Neskrudintas baklažanas su pomidorais ir česnaku

31.08.2018 Žieminiai ruošiniai

Tai yra vienas ryškiausių, sultingiausių ir mėgstamiausių konservavimo būdų - keptas baklažanas su pomidorais ir česnaku žiemai. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis yra gana paprastas, jau nekalbant apie rezultatą, jis nuostabus. Tai pasirodo tokia skani ir aromatinga, kad jos tiesiog neįmanoma atsisakyti. Baklažanai gali būti naudojami įvairių veislių, yra labai skanūs balti baklažanai, jie taip pat puikiai veikia.

Keptų baklažanų ingredientai:

baklažanai - 2 vnt .;
pomidorai - 400 g;
saldieji pipirai - 1 vnt .;
česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
druska - 1 šaukštelis;
cukrus - 1 šaukštas;
actas 9% - 1 šaukštas;
augalinis aliejus - 80 ml

Keptų baklažanų su pomidorais ir česnakais gamybos procesas

Paruoškite visus sąraše esančius produktus. Nuplaukite baklažanus, nusausinkite, supjaustykite uodegas. Baklažaną supjaustykite skiltelėmis arba plokštelėmis. Jei mėlyna yra kartaus, pamirkykite druskos vandenyje - 1 šaukštas druskos litre vandens - 25 minutes.

Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus, supjaustykite atsitiktine tvarka. Stiebo augimą padėkite pomidoruose, kad pašalintumėte.

Saldžiosios paprikos taip pat nuluptos iš sėklų ir pašalinamos visos pertvaros. Supjaustykite pipirus į juosteles. Lygiagrečiai nulupkite česnako skilteles. Jei norite, galite pridėti karšto čili pipiro.

Pomidorus, paprikas ir česnaką sumalkite blenderiu.

Keptuvėje pirmiausia pakepinkite baklažanus iki auksinės spalvos, tada supilkite pomidorų-pipirų mišinį. Į keptuvę supilkite druską ir cukrų, gerai išmaišykite. Troškinkite baklažanus 20 minučių.

Virimo pabaigoje įpilkite šaukštą 9% acto. Išmaišykite ir pašildykite dar pusę minutės.

Baklažanus supakuokite į sterilius stiklainius ir nedelsdami suvyniokite, apverskite, apklijuokite antklode ir palikite ramybėje per dieną. Po kurio laiko perkelkite ruošinį į rūsį.