Žaliųjų pupelių Lecho

1.10.2018 Žieminiai ruošiniai

Daržovių lecho yra skanios vakarienės, paslėptos stiklainyje. Kvapiosios daržovės gali būti patiekiamos šaltai, pilant riebų padažą iš stiklainio. Labai dažnai šis preparatas šildomas žiemai ir sumaišomas su virtomis bulvėmis, supjaustytais dideliais gabalėliais. Lecho su šparaginėmis pupelėmis gali tapti pietų mėsos troškinio dalimi: stiklainio turinys derinamas su troškintais ryžiais ir kalakutienos griežinėliais.

Šio patiekalo receptas nėra toks sudėtingas, prieinami visi jo komponentai, o žingsnis po žingsnio proceso nuotraukos padės greitai ir lengvai paruošti šį skanų ir universalų lecho.

Produktai:

šparaginės pupelės - 400 g
svogūnas - 2 vnt.,
morkos - 2 vnt.,
pomidorai - 6-8 vnt.,
česnakai - 4 gvazdikėliai,
druska - 1 šaukštas. l.,
cukrus - 2 šaukštai. l.,
saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.,
actas 9% - 3 šaukštai. l.,
maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis.

Kaip virti lecho su šparaginėmis pupelėmis

Pasirinktos prinokusios gražios vidutinio dydžio daržovės. Rūšiuokite ir pasverkite saują šparaginių pupelių. Patamsėjusios ir pageltusios ankštys išmetamos. Visos daržovės atsargiai plaunamos po tekančiu vandeniu.

Žievelę galima palikti ant pomidorų, gatavame indelyje jis bus visai nepastebimas. Jei tikrai norite jo atsikratyti, pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, o po 3 minučių jie nulupia žievelę. Kauliukus pomidorai. Lecho virti didelėje keptuvėje, pomidorai - apatinį sluoksnį.

Pasirinktos morkos turėtų būti pailgos, kad gautųsi net maži apskritimai. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais.

Dėl saldžiųjų pipirų optimalus yra pjaustymas išilginiu būdu.

Šparaginės pupelės yra šio lecho garbės svečias. Puodai supjaustomi gabalėliais, pasirenkant dydį, kurį patogiai pasiimsite šakute, kai patiekalas bus lėkštėje.

Česnakai praleidžiami per spaudą.

Druskos lecho, įpilkite cukraus ir juodųjų pipirų. Cukrus atsparus acto rūgščiai ir galimam pomidorų rūgštingumui.

Į keptuvę pilamas saulėgrąžų aliejus ir 100 mililitrų vandens. Jei pomidorai yra dideli ir sultingi, darykite be vandens.

Lecho virti 25 minutes, uždengiant keptuvę tinkamu dangčiu. Daržovės maišomos kas 5 minutes. Įpilamas actas, išmaišomas, virinamas dar 5 minutes.

Karštas lecho klojamas ant sterilizuotų bankų. Filėles apvyniokite aukštyn kojomis, uždenkite storu rankšluosčiu.

Gatavame lecho visi ingredientai tampa minkšti, bet neplinta, prieskonių aromatas netrukdo. Skystis, apgaubiantis daržovių griežinėlius, yra labai skanus - išskiriamos sultys sumaišytos su augaliniu aliejumi ir actu. Lecho gali būti naudojamas kaip padažas makaronams, miežiams, kuskusui.