančiu vandeniu. Dangčiai turi būti virinami arba trinami alkoholiu.

Įdėkite indą su slyvomis ir sultimis ant viryklės, užsidekite kuo mažiau ugnies. Užvirkite sirupą ir virkite 1 minutę, preparato pabaigoje pridėkite citrinos rūgšties. Nepatartina maišyti kanalizacijos pusės, kad jos neprarastų savo formos, patiekalą galite pasukti į šoną, kad vaisiai būtų tolygiai sušilę.

Slyvas sudėkite į stiklainius, užpilkite sirupo per stiklainio kraštą.

Uždarykite stiklainius steriliais dangčiais, apverskite, apvyniokite konservavimą storu antklodžiu. Kai ruošinys visiškai atvės (paprastai po 10–12 valandų), perkelkite jį į vėsią, tamsią vietą, kur jis lauks žiemos.

Patiekite kaip savarankišką desertą arba kaip skanų priedą prie blynų, blynų. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip namų kepimo įdaras - pyragai, pyragai, ritiniai. Iš tokios slyvos gaminami ir skanūs kompotai bei želė.