Žiedinių kopūstų nauda ir žala žmonių sveikatai

Žiediniai kopūstai populiariai vadinami „baltu varškės sūriu“. Ir iš tiesų, jo žiedynai šiek tiek primena šį pieno produktą. Pas mus jis nėra toks populiarus kaip baltasis, tačiau labai gaila, nes produktas yra labai naudingas. Dietologai rekomenduoja jį naudoti tiek vyrams, tiek moterims, taip pat įtraukti kūdikius į racioną.

Nors kopūstus galite naudoti ne tik virdami. Tradicinėje medicinoje ir kosmetologijoje jis yra ne mažiau paklausus.

Kopūstų kompozicija

Žiediniai kopūstai dėl turtingos sudėties pripažinti viena naudingiausių daržovių. Jis turi daug PP grupės vitaminų, folio rūgšties, cholino, kalcio, magnio, fosforo, cinko, jodo, chloro ir kt. Vitamino C jame yra 2,5 karto daugiau nei baltuosiuose kopūstuose, o geležies - 2 kartus daugiau, nei žaliuose žirniuose ir žalumynuose.

Reikėtų pažymėti vitaminą U, kuris yra gana retas maisto produktuose, tačiau yra labai svarbus organizmui. Tai prisideda prie normalaus virškinimo trakto veikimo, valo kepenis ir padeda atstatyti jų ląsteles, o svarbiausia - gydo opos ant gleivinės.

Žiediniai kopūstai gali pakeisti gyvūninius baltymus. Tai labai svarbu dietos laikytojams ir norintiems numesti svorio. Tuo pačiu metu jis puikiai prisotinamas, todėl alkio jausmas ilgai netrukdys, net ir išgėrus nedidelę porciją.

Amerikoje jie mėgsta žiedinius kopūstus. Šios šalies mokslininkai jau prieš keletą metų įrodė, kad reguliarus jos vartojimas padeda sutvirtinti venų ir kraujagyslių sieneles bei pašalinti iš kraujo cholesterolį.

Nepaisant turtingos sudėties, žiediniai kopūstai yra mažai kaloringas produktas. 10 g produkto:

• šviežiuose ir garuose yra 30 kcal;
• virtame 29 kcal;
• keptoje 120 kcal;
• keptuose 78 kcal;
• keptame su kiaušiniu ir grietine 64 kcal.

Yra daugybė žiedinių kopūstų veislių. Kiekvienoje šalyje jie auga tinkamiausiomis esamomis sąlygomis, tačiau visi yra panašūs tiek išvaizda, tiek skoniu. Pagrindinis skirtumas yra tik dydžio ir formos. Kartais randami gana originalūs egzemplioriai. Pavyzdžiui, žiedinių kopūstų alyvinė. Jo žiedynai yra nuo šviesiai mėlynos iki sočiai violetinės spalvos. Tai gali būti žiediniai kopūstai su raudonu, žaliu ar geltonu cent Šie išoriniai skirtumai ypač nedaro įtakos skoniui ir kvapui, tačiau indai su tokiomis galimybėmis atrodo gana originalūs.

Kopūstų nauda sveikatai

Tas faktas, kad žiediniai kopūstai į kūdikių viliojimą įvedami vienu iš pirmųjų produktų, kalba apie didelę naudą kūnui. Jis labai gerai įsisavinamas, padeda atsikratyti daugelio problemų ir užkirsti kelią jų atsiradimui ateityje. Daržovė atkuria virškinimo sistemą ir ją reguliuoja, padeda išvengti gastrito ir pepsinių opų. Tai padeda užkirsti kelią širdies ligoms ir palaiko jo darbą tiekiant į organizmą pakankamą kiekį kalio.

Moterims

Žiediniuose kopūstuose yra medžiagos, kuri neleidžia vystytis krūties vėžiui, sustabdo naviko augimą ir sunaikina sergančias ląsteles. Daržovės gerai veikia moterų sveikatą.Reguliarus uždegimas, skausmas menstruacijų metu, skausminga PMS ir menopauzė - visa tai gali įveikti kopūstai.

Neturėtumėte laikyti daržovių tik kaip pagalbą gydant organizmą. Kopūstai reguliuoja hormoninę moters kūno pusiausvyrą, lėtina senėjimo procesą ir ilgą laiką išsaugo grožį. Norėdami tai padaryti, galite jį naudoti kaip maistą, arba naudoti kaukių ir kitos kosmetikos pavidalu.

Nėščioms ir žindančioms

Šiuo svarbiu moterų gyvenimo momentu produktas yra dar svarbesnis. Žiediniai kopūstai suteikia pakankamą folio rūgšties ir vitamino B kiekį, reikalingą vaisiaus formavimuisi ir motinos sveikatai. Reguliarus jo vartojimas maiste apsaugo nuo kūdikio defektų atsiradimo.

Ypač svarbu jį valgyti nėščioms moterims, gyvenančioms pramonės centruose. Kopūstai pašalina iš organizmo visas „šiukšles“, užtikrinant motinos ir kūdikio sveikatą.

Daržovės padeda maitinančioms moterims įveikti dažniausiai pasitaikančias problemas - vidurių užkietėjimą ir dramatišką svorio padidėjimą. Be to, jis prisotina pieną geležimi, kuri yra labai naudinga naujagimiui.

Svorio metimui

Jai labai patinka mesti svorį. Iš tiesų, naudodamiesi skaniais, patenkinančiais, tačiau mažai kaloringais patiekalais galite greitai numesti papildomų svarų, tačiau daržovės galimybės yra daug didesnės. Žiediniai kopūstai palengvina vidaus organų nutukimą.

Ši problema nesugeba nugalėti dietos ar mankštos. Tačiau kopūstai susidoroja su riebalų ląstelėmis, efektyviai jas ištirpindami ir pašalindami iš organizmo skysčius.

Be to, kopūstai virškinti užtrunka dvigubai daugiau energijos nei bet kurioms kitoms daržovėms ir vaisiams, o tai reiškia, kad jų tūris bus tiesiai prieš mūsų akis. Net jei nesilaikote dietų, galite pastebimai pagerinti savo figūrą, suvalgydami tik 100 gramų produkto per dieną.

Vyrams

Be bendro teigiamo poveikio kūnui, žiediniai kopūstai padeda stipriosios lyties atstovams užkirsti kelią prostatos vėžiui, palaikyti ir atkurti vyrų sveikatą.

Vyrai retai kreipia dėmesį į savo savijautą, o jei jaučiasi blogai, stenkitės tai ilgiau slėpti, kad neatrodytų silpni. Dėl to širdies, venų ir kraujagyslių problemos, slėgis ir kt. nerimauja kas 45 metus. Daržovės padės ir išvengti, ir gydyti šias problemas. Be to, visi, kurie reguliariai valgo žiedinius kopūstus, yra geros nuotaikos, padidėję darbingumas ir geras miegas.

Vaikams

Žiedinių kopūstų struktūra yra labai švelni, todėl vaiko kūnas juos labai gerai virškina. Papildomų maisto produktų pavidalu jis naudojamas tiek atskirai, tiek kartu su kitais komponentais. Ypač rekomenduojama jį duoti su „sunkiu“ maistu, kai kūdikis pradeda bandyti mėsą. Tai labai retai sukelia alergiją, tačiau vaikai jį dažnai atmeta dėl absoliučiai šviežio skonio.

Vyresniems vaikams „balta varškė“ turėtų būti laikoma maistinių medžiagų ir vitaminų šaltiniu. Tai padės suformuoti normalų skeletą, palaikys vidaus organų darbą. Labai svarbu tai reguliariai duoti moksleiviams, kad jie būtų dėmesingesni, kad atmintis veiktų geriau, kad nuovargis nebūtų jaučiamas tiek.

Vyresnio amžiaus žmonėms

Pagerinti atmintį ir dėmesį taip pat svarbu vyresnio amžiaus žmonėms. Tačiau be to, daržovė padės išvengti vidurių užkietėjimo problemos, kuri šiuo laikotarpiu yra labai aktuali, valo kraujagysles ir normalizuoja širdies veiklą.

Energija, gera nuotaika ir minimalios sveikatos problemos - štai kas laukia žiedinių kopūstų mėgėjų.

Kontraindikacijos

Žiedinius kopūstus, sergančius pepsine opa, kolikomis ir dideliu rūgštingumu, į dietą galima įtraukti tik gavus gydytojo leidimą. Nekontroliuojamas vartojimas gali išprovokuoti sveikatos pablogėjimą, ypač jei valgote jį paūmėjus problemai.

Neturėtumėte rizikuoti žmonėmis, kuriems atliktos pilvo ertmės ar krūtinės operacijos. Daržovės gali sukelti dujas ir stiprų skausmą.

Alergija taip pat nepakenčia būti atsargiam. Pati daržovė nėra alergenas, tačiau gali padidinti kitų įtaką.

Draudžiami kopūstai su podagra. Tai gali prisidėti prie šlapimo rūgšties koncentracijos ir sukelti ligos paūmėjimą.

Gydomosios savybės

Žiedinius kopūstus galima išspręsti daugeliu sveikatos problemų:

1. Su hemoroidais reikia išardyti kopūstus žiedynams, druską ir sudėti į stiklainį. Po 2-3 dienų pasirodys sūrymas. Jis turėtų būti gertas po 100 ml du kartus per dieną pusvalandį prieš valgį. Gerkite, kol neliks gumulėlių.
2. Kraujaujant dantenoms, esant silpniems ir ligotiems dantims, sūrymą reikia permaišyti per pusę su vandeniu ir skalauti burną iki 6 kartų per dieną.
3. Norėdami išgydyti žaizdas ir net smarkiai nudegę, susmulkinkite lapus ir maišykite su kiaušiniu iki purumo. Skleiskite storu sluoksniu, švelniai pritvirtinkite ant viršaus tvarsčiu.
4. Šviežiai spaustos sultys padės esant vidurių užkietėjimui ir apetito problemoms. Jis turi būti praskiedžiamas per pusę vandens ir geriama 100 ml valandą prieš valgį.
5. Esant abscesams ir verdant, padės žiedynai ir lapai, susmulkinti bulvių koše. Košė turėtų būti dedama į skaudamą vietą 3–5 valandas, geriausia naktį. Mišinys ištrauks pūlį. Jis turi būti pašalintas ir dezinfekuotas.
6. Po sunkios ligos, ypač po gripo ir peršalimo, tris kartus per dieną išgerkite 50 ml gėrimo, kuriame yra 100 g kopūstų sulčių, 100 g morkų sulčių, 3 šaukštai medaus ir stiklinė pieno. Prieš vartojimą patartina sušilti.

Dėl grožio

Namų kosmetikos gaminimo receptų yra daugybė. Čia yra tik keli iš jų:

• Norėdami sudrėkinti odą, sutrinkite trečdalį vidutinio kopūsto ir agurko galvos. Įpilkite šaukštą medaus ir alyvuogių aliejaus. Pusvalandį tepkite ant odos (tai gali būti ant veido, kaklo ir rankų), nuplaukite vėsiu vandeniu;
• Norėdami maitinti odą, sumaišykite 4 šaukštus kopūstų košės su šaukštu grietinės ir kiaušiniu. Tepkite ketvirtį valandos, nuplaukite, nuvalykite odą arbatos lapais ar petražolių sultiniu;
• odai atkurti lygiomis dalimis sumaišykite kopūstų tyrę ir riebalų grietinėlę. Taikyti 20 minučių, nuvalykite veidą popieriniu rankšluosčiu, sutepkite natūraliu medumi;
• šviežiai spaustos sultys padės atsikratyti suskaidytų galų. Po kiekvieno šampūno jiems reikia sutepti plaukų galus;
• jei kas 3-4 dienas plaunate plaukus sultimis, jie bus stipresni, sveiki ir žvilgantys.

Ką virti iš kopūstų

Virėjams žiediniai kopūstai yra tikras radinys. Iš jo galima paruošti daugybę patiekalų, ir jis nepraras naudingų savybių, išskyrus tai, kad jis gali juos šiek tiek prarasti. Prieš pradėdami gaminti maistą, turite atsižvelgti į šias rekomendacijas:

• jei į vandenį įlašinsite šaukštą šviežiai spaustų citrinų sulčių, žiedynai liks balti;
• nerekomenduojama naudoti geležies ar aliuminio indų, kad nebūtų išprovokuota cheminė reakcija;
• nepilkite sultinio po žiedinių kopūstų.Net jei jis nėra reikalingas virimui, jis gali būti girtas, naudojamas plaukams plauti ar vandens augalams plauti.

Labiausiai naudingos savybės laikomos troškintuose kopūstuose arba virintuose minimaliame vandens kiekyje.

 

Kepta tešloje arba džiūvėsėliuose

Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių virimo būdų. Kopūstus reikia rūšiuoti į žiedynus, 3 minutes nuleisti verdančiame vandenyje, atvėsinti. Paruoškite tešlą kuo geriau iš tirštų kiaušinių, grietinės, majonezo ar grietinėlės, druskos ir prieskonių. Kopūstus panardinkite į tešlą ir apkepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje. Pasirodo, labai panašus į vištienos ar žuvies filė, ypač jei pagardai parinkti teisingai.

Galite gaminti skanesnį patiekalą. Norėdami tai padaryti, po blanširavimo, kopūstus turite panardinti į plaktą kiaušinį, o tada susukti į krekerių, druskos ir prieskonių mišinį. Pasirodo, labai kvapnus ir burnoje tirpstantis traškumas.

Su kiaušiniu keptuvėje

Puikus pasirinkimas pilnavertei vakarienei ar priešpiečiams. Blanšuotą žiedinį kopūstą atvėsinkite. Keptuvėje pakepinkite svogūnus, sudėkite susmulkintus kopūstus, įberkite druskos ir prieskonių, uždenkite ir troškinkite 3–5 minutes. Įmuškite kiaušinį, suberkite į keptuvę ir sumaišykite su visais kitais ingredientais, pabarstykite šviežiomis žolelėmis, uždenkite ir išjunkite. Po 10 minučių galite valgyti. Pasirodo, labai patenkinta, o aromatas neįtikėtinas.

Salotos

Virkite kopūstus, kol jie bus virti pasūdytame vandenyje. Šaunu. Išardykite rankomis į mažus gabalėlius, druską ir nukoškite su citrinos sultimis. Kiaušinį (maždaug tokį patį kaip kopūstą) supjaustykite riekelėmis ir suberkite į kopūstą. Pagardinkite salotas jogurtu ar majonezu, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Puodai iš vištienos filė

Išardykite kopūstus žiedynams, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite visiškai atvėsti. Maždaug tiek pat filė supjaustykite skiltelėmis, druska ir pipirais. Įdėkite kopūstus į kepimo indą, filė ant viršaus. Viską suplakite su išplaktu kiaušiniu, kad jis visiškai apsemtų. Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje, kol susidarys pluta, maždaug 35 minutes.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Norėdami, kad žiediniai kopūstai iš tikrųjų duotų tik naudos, turite juos teisingai pasirinkti ir išsaugoti.

Pirkdami vykdykite šias rekomendacijas:

• galva turi būti stora ir sunki;
• žali lapai turėtų tvirtai atitikti kopūsto galvą, o ne pūsti;
• būtina reikalauti informacinių lapelių! Priešingu atveju tikėtina, kad jie pasidarė geltoni ir pardavėjai juos tiesiog ištrynė;
• nepaisant galvos spalvos, rudos dėmės ar taškeliai yra nepriimtini;
• tarp galvų neturėtų būti tarpų. Jie turi būti labai sandariai sujungti.

Kopūstų tinkamumo laikas yra nedidelis. Jame esančios naudingos medžiagos išlieka ne ilgiau kaip 10 dienų po surinkimo. Todėl namuose nesmulkintus kopūstus galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Ji turėtų gulėti šaldytuve aukštyn kojomis be maišo ar plėvelės. Netoliese nepatartina laikyti aštraus kvapo produktų.

Žiemą žiedinius kopūstus nusipirkti nėra sunku, tačiau geriau nusipirkti šaldytą produktą arba patiems pasidaryti derlių, kad daržovės išlaikytų daugiau naudos organizmui.

Atsiliepimai

Jelena, 32 metai

Anksčiau nenusipirkau ypač žiedinių kopūstų, tikrai nežinojau, ką su jais daryti. Kolega mane atvedė į darbą išbandyti kepti tešloje, man labai patiko. Namuose ji gamino tik su vištienos pagardais. Vaikai net nesuprato, kad tai nėra višta. Nors jauniausias vis klausinėjo - žuvies ar mėsos? Ir pasirodo labai pelninga. Vakarienei užtenka vienos galvos.

 

Svetlana, 25 metai

Aš myliu žiedinius kopūstus. Virimui naudoju žiedynus, o iš lapų ruošiu toniką. Jums tereikia juos labai smulkiai supjaustyti, sudėti į stiklainį ar butelį iki viršaus ir užpilti degtine. Maždaug po savaitės lapas nusėda.Tuomet būtina nuvalyti veidą per dieną ir nuvalyti veidą toniku kiekvieną dieną, vakare nuėmus makiažą. Rezultatas bus pastebimas beveik iškart. Būtinai pabandykite.

 

Vera Anatolyevna, 65 metai

Žiedinius kopūstus žiemai uždarau tiek metų. Į litro stiklainio dugną įdėkite porą skiltelių česnako, krienų lapą ir krapų skėtį. Ant kopūstų žiedynų. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, o trečiajame kiekviename stiklainyje įdėkite šaukštą cukraus, 2/3 šaukštų druskos, supilkite 30 ml acto, užpilkite verdančiu vandeniu ir nukoškite. Galite pridėti daugiau žiedų morkų, bet tada jums reikės papildomai sterilizuoti stiklainius mažiausiai 20 minučių prieš valcavimą.

Anglijoje jie sako, kad nėra gražesnės gėlės nei žiediniai kopūstai. Pasirodo, ši daržovė yra ne tik patraukli išvaizda. Tai yra tikras lobis, kurį tereikia išmokti teisingai naudotis savo sveikata ir grožiu.