Kaip žiemai virti skanias korėjietiško stiliaus morkas

28.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Korėjos morkos į mūsų racioną pateko prieš daugelį metų. Aštrus ryškus skonis bus naudingas daugelyje salotų, gaminamų iš šviežių ar virtų daržovių, ir kaip garnyrą. Jei turite turtingą morkų derlių, labai rekomenduojame virti korėjiečių morkas stiklainiuose. Skanus receptas ir išsamus kepimas žingsnis po žingsnio padės greitai ir be pastangų paruošti kvapias sultingas sveikų daržovių salotas. Svarbu tinkamai trinti šaknines daržoves - tik ant specialios trintuvės, ilgio. Salotos, tarkuotos ant paprastos rupios trintuvės, nebus tokios skanios.

Prieš kepdami nelabai sultingas morkas, naktį pamirkykite nuluptas šaknines daržoves. Taigi marinatas visiškai prisotina salotas. Galų gale, ne visi ingredientai įsiskverbia giliai, net jei mes kalbame apie pasiruošimą žiemai.

Virimo laikas - 1 valanda.

Pasirodo - 2 skardinės po 0,5 l.

Ingredientai

morkos - 1 kg;
česnakai - 7-8 gvazdikėliai;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
actas 6% - 2 šaukštai. šaukštai;
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
druska - 1 šaukštas. šaukštas;
koriandras - paragauti;
svogūnas - 1 vnt;
maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Kaip virti korėjiečių morkas skardinėse

Morkas sutarkuokite išilgai grūdų. Kuo ilgiau morkos tarkuotos, tuo skanesnės salotos.

Druska, įpilkite cukraus ir leiskite pastovėti keletą minučių. Kai masė duos sulčių, įpilkite acto ir aliejaus. Palikite marinuoti maždaug pusvalandį. Kad gautumėte skanias korėjietiško stiliaus morkas žiemai į stiklainius pagal šį receptą, svarbu pirmąsias 30 minučių virti.

Susmulkinkite česnaką ir palikite kalendrą (1 šaukštelis) visą. Nedideliame kiekyje aliejaus pakepkite kalendrą 30–40 sekundžių. Į morkas įpilkite aliejaus su prieskoniais ir žaliu česnaku. Česnaką geriau pjaustyti, susmulkinus gvazdikėlį peilio ašmenimis. Jei perduosite jas per spaudą ar groteles, salotos įgaus aštrų kvapą ir pernelyg aštrų skonį. Įpilkite juodųjų pipirų.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos. Sumaišykite svogūnus su morkomis. Nepakenčia druskos ir cukraus salotų. Norėdami paragauti, pridėkite vieną ar kitą.

Įdėkite salotas į sausus, sterilizuotus stiklainius, šiek tiek sutrinkite. Iš viršaus turėtų išsiskirti šiek tiek skysčio.

Salotų stiklainius susukite su karštais, steriliais dangteliais ir palikite atvėsti sausoje, tamsioje vietoje. Būtinai suvyniokite juos į šiltą antklodę ir leiskite lėtai atvėsti.