Marinuoti česnakai žiemai be sterilizacijos

7.07.2024 Žieminiai ruošiniai

Aštrus, traškus česnakas, turintis malonų saldaus ir rūgštaus skonio žiemą, bus naudinga pagalba ruošiant įvairius patiekalus ir puikiai tinka troškintai, keptai mėsai ir keptai žuviai.

Be įvairių marinato variantų, yra ir du marinuoto česnako gaminimo būdai: sveikos galvos ir atskiros gvazdikėliai. Praktiškiau ir greičiau paruošti česnaką žiemai su gvazdikėliais, paruošiant saldžiarūgštį marinatą su prieskoniais, žolelėmis, petražolėmis ir pipirais.

Stiklainius geriausia imti iš kūdikių maisto arba ne daugiau kaip 150–200 ml.

Česnakai ruošiami žiemai pagal šį receptą nesterilizuojant, vienkartinio užpylimo būdu (užpilkite marinatą ir nedelsdami nukoškite). Todėl gvazdikėlius reikia kruopščiai nuplauti iš luobelės likučių ir leisti marinatui virti keletą minučių. Mes būtinai sterilizuojame stiklainius, dangčius palaikome verdančiame vandenyje 3-5 minutes.

Ingredientai

nulupti česnakai - 200 g;
džiovinti krapai - 2-3 skėčiai;
petražolės - 2 šakos;
stalo druska - 1 šaukštas. l;
actas 9% stiprumo - 2 šaukštai. l;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l su skaidrėmis;
prieskoniai arba prieskoniai - 5 vnt;
džiovinti čiobreliai - 1 šaukštelis;
vanduo - 3 stiklinės;
lauro lapas - 2 lapai.

Kaip paruošti marinuotus česnakus žiemai

Česnakų galvas marinuosime nepažeistomis, nelabai didelėmis gvazdikėlėmis. Mes pašaliname lukštą, nupjaudami kiekvieno danties dugną. Nuplaukite tekančiu vandeniu.

Viriname garus mažais stiklainiais, dedame dangtelius į vandens kibirą ir užviriname. Į kiekvieną stiklainį dedame šiek tiek džiovintų krapų ir šviežių žolelių.

Sandariai užpildykite indus nuluptais česnakais, periodiškai purtydami, kad būtų mažiau tuščių vietų.

Supilkite vandenį į lėkštę ar košę. Mes mesti lavrushka, supilkite džiovintus čiobrelius (ar kitas aromatines žoleles).

Įpilkite druskos, cukraus ir žolelių su prieskoniais arba juodaisiais pipirais.

Silpnai užvirus, keletą minučių pašildykite marinatą, kol cukraus ir druskos kristalai visiškai ištirps. Prieš marinato virimą, minutę užpilkite actą.

Atsargiai supilkite verdantį marinatą į stiklainius, užpilkite tiek, kad visiškai apsemtų česnako skilteles. Nedelsdami užsukite srieginius dangtelius arba apvyniokite ruošinius mašina.

Mes bent dieną apdengiame antklode ar kažkuo šiltu, kad ruošiniai būtų papildomai sterilizuojami. Tada pertvarkykite tamsioje vietoje su vidutine temperatūra. Sėkmės dirbant su jūsų ruošiniais!