5 geriausi lecho receptai iš pomidorų, pipirų, morkų ir svogūnų

Labiausiai mėgstamas preparatas daugumai namų šeimininkių yra lecho. Užkandį galima valgyti kaip savarankišką produktą arba patiekti ant šventinio stalo kartu su mėsos patiekalais kaip priedą. Kvapnus lecho iš pomidorų, paprikų, morkų ir svogūnų žiemai gali būti paruoštas pagal kelis receptus su nuotrauka. Ruošinio paruošimas užtruks ne daugiau kaip valandą, o pastangų rezultatas šaltais žiemos vakarais pradžiugins visą šeimą. Galite pasigaminti saldainį kaip saldų, arba į jį pridėti prieskonio, kuris puikiai dera su saldumu.

Pomidorų, pipirų, morkų ir svogūnų actas be acto

Jei namuose nėra acto, nesvarbu. Jį galima pakeisti citrinos rūgštimi ar net suvynioti skardines, nepridedant konservanto. Tokiu atveju talpykla turi būti iš anksto sterilizuota.

Ingredientai

• 2 kg paprikos;
• 2 kg pomidorų;
• 2-3 didelės morkos;
• 2 svogūnai;
• 100-15 g granuliuoto cukraus;
• šaukštai druskos;
• šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• šaukštelis citrinos rūgšties.

Virimas:

Paimkite pomidorus, nuplaukite juos po vandeniu ir supjaustykite stiebus. Pomidorus susukite ant trintuvo iki vientisos masės. Supilkite bulvių košę į puodą ir uždėkite ant nedidelės ugnies.

Sėklos ekstrahuojamos iš paprikos. supjaustykite daržovę į vidutinio dydžio juosteles (4-5 centimetrai). Svogūnai nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais. Nuplautas morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Kai pomidorų tyrė užvirs, joje sumaišoma druska ir cukrus, pridedama citrinos rūgšties ir paruoštų daržovių. Pagardinkite mišinį juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite. Neišimkite keptuvės nuo ugnies ir toliau virkite 30–40 minučių.

Kai pipirai suminkštėja, šildymas išjungiamas. Nelaukdami atvėsimo, supilkite lecho į sterilizuotą indą, uždenkite dangčiu viršuje. Jie sudėjo skardines su produktu į pusę vandens pripildytą keptuvę. Stiklainis turi būti panardintas į vandenį ant kailiuko. Įjunkite šilumą ir sterilizuokite lecho 10–15 minučių verdančiame vandenyje. Tik tada dangtis suvyniotas ir produktas atšaldomas kambario temperatūroje.

Pomidoras ir sviestas

Įpilant saulėgrąžų aliejaus, užkandis suteikia blizgesio ir blizgesį. Jei norite, augalinį aliejų galima pakeisti alyvuogių aliejumi.

Sudėtis:

• 2,5 kg pomidorų;
• 1,5–2 kg saldžiųjų pipirų;
• 2 svogūnų galvos;
• morkos - 2–3 vnt .;
• ½ puodelio granuliuoto cukraus;
• šaukštai druskos;
• 2 šaukštai actas 6%;
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• žalumynai ir paprikos pagal skonį.

Virimas:

Nuplauti pomidorai supjaustomi skiltelėmis ir praleidžiami per mėsmalę. Tai turėtų sudaryti pomidorų tyrę. Į masę pridedama druskos ir cukraus, sumaišoma, supilama į keptuvę ir dedama ant viryklės.

Pipirai nulupami iš vidinės pusės ir supjaustomi mažais gabalėliais. Siųsti daržovę virti su pomidorų sultimis.

Nulupkite svogūną iš odos ir nuplikykite verdančiu vandeniu, kad jis nesukristų. Supjaustykite daržovę dideliais gabalėliais. Nuplaukite morkas ir patrinkite ant trintuvės, kad susidarytų plonos juostelės. Į keptuvę pilamas šaukštas šaukšto. augalinis aliejus ir pakepkite daržoves 5-6 minutes, kad jie taptų šiek tiek minkštesni ir šiek tiek podzolot. Nebūtina jų kepti ar pritraukti.

Pasyvuoti svogūnai ir morkos siunčiami į pomidorų sultis su pipirais. Virkite keptuvės turinį 20-30 minučių. Pabaigoje į mišinį supilkite aliejų ir actą. Mėgstamiausi prieskoniai ir žolelės dedami pagal skonį.

Karšta tešla iškart supilama į skardines ir ruošinys sterilizuojamas verdančiame vandenyje 10–15 minučių. Po aušinimo skardinės valomos vėsioje vietoje.

Pomidoras su ryžiais

Kaip papildomą ingredientą galite pridėti ryžių prie lecho. Tai suteiks subtilų skonį ir suteiks maistingą užkandį. Ryžius galite vartoti apvaliai arba ilgai, kaip norite.

Sudėtis:

• 1,5–1,8 kg paprikos;
• 2–2,5 kg pomidorų;
• svogūnai - 0,5–0,7 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• 1 stiklinė ryžių;
• augalinis aliejus - 1 puodelis;
• 3 šaukštai actas
• granuliuotas cukrus - 100-150 g;
• druska - 2 šaukštai.

Virimas:

Pipirai, svogūnai, morkos nulupami ir supjaustomi vienodomis juostelėmis ir perkeliami į didelę taurę.

Pomidorai susukti su trintuvu ir supilti mišinį į keptuvę. Pomidorus sumaišykite su pjaustytomis daržovėmis. Keptuvė uždedama ant ugnies ir įjungiama šiluma.

Ryžiai verdami iki pusės metų ir sudedami į verdančią masę. Virkite turinį dar 30 minučių, nuolat keiskite ir pašalinkite putas.

Virimo pabaigoje, kai ryžiai yra paruošti ir pipirai yra minkšti, į turinį įpilkite acto, granuliuoto cukraus ir druskos. Supilkite daržoves augaliniu aliejumi ir sumaišykite.

Supilkite lecho į bankus ir sterilizuokite 10-15 minučių.

Kaip virti lecho iš pomidorų ir pipirų lėtai viryklėje

Multicookeris tapo puikia keptuvės alternatyva gaminant lecho. Jame esančios daržovės greitai paruošiamos, o gatavo produkto skonis yra labiau prisotintas ir aromatingas.

Sudėtis:

• 1,5–2 kg pomidorų;
• kg saldžiųjų pipirų;
• 2-3 svogūnai;
• 2 morkos;
• ½ puodelio granuliuoto cukraus;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• šaukštai druskos;
• 2 šaukštai actas 9%.

Virimas:

Stiebas pašalinamas iš pomidorų ir susmulkinamas trintuvu, kad būtų vienalytė masė. Masė supilama į multikookerio dubenį ir įjungiamas gaminimo režimas. Prietaiso dangtis uždarytas.

Pipirai išvalomi iš sėklų ir supjaustomi juostelėmis. Morkos tarkuojamos ant trintuvės. Svogūnai supjaustomi plonais žiedais. Susmulkintos daržovės siunčiamos į pomidorų mišinį ir toliau virkite 25-35 minutes.

Likus 5–10 minučių iki virimo pabaigos, į lecho įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir supilkite actą su aliejumi. Kruopščiai sumaišykite masę ir uždarykite dangtį.

Įdėkite karštą ruošinį į stiklainius ir sterilizuokite mikrobangų krosnelėje 7-10 minučių. Po sterilizacijos skardines galima užplombuoti sandariais dangčiais ir valyti po aušinimo saugojimui.

Pomidoras be sterilizacijos

Kadangi jums reikia praleisti papildomą laiką sterilizavimui, galite jį praleisti. Tokiu atveju į ruošinį reikia įpilti daugiau acto - tada lova ilgai sustos nenaudojama - mažiausiai 1 metus ar ilgiau.

Sudėtis:

• 1,5–2 kg pomidorų;
• 1,5 saldžiosios paprikos;
• 2 svogūnų galvos;
• 2 didelės morkos;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 4 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 4 šaukštai actas 6%;
• raudoni pipirai - peilio gale;
• maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis

Virimas:

Sultys gaminamos iš pomidorų - minkštimas sumalamas trintuvu. Sultys virinamos per silpną ugnį.

Kol sultys šildomos, ruošiamos kitos daržovės - iš bulgarų pipirų pašalinamos sėklos ir įdubimai, supjaustomi pailgomis skiltelėmis. Svogūną supjaustome skiltelėmis, o morkas supjaustome ant rupios trintuvės.

Po to, kai sultys verda, pašalinkite iš jo putas ir nusiųskite daržoves į mišinį. Virkite lecho 30 minučių, nuolat maišykite, kad produktai nesudegtų.

Virimo pabaigoje įpilkite aliejaus ir paprikų, granuliuoto cukraus ir druskos mišinį, supilkite actą.

Išjungę šilumą, neleisdami ruošiniui atvėsti, jis greitai supilamas į skardines ir uždaromas vienkartiniais dangčiais.

Kai skardinės atvės, jos dedamos į šaldytuvą ar rūsį saugojimui.

Maisto gaminimo patarimai

„Lecho“ laikomas produktu, kurį išvis nėra sunku gaminti - su juo susidoros net nepatyrusi namų šeimininkė. Tačiau yra keletas niuansų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį prieš gamindami maistą:

1. Pomidorai turėtų būti minkšti su mėsinga minkštimu ir plona odele. Iš tokių pomidorų sultys yra skanios. Jei pomidoro oda yra tvirta, ji pašalinama iš anksto. Tam pomidorai porą minučių panardinami į verdantį vandenį, o tada odą galima lengvai pašalinti.
2. Vaistas pasirodys gražus, jei preparate bus naudojamos kelios pipirų spalvos. Galite pasiimti žalių, geltonų ir raudonų vaisių.
3. Norėdami pagardinti užkandį, į jį įdėkite raudonojo čili pipiro. 2 kg pomidorų užtenka 1-2 ankščių.
4. Visos daržovės turėtų būti šviežios ir sveikos. Jei ant odos yra pažeidimų ar supuvusios vietos, jos nupjaunamos, o pati daržovė užpilama verdančiu vandeniu.
5. Paruošto produkto konsistencija turėtų būti košės konsistencijos - vidutiniškai skysta, bet ne tiršta. Jei mišinys yra per tirštas, į jį įpilama vandens (po truputį, ½ puodelio).

Galite išbandyti lecho iš karto, kai tik produktas atvės. Jei druskos nepakanka, galite druską pasūdyti tiesiai į stiklainį, tai nepažeis ruošinio kokybės. Produktas ne ilgiau kaip 1 mėnesį laikomas atviroje skardinėje šaldytuve. Paprastai užkandis neturi laiko taip ilgai stovėti, nes jis suvalgomas per kelias dienas.