Derliaus nuėmimo metu, kai nebuvo paliktas vasaros sezonas, žmonės, kurie turi savo sodą, domisi, kaip išsaugoti gaminius, kad jie žiemą nepablogėtų. Pavyzdžiui, tikrąją česnakų laikymo žiemą namuose problemą. Juk tai yra ir geras vaistas, ir skanus prieskonis, be kurio negali išsiversti dauguma patiekalų.
Turinys
Galvos skirtukas
Česnakai yra tinkamumo vartoti laiko rekordininkai. Jei bus įvykdytos tam tikros sąlygos, jis puikiai meluos ir išlaikys savo savybes iki naujo derliaus. Sodininkas gali pratęsti daržovių tinkamumo vartoti laiką.
Tinkamas pasiruošimas
Pasirengimas yra labai svarbus žingsnis, kurio nereikėtų pamiršti. Derliaus nuėmimo metu turite atsižvelgti į keletą punktų:
- Tinkamas laikas derliui nuimti. Galvutės, kurios pašalinamos tinkamu laiku, nenukrinta ir todėl tinkamos laikyti. Paprastai auginami pavasariniai ar žieminiai česnakai. Pirmasis pašalinamas, kai jo lapai pagelsta ir guli ant žemės, tai yra rugpjūčio pabaigoje. Kai lapai žiemą pagelsta ir žiedynų odelė sprogo, laikas juos rinkti. Tai atsitinka liepos pabaigoje.
- Česnakai turėtų būti pašalinti atsargiai, nepažeidžiant galvos. Augalo negalima ištraukti iš žemės. Jis turi būti kruopščiai iškastas. Tuo pačiu metu rankas reikia nuimti nuo galvų. Kramtyti česnaką ir mušti jį ant daiktų yra nepriimtina. Pažeistų daržovių negalima laikyti.
- Iškastą derlių reikia labai atsargiai išdžiovinti. Tam galvos pakabinamos kartu su lapais sausoje patalpoje. Galvos turi būti nukreiptos žemyn. Taigi, naudingos medžiagos iš lapų ir stiebo eis į galvą ir pagerins daržovės skonį. Džiovinimas trunka 3-5 dienas palankiomis sąlygomis.
- Rūšiuodami daržoves, būtina atmesti pažeistus ir tuščius egzempliorius. Kitos galvos yra sugrupuotos pagal dydį. Ilgalaikiam saugojimui parenkamos didesnės galvos, kurios geriau guli. Netinkami česnakai turi būti džiovinami, sūdomi arba marinuoti. Jis taip pat gali būti užšaldytas.
Geriausias įvertinimas
Vasarinės veislės yra daug ilgesnės nei žieminės. Taip yra dėl dengiančių dribsnių, kurių žieminės daržovės turi daug mažiau. Jis greitai džiūsta ir praranda drėgmę, gali pūti ir formuotis.
Būtinos sąlygos
Yra keli veiksniai, kurie gali smarkiai paveikti daržovės tinkamumo vartoti laiką. Pagrindiniai iš jų yra:
- Oro temperatūra Žiemines veisles rekomenduojama laikyti nuo -2 iki +2 laipsnių temperatūroje. Šiltoje patalpoje vaisiai paprasčiausiai sudygs, šaltoje patalpoje jie sušals. Esant nuolatiniams temperatūros svyravimams, daržovė praranda savo savybes. Pavasario veisles galima laikyti aukštesnėje temperatūroje, tačiau kambarys neturėtų būti šiltesnis nei +20 laipsnių.
- Drėgmė patalpose. Na, jei jis nėra didesnis nei 80 proc. Dėl per didelės drėgmės galvos gali nualėti, o sausoje patalpoje, kur drėgmė mažesnė kaip 50%, dantys išsausės.
- Apšvietimas Česnakų derlių geriau laikyti tamsioje patalpoje. Tiesioginiai saulės spinduliai neigiamai veikia daržovę.
- Gera ventiliacija. Česnakus geriausia laikyti maišuose, dėžutėse ar atvirose dėžėse.
Sandėliavimo vieta
Česnakai yra nepretenzingi, todėl juos galima sėkmingai laikyti bute, sandėlyje ar balkone, taip pat šaldytuve. Vieta šiek tiek veikia jos kokybę, tačiau yra tam tikrų sąlygų.
Rūsys ar rūsys
- Pintinėse. Taigi mūsų protėviai laikė daržovę, metodas vis dar yra populiarus. Taigi, galvos gauna reikiamą orą ir užima mažai vietos.
- Kaprono pėdkelnėse. Šis metodas gali būti primityvus, tačiau jis puikiai tinka česnakui. Maži tarpai leidžia galvos kvėpuoti, ir jie neužima daug vietos.
- Dėžėse ar dėžutėse. Česnakai turėtų būti laikomi ne storesniais kaip 20 cm sluoksniais. Būtina pasirūpinti, kad būtų angos orui.
Jus gali sudominti:Būdai butui
Miesto bute geriau laikyti pavasarines veisles. Česnakų laikymo bute žiemai būdai yra panašūs į laikymą rūsyje: iš galvų galite pinti pynutes ar sudėti į dėžutes.
Jus gali sudominti:Česnakus taip pat galite išsaugoti žiemai ir stikliniuose indeliuose. Šis metodas atliekamas žingsnis po žingsnio taip:
- Talpykla plaunama ir džiovinama.
- Sausos ir išrūšiuotos daržovės dedamos į stiklainius su sveikomis galvutėmis ar atskiromis gvazdikėliais.
- Atviros skardinės dedamos tamsioje, sausoje vietoje.
Sukrautas daržoves galima apibarstyti druska. Jis sugers drėgmę ir dezinfekuos galvas. Tokiu atveju pirmiausia reikia užpilti storu druskos sluoksniu, tada uždėti sluoksnį česnako ir pakartoti sluoksnį iki talpyklos viršaus. Šis metodas išlaikys derlių iki pavasario.
Teisingai laikyti česnakus žiemai gali būti šaldytuve, tačiau naudojant šį metodą gali kilti pagrindinė problema - didelė drėgmė. Maksimalus tinkamumo laikas tokiomis sąlygomis yra 3 mėnesiai.
Užšaldymas yra viena iš saugojimo galimybių. Česnakus į šaldiklį galite nusiųsti sveikomis gvazdikėliais, apvyniodami juos lipnia plėvele ar folija. Taip pat daržoves galima laikyti šaldiklyje porcijomis. Nuluptas gvazdikėlius reikia susmulkinti peiliu ir sudėti į ledo formą. Šaldyti kubeliai sudedami į krūvą ir siunčiami į šaldiklį. Atšildydami daržovę galite naudoti kaip įprasta. Šaldyto česnako kubelį galima mesti į karštus patiekalus.
Galimos problemos
Laikant daržovę, gali kilti tam tikrų problemų. Galite jų išvengti, laikydamiesi taisyklių ir pasirinkdami optimaliausią saugojimo būdą. Lentelė padės įvertinti klaidas ir kartu surinkti informaciją.
Lentelė: Česnako laikymo klaidos ir jų pašalinimas
| Problema | Priežastis | Sprendimas |
| Išdžiūvimas | Taip yra dėl nepatogių sąlygų daržovei. Kambario oras yra šiltas ir per sausas. Daržovės praranda drėgmę, skiltelės raukšlėjasi ir tampa trapios. | Česnakus žiemą galite išsaugoti taip, kad jie neišdžiūtų, užtikrindami bent 50% drėgmės ir optimalią oro temperatūrą. Galvutes reikia apvynioti lipnia plėvele arba pasirinkti bet kokį „sauso“ laikymo būdą. |
| Pelėsis ar puvinys | Didelė drėgmė ir temperatūra. | Pasirūpinkite, kad drėgmė būtų ne didesnė kaip 80%, ir optimali veislės temperatūra. |
| Nepakankama oro prieiga laikant uždarose talpyklose. | Neuždenkite skardinių dangčiais, stalčiai turi būti vėdinami. | |
| Prastas džiūvimas ar užšalimas. | Česnakai prieš klojant turi būti kruopščiai išdžiovinti ir turi būti laikomasi visų laikymo taisyklių. | |
| Grybelinė liga. | Česnakai prieš klojant turi būti kruopščiai išrūšiuojami. Taip pat turite sistemingai tikrinti parduotuvėje dedamas daržoves. Pažeistas galvutes reikia nedelsiant nuimti. | |
| Dygimas | Didelė drėgmė ir temperatūra. | Būtina užtikrinti optimalius oro parametrus. |
| Gvazdikėlių geltonumas | Netinkamos laikymo sąlygos. | Česnakui reikia sudaryti būtinas sąlygas. |
Būdų laikyti česnaką namuose žiemai daug, kiekviena namų šeimininkė pasirenka sau sau optimalų variantą. Jei keliais būdais išsaugosite didelį derlių, tada daržovė bus ant stalo visus metus.
Česnakų laikymo žiemą namuose būdai
Česnakų perdirbimas prieš sodinimą žiemą: česnako mirkymas ir žemės dirbimas
Trąšos sodinant česnakus rudenį: kaip tręšti dirvą
Savybės sodinti česnakus žiemą rudenį