Juodi viduje ir pjūvyje - kodėl kopūstai puvimo metu

Baltieji kopūstai yra maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Tačiau miesto gyventojams tai išlieka aktuali klausimas, kaip tinkamai jį laikyti, kad jis nejuodėtų ir neišnyktų. Geriausias sprendimas yra produktą laikyti šaldytuve arba balkone. Pastarasis variantas ne visada yra patogus, tačiau daržoves šaldytuve galite laikyti keliais būdais. Svarbiausia žinoti produkto ilgalaikio konservavimo taisykles.

Kodėl kopūstai pasidaro juodi, kai laikomi šaldytuve

Jei nesilaikote pagrindinių produkto laikymo taisyklių, ilgainiui jis praranda naudingas medžiagas, todėl tampa beskonis ir nenaudingas. Galvos ir pjūvio juodumo atsiradimo priežastis gali būti ne tik netinkamos laikymo sąlygos. Tai taip pat gali atsirasti, kai koksa yra paveikta įvairių ligų.

Ligos apima:

1. Pilkasis puvinys. Tai pasireiškia pilkos spalvos danga ir nemaloniu pelėsio kvapu. Jei nepašalinsite pažeistų vietų laiku, visi produktai bus prarasti. Jei pašalinsite puvinius lapus ir kruopščiai nuplaukite kopūstų galvą, tada juos vis tiek galima valgyti.
2. Fusariumo vijimas. Tai būdinga augalui, kuris augo sausu o Dėl augalinės ligos nugalėjimo jos skyriuje bus matomi tamsūs indų taškai. Tokia daržovė netinkama valgyti.
3. Alternozė. Tai pasireiškia lapų puvimu, dėl to jie lengvai atsiskiria nuo kopūstų galvų. Lapų nuoviras įvyksta labai greitai.

Bet netinkamai laikant, galva taip pat gali pasidaryti juoda. Taip yra dėl deguonies trūkumo ir kenksmingų mikroorganizmų vystymosi. Yra keli konservavimo būdai, kurie padidins daržovių pasėlių tinkamumo laiką.

Kaip laikyti kopūstus šaldytuve

Laikoma, kad normali temperatūra yra nuo 1 iki 5 laipsnių. Šiuolaikiniai šaldytuvai turi specialią vietą, kurioje laikomos daržovės. Jei taip nėra, tada pasirinkite vietą apatinėje lentynoje ir nustatykite mažiausią temperatūrą.

Ne visos kopūstų galvos tinka konservuoti. Todėl prieš įsigydami daržovę, būtina ją nuodugniai ištirti. Jis turi atitikti šias charakteristikas:

• mechaninių pažeidimų nebuvimas;
• kelmas nepažeistas;
• viršutiniai lapai, sandariai pritvirtinti prie kopūstų galvos;
• jie turi būti sveiki;
• tanki, nesulaužanti struktūra.

Yra keli būdai, kaip produktus laikyti ne juodus:

• lipnia plėvele;
• popieriniame ar plastikiniame maišelyje.

Sandėliavimui parenkamos tik gerai išdžiovintos kopūstų galvos, todėl prieš dedant į šaldytuvą, reikia jas palikti porai dienų, kad visiškai išdžiūtų. Produktas turi būti sandariai apvyniotas plėvele ar popieriumi 2-3 sluoksniais. Pagrindinė vyniojimo sąlyga yra oro trūkumas erdvėje tarp daržovių ir plėvelės. Tai užtikrins patikimą daržovių derliaus išsaugojimą iki vieno mėnesio.

Kopūstų laikymo šaldytuve patarimai

Siekiant išvengti kultūros juodinimo, yra ir kitų būdų ją saugoti:

Jus gali sudominti:

Dantų pastos naudojimas kovoje dėl kopūstų derliausKodėl Pekinas nesuka galvos: pagrindinės priežastysKaip gydyti kopūstus nuo kenkėjų liaudies gynimo priemonėmis

• užšalimas;
• džiovinimas.

Jis gali būti užšaldytas keliais būdais: sveikomis kopūstų galvutėmis, griežinėliais arba pjaustytais.Žinoma, tokie produktai salotoms bus netinkami, nes praranda savo pradinį traškėjimą. Bet karštiems patiekalams tai yra puikus pasirinkimas. Daržovių pasėlius galima laikyti iki vienerių metų.

Jei name yra elektrinis džiovintuvas, tada daržoves galima džiovinti. Taigi galite žymiai sutaupyti vietos. Susmulkinti produktai 12 valandų džiovinami 65 laipsnių temperatūroje.

Tokie produktų laikymo būdai sumažins juodų dėmių susidarymą ant kopūstų galvos.

Išvada

Pagrindinė produkto juodėjimo priežastis yra netinkamos sąlygos arba pasėlių laikymo taisyklių nesilaikymas.

Pagrindinė taisyklė, kai namuose taupomi kopūstai, yra tinkamos temperatūros pasirinkimas šaldytuve. Galva turi būti be mechaninių pažeidimų ir tankios struktūros, be įtrūkimų ir įplyšimų.

Šviežias produktas laikomas keliais būdais:

• bendra forma;
• supjaustyti gabaliukais;
• susmulkinti.

Geriausia laikyti nesmulkintus kopūstus arba supjaustytus griežinėliais plėvele. Norėdami tai padaryti, svarbu išvengti oro likučių tarp lapų ir plėvelės. Susmulkintus kopūstus galima laikyti induose arba plastikiniame maišelyje.

Atsiliepimai

Valentinas

Saugau kopūstai į plastikinį maišelį apatinėje šaldytuvo lentynoje. Šioje formoje jis nejuodina. Tiesa, stengiuosi jos nelaikyti ilgiau nei savaitę. Su manimi ilgą laiką kopūstai tampa šiek tiek saldūs. Susmulkintą formą daržoves laikau inde ne ilgiau kaip 5 dienas. Tai leidžia jums gauti šviežią ir nesugadintą produktą.

Irina

Baltieji kopūstai nemėgsta drėgmės ir aukštos ar žemos temperatūros. Manau, kad apatinė šaldytuvo lentyna yra geriausia vieta išsaugoti tokį daržovių derlių. Be to, yra specialių skyrių daržovėms. Jame produktus ilgą laiką galima laikyti nejuodinant ir neskaninant.