7 skaniausių ir greičiausių korėjietiškų pomidorų receptų žiemai

Aštrių patiekalų mėgėjams pomidorus galite virti korėjiečių kalba. Užkandis pasižymi pikantišku skoniu ir ryškiu aromatu, per šeimos vakarienę ar šventinę vakarienę jis akimirksniu nuvalomas nuo stalo. Net labiausiai nepatyrusi namų šeimininkė moka gaminti patiekalą, ypatingų sunkumų nekyla.

Korėjietiški pomidorai - patys skaniausi momentiniai receptai

Visi maisto ruošimo būdai yra tinkami ruošiant žiemą, taip pat kasdienį maistą. Užkandis turi būti laikomas vėsioje vietoje mažiausiai 12–18 valandų, tada jo skonio ypatybės pasiekia maksimalų. Kuo ilgiau ruošinys bus laikomas, tuo skanesnis jis bus.

Greitas būdas

Virimas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių. Mėginį galima paimti kitą dieną. Prieš patiekdami, pomidorus apibarstykite bet kokiomis smulkintomis žolelėmis.

Ingredientai

• pomidorai - 1-1,5 kg;
• krūva krapų ir petražolių;
• 2 česnako šakutės;
• karšti pipirai be sėklų;
• šaukštai tiršto sojos padažo;
• šaukštai augalinis aliejus;
• šaukštelis actas 6%;
• šaukštelis granuliuoto cukraus;
• 1/2 šaukštelio druska.

Virimas:

Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi mažomis riekelėmis. Stabdykite riekeles į puodelį.

Atskirame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų su actu ir sojos padažu. Česnakai ir žolelės supjaustomi ir įpilami į aliejų. Viską išmaišyti iki vientisos masės.

Raudonieji pipirai valomi iš sėklų, nuplaunami ir supjaustomi mažais kubeliais. Supjaustytos daržovės siunčiamos į aliejų.

Pomidorus užpilkite skystu mišiniu ir gerai išmaišykite. Visos skiltelės turėtų būti padengtos sūrymu. Perkelkite salotas į paruoštus indus ir uždenkite.

Bankai siunčiami sterilizuoti karštame vandenyje 10-15 minučių. Tada jie apvyniojami dangčiu ir atiduodami laikyti vėsioje vietoje.

Žiemą taip malonu atidaryti indą su korėjiečių kvapniu ruošiniu, jis bus suvalgytas akimirksniu.

Klasikinis receptas stiklainyje

Be pagrindinio ingrediento, recepte visada yra šviežių žolelių ir raudonųjų pipirų kartu su česnaku. Būtent šie prieskoniai prideda žievės ant ruošinio ir daro jį neįprastai skanu.

Sudėtis:

• 1–1,5 kg pomidorų;
• 2 paprikos;
• česnako skiltelės;
• krūva žalumos;
• 2 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai actas
• ½ džiovintų raudonųjų pipirų;
• 2 česnako skiltelės;
• 5 šaukštai saulėgrąžų aliejus.

Virimas:

Iš pomidorų supjaustoma šerdis ir supjaustoma skiltelėmis. Sudėkite riekeles į stiklainį ir sudėkite susmulkintus žalumynus.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kol pasirodys mėlyna migla. Į karštą aliejų įpilkite pipirų, druskos ir cukraus. Išjunkite šilumą ir supilkite actą, tada česnaką išspauskite į mišinį.

Pomidorai ir žolelės užpilami šiltu aliejumi ir pagardais, sumaišomi ir perkeliami į indą saugojimui. Virimui dažniausiai naudojami 2 litrų talpos bankai.

Stiklainis užkandžio sudedamas į puodą, pripildytą vandens, ir užvirinamas. Virkite indą mažiausiai 15 minučių, tada sandariai uždarykite dangtį, apverskite ir palikite atvėsti.

Po dienos galite atidaryti banką ir mėgautis užkandžiais. Su ja galite patiekti mėsą ir ką tik pakepintas daržoves, ji gerai derės su virtomis jaunomis bulvėmis ar šviežiais kopūstais.

Jokio sterilizavimo

Kadangi talpyklų sterilizavimas reikalauja papildomo laiko, šios procedūros galima praleisti.Kad ruošinys nepakeistų galiojimo laiko, turite įdėti daugiau acto ir česnako.

Produktai:

• 2 kg pomidorų;
• česnakai
• 100 ml 6% acto;
• 3 šaukštai cukraus
• karšto čili pipiro;
• 1,5–2 šaukštai druskos;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• krūva petražolių.

Virimas:

Česnakai sumalami trintuve arba trintuve. Tuomet smulkiai supjaustykite raudonuosius pipirus ir suberkite į česnaką. Virimui galite naudoti džiovintus raudonuosius pipirus, tai taip pat suteiks patiekalui aštrumo.

Į dubenį supilkite augalinį aliejų ir pašildykite mikrobangų krosnelėje porą minučių. Susmulkintos daržovės įmaišomos į įkaitintą masę. Pridedamas cukrus, actas ir druska.

Pomidorai supjaustomi storomis riekelėmis ir sudedami į juos smulkiai supjaustyti žalumynai. Nusiųskite turinį į švarų, sausą indą ir užpilkite šiltu aliejumi. Nedelsdami susukite dangčius ir nusiųskite ruošinį į šaldytuvą ar rūsį.

Korėjietiško stiliaus žali pomidorai

Neįprastas užkandis turi ne tik unikalų skonį, bet ir neįprastą išvaizdą. Tai tikrai pritrauks namų ūkių ir svečių dėmesį, o patys pomidorai bus suvalgyti per kelias minutes.

Ingredientai

• 1–1,5 kg žalių pomidorų;
• 6-7 česnako skiltelės;
• 100 ml 6% acto;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• karšti pipirai;
• 3-4 šakelės petražolių ar bazilikų;
• 1 valgomasis šaukštas saldus sojos padažas.

Virimas:

Pomidoruose žiedkočiai iškart supjaustomi, o tada vaisiai supjaustomi į 5-6 dalis. Įdėkite riekeles į didelį gilų puodelį, kuriame bus patogu maišyti. Virimui galite naudoti nedidelį puodelį.

Česnaką sutarkuokite ant pomidorų ant mažiausio tarka ir sumaišykite su sojos padažu ir granuliuotu cukrumi. Pabarstykite turinį druska. Smulkiai supjaustyti raudonieji pipirai, prieš tai iš jo pašalinami grūdai. Petražolės arba bazilikai smulkiai supjaustomi peiliu. Į pomidorus dedami žalumynai ir paprikos.

Visi komponentai turi būti dar kartą sumaišyti ir perkelti į talpyklą saugoti. Bankai sterilizuojami mažiausiai 10 minučių karštame vandenyje.

Patiekite užkandį per porą dienų. Iki to laiko pomidorai jau yra gerai sūdyti ir minkšti, tačiau nepraras sultingumo.

Korėjietiško stiliaus griežinėliai 3 litrų inde

 

Užkandį galima paruošti ir dideliu mastu - virimui reikia pasiimti 3 litrų indelį. Šis užkandžių kiekis skirtas gausiai šeimai. Atvirą skardinę reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį.

Ingredientai

• 2,5–2,8 kg prinokusių pomidorų;
• 2 galvos česnako;
• 100 ml sojos padažo;
• 4 šaukštai cukraus
• 3 šaukštai druskos;
• 5 šaukštai actas 9%;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• šaukštelis sausų raudonųjų pipirų;
• šaukštelis maltas kalendra;
• 5-6 baziliko ir krapų šakos.

Virimas:

Nuplauti pomidorų vaisiai supjaustomi per pusę, o po to į dvi dalis ir iškart dedami į švarų indelį. Pabarstykite supjaustytų žolelių ir supjaustyto česnako griežinėliais.

Augalinis aliejus kaitinamas ant nedidelės ugnies, o po to į jį pridedami prieskoniai, sojos padažas ir actas. Į indą pomidorų griežinėlių nedelsdami supilkite aliejų ir uždenkite dangčiu.

Įdėkite stiklainį į keptuvę, užpildykite puse vandens ir kaitinkite. Virkite indą mažiausiai 15 minučių, tada neleiskite atvėsti, priveržkite dangčius. Kai ruošinys atvės, jis valomas vėsioje vietoje, kad būtų galima laikyti.

Su prieskoniais korėjietiškoms morkoms

Kad nekiltų problemų dėl maisto gaminimo, jau galite pasiimti paruoštų prieskonių. Į prieskonių sudėtį dažniausiai įeina džiovinti česnakai ir kalendra, paprikų mišinys, druska. Be išvardytų ingredientų, kartais kompozicijoje galite pajusti riešutų natą.

Sudėtis:

• pomidorai -1 kg;
• 1 valgomasis šaukštas. l pagardai;
• 1 valgomasis šaukštas actas 6%;
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažas;
• 1 šaukštelis cukraus
• 1 valgomasis šaukštas aliejai;
• 3-4 šakelės petražolių.

Virimas:

Padažų mišinys paruošiamas nedideliame, bet giliame puodelyje: augalinis aliejus sumaišomas su prieskoniais ir sojos padažu, tada pridedamas actas ir cukrus.

Pomidorai supjaustomi į kitą puodelį į vidutinio dydžio griežinėlius. Pjūvių plotis ir ilgis neturėtų būti didesnis kaip 5 centimetrai. Į pomidorus dedamos susmulkintos petražolės, o ant viršaus užpilamas padažas.

Salotos perkeliamos į indą, sterilizuojamos verdančiame vandenyje 10-15 minučių. Kai stiklainis atvės, jis išvalomas vėsioje, tamsioje vietoje.

Pomidorai su korėjietiškais prieskoniais eina puikiai. Prieš valgydami, jie laistomi paskirstytomis sultimis ir papuošiami žalumynais.

Su česnakais ir žolelėmis

Česnakai yra būtinas Korėjos užkandžių ingredientas. Jo dėka pomidorai turi burnoje tirpstantį aromatą ir ryškų skonį. Įpilkite česnako savo nuožiūra, net 3-4 gvazdikėliai jau sugeba suteikti aštrumo gatavam patiekalui.

Ingredientai

• 1,5–2 kg pomidorų;
• 8-10 skiltelių česnako;
• 3 šakelės krapų ir petražolių;
• 3 šaukštai augalinis aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus;
• ½ šaukštelio raudonieji pipirai;
• 2 šaukštai sojos padažas;
• 1 šaukštas acto 9%.

Virimas:

Smulkiai supjaustykite žalumynus, o po to lengvais peilio judesiais išspauskite iš jų sultis. Pomidorai padalijami į 4-5 dalis ir sumaišomi su krapais ir petražolėmis. Į daržoves sutarkuokite česnako skilteles.

Šildykite šiek tiek aliejaus mikrobangų krosnelėje. Į jį pridedama padažo ir granuliuoto cukraus su pipirais, pilamas actas. Supilkite daržovių masę ir gerai paskirstykite per visą tūrį.

Virimo metu palikite mišinį 2-3 valandas kambario temperatūroje. Taigi jis taps dar skanesnis ir aromatingesnis. Tada supakuokite salotas į konteinerį ir sterilizuokite. Gautą užkandį galite išbandyti kitą dieną.

Patarimai

Paruošto patiekalo išvaizda ir skonis priklauso nuo naudojamų ingredientų ir nuo to, ar gaminant laikomasi tam tikrų taisyklių:

1. Pomidorus geriau vartoti vidutinio dydžio. Odos spalva neatlieka reikšmės, tinka geltoni, raudoni, oranžiniai vaisiai. Svarbu, kad minkštimas būtų šiek tiek kietas, bet sultingas su tankiomis sėklų kameromis. Virimui nepageidautina naudoti mėsingas veisles, nes visas minkštimas plinta, o dalis sulčių netenka.
2. Prieskoniai ir pagardai. Kadangi korėjietiškas patiekalo interpretavimas vis dar reiškia aštrų skonį, jo išvaizdai naudoti yra švieži ar džiovinti česnakai ir raudonieji pipirai. Jei vaikai valgys ruošinį ar nori jį padaryti vidutiniškai aštrų, tada šių prieskonių kiekis sumažinamas 2–3 kartus.
3. Sandėliavimas. Galite gaminti maistą bet kuriame patogiame inde, o tada užkandį perpilkite į stiklainį ir padėkite į rūsį ar šaldytuvą. Tuščią ruošinį galima laikyti nesterilizuotose talpyklose iki savaitės. Korėjietiški pomidorai dažnai gaminami kaip žiemos salotos, tačiau pakuojant stiklainius reikia nuplauti kepimo soda ir sterilizuoti.

Net pradedantysis gali virti pomidorus korėjiečių kalba. Tai puikus sprendimas, jei staiga atsibodo naudoti standartinius marinavimo būdus ir marinavimą. Užkandis taps mėgstamu patiekalu šeimoje, o jo ruošimas laikui bėgant taps tradicija.