Labai skanus ir gražus seduvos uogienė

Pageidautina tokį uogienę paruošti iš prinokusių, bet ne pernokusių uogų - taigi sedula po virimo išliks nepažeista, o sirupas - skaidrus ir gražus.

Jei uogos nebuvo šiek tiek subrendusios, jas reikia pradurti dantų krapštuku, kad virimo metu išsiskirtų daugiau sulčių.

Nuplaukite ir išrūšiuokite medieną, jei reikia - nuimkite uodegas. Dideliame puode užvirkite kelis litrus švaraus vandens, įdėkite lavoną į platų metalinį sietą ar kiaurasamtį. Jei iškepsite didelį kiekį uogienės iš karto, geriau visą uogą padalinti į mažas maždaug 300 g porcijas. Uogas pamerkite į sietą verdančiame vandenyje ir palaikykite ten 30–60 sekundžių. Blanširuota mediena taps minkštesnė, sultys bus lengviau išsiskirti iš jos, verdant uogienę. Taip pat blanšavimas padės išvengti odelių įtrūkimų.

Į puodą ar dubenį supilkite cukrų, skirtą uogienei, įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės.

Virinama ant vidutinės ugnies, periodiškai purtant keptuvę, kad cukrus greičiau pasiskirstytų vandenyje.

Kai sirupas taps visiškai vienalytis ir pradės virti, supilkite į jį blanširuotą seduką. Vėl užvirus, virkite apie 7 minutes, medų mentele maišant uogienę. Išjunkite ugnį ir leiskite uogienei visiškai atvėsti.

Viskas, ko jums reikia padaryti 3 skambučius (maisto gaminimas - „poilsis“). Per antrą ir trečią kepimo laiką sumažinkite iki 5 minučių.

Kai ant paviršiaus atsiranda putų, jas reikia pašalinti šaukštu arba plyšiu.

Supilkite karštą uogienę į skardines, kruopščiai nuplautas ir sterilizuotas garuose (orkaitėje). Atvėsinkite uždengdami dangčiais, tada žiemai suvyniokite. Kamanų uogienę galite laikyti ne kambario temperatūroje, bet tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje. Geriausia, kad tokia apsauga saugoma rūsyje. Nepamirškite, kad uogienės su akmenimis galiojimo laikas yra palyginti nedidelis - apie metus.

Sėkmingų pasiruošimų ir apetito!