7 skanūs korėjiečių agurkų receptai žiemai

Tie, kurie mėgsta eksperimentuoti su ruošiniais, žiemai turėtų virti korėjietiško stiliaus agurkus. Traškūs jauni agurkai puikiai derinami su karštais prieskoniais, o kvapas virtuvėje daro juos nepaprastais. Užkandį galima paruošti pagal skaniausius receptus per kelias minutes iš improvizuotų produktų.

Virimo būdai

Į korėjietiškų užkandžių sudėtį visada įeina karšti prieskoniai: česnakai, pipirai, garstyčios. Galite pasiimti paruoštą korėjietišką padažą, su juo virimo procesas užtruks 2-3 minutes. Paruoštas salotas galima valgyti kitą dieną, daržovės greitai sugeria prieskonių skonį ir aromatą. Laikykite užkandį tik vėsioje vietoje: šaldytuve, rūsyje, rūsyje arba sandėliuke. Jis gali stovėti iki 1 metų, o agurkų skonis tik sustiprėja ir yra labiau prisotintas prieskonių.

Jokio sterilizavimo

Galite nepaisyti ruošinio sterilizavimo ir salotas supakuoti į švarų, sausą indą. Prieš tai stiklainis plaunamas soda ir sausai nušluostomas. Norint padidinti gatavo produkto tinkamumo laiką, į preparatą pridedama šiek tiek acto.

Sudėtis:

• 1–1,5 kg vidutinio dydžio agurkų;
• 200 g morkų;
• 2 šaukštai 9% acto;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• druska - 1 šaukštas;
• česnako skiltelės - 5-6 vnt .;
• raudonieji pipirai - ½ šaukštelio;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• kalendra - ½ šaukštelio

Virimas:

Patarimai nupjaunami iš agurkų ir supjaustomi plonomis pailgomis juostelėmis. Odos negalima pašalinti. Susmulkintos juostelės dedamos į stiklainį.

Morkas nulupkite ir supjaustykite ant trintuvės ir supjaustykite peiliu, kad susidarytų ilgos lazdelės. Nusiųskite morkas į agurkus ir sumaišykite.

Česnakai ir pipirai susmulkinami peiliu ir siunčiami į jau paruoštas daržoves. Į aliejų dedami prieskoniai, supilkite jį į stiklainio turinį ir išmaišykite.

Virimo pabaigoje supilamas actas, jis tolygiai paskirstomas visame inde, suvyniotos skardinės dangčiais ir atiduodamos laikyti.

Morkos nemokamos

Galite atsisakyti pridėti morkų, tuo tarpu užkandžio skonis ir kokybė nė kiek nepablogėja. Morkas galite pakeisti kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, baklažanais. Jie puikiai tinka agurkams ir suteikia užkandžiui papildomo pikantiškumo.

Ingredientai

• agurkai - 1, -1,5 kg;
• baklažanai -2 vnt. vidutinio dydžio;
• 2 šaukštai Korėjos degalų papildymas;
• 3-4 skiltelės česnako;
• ant šakelės krapų ir petražolių;
• 2 šaukštai augalinis aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus.

Virimas:

Baklažaną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Neįpilant aliejaus, plastikai šiek tiek kepti ant vidutinės ugnies, kol pusiau iškeps. Tuo pačiu metu daržovė neturėtų prarasti formos ir tapti pernelyg minkšta. Supjaustykite plastiką pailgomis 3-4 centimetrų ilgio juostelėmis ir sudėkite į gilų puodelį.

Agurkai supjaustomi juostelėmis ir siunčiami į baklažanus. Pabarstykite puodelio turinį korėjietišku padažu, išspauskite česnaką ir užpilkite sojos padažu.

Augalinis aliejus kaitinamas mikrobangų krosnelėje, jame ištirpinamas cukrus. Supilkite aliejų į daržoves ir išmaišykite.

Paskutinis virimo žingsnis yra žalumynų įdėjimas. Jis susmulkinamas ir apibarstomas užkandžiu, tada sumaišomas. Visos salotos perkeliamos į indą ir sterilizuojamos verdančiame vandenyje 5-10 minučių. Karštas užkandis uždaromas dangteliu, stiklainis apverčiamas ir leidžiama atvėsti.

Greita žiemai

Penkių minučių receptas padės jums paruošti užkandį per porą minučių. Patartina naudoti korėjietišką padažą, bet jei jo nėra, tada imkite sausų raudonųjų pipirų ir česnako.

Sudėtis:

• jauni kornišonai - 1 kg;
• sojos padažo -1 valgomasis šaukštas;
• actas 6% - 2 šaukštai;
• 1 valgomasis šaukštas Korėjos prieskoniai;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas augalinis aliejus;
• 1 šaukštelis cukraus.

Virimas:

Erškėčiai nuplaunami ir džiovinami ant rankšluosčio. Tada galai supjaustomi ir supjaustomi plonomis juostelėmis, supjaustyti agurkai perkeliami į puodelį.

Kitame dubenyje sumaišykite sviestą su prieskoniais ir cukrumi. Į mišinį pridedama acto ir sojos padažo. Virimo pabaigoje išspauskite česnaką ir supilkite masę į agurkus.

Salotos turėtų stovėti kambario temperatūroje 2–3 valandas, tada supilamos į stiklainį ir 10 minučių dedamos į orkaitę 80 laipsnių temperatūroje 10 minučių.

Kai užkandis atvės, jis uždaromas dangteliu ir siunčiamas laikyti šaldytuve. Mėginį galima pašalinti antrą dieną. Atviros skardinės turinys gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį.

Laižykite pirštus

Be agurkų, recepte naudojamos morkos ir paprikos. Šis daržovių derinys suteikia gatavam patiekalui sodrų skonį, kurį sustiprina aštrios česnako ir kitų prieskonių natos.

Sudėtis:

• 4 kg kornišonai;
• 3-4 vidutinės morkos;
• 3-4 paprikos;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 1 raudonas karštas čili pipiras;
• 4 šaukštai sojos padažas;
• 50 ml acto 6%;
• 2 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai koriandras;
• 7-8 česnako skiltelės.

Virimas:

Virimui naudojamas didelis puodelis, tačiau tinka ir gili keptuvė. Agurkai, paprikos ir morkos paeiliui supjaustomi juostelėmis.

Padarykite įdaro mišinį. Keptuvėje įkaitinkite aliejų iki tokios būklės, kad jo paviršiuje susidarytų mėlyna migla. Šiluma išjungiama, aliejuje sumaišomi prieskoniai ir sojos padažas su actu.

Česnakai ir čili pipirai supjaustomi į mažą kubelį, siunčiami į sviestą, vėl sumaišomi ir daržovės pagardinamos puode.

Salotas supakuokite į stiklainius ir 10 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje. Tada susukite dangtelius.

Prieš patiekdami salotas, turite bent 3-4 dienas pastovėti vėsioje vietoje, kad visi ingredientai, kaip turėtų, būtų sumaišyti.

Su garstyčiomis

Garstyčios suteikia papildomą skonį agurkams. Vamzdyje galite naudoti jo miltelius arba paruoštus prieskonius. Garstyčios sunkumas yra pritaikytas pagal jūsų skonį. Į garstyčias galite pridėti šiek tiek krienų šaknies.

Sudėtis:

• agurkai –1,5–2 kg;
• 1 valgomasis šaukštas energingas garstyčios;
• 2 šaukštai sojos padažas;
• 5-6 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 2 šaukštai augalinis aliejus;
• 2 šaukštai 6% acto;
• čili pipirai;
• ½ šaukštelio koriandras.

Virimas:

Agurkai gerai nuplaunami po vandeniu, o tada supjaustomi skiltelėmis, kurių storis ne didesnis kaip 1 centimetras. Susmulkinti agurkai perkeliami į gilų puodelį.

Augalinis aliejus šiek tiek pašildomas ant vidutinės ugnies, į jį pridedama cukraus ir druskos bei sojos padažo. 2 minutes po pastovaus maišymo supilkite actą ir išspauskite česnako skilteles. Pagardinkite mišinį kalendra ir garstyčiomis.

Iš čili pipiro išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite jos odelę į kubelį. Agurkams siunčiami kubeliai, o antpilas pilamas ant viršaus.

Salotos perkeliamos į stiklainį saugojimui ir sterilizuojamos karštame vandenyje arba orkaitėje bent 10 minučių.

Su korėjiečių peraugusių agurkų prieskoniais

Peraugę agurkai netinka marinuoti agurkai, vienas korėjietiškas užkandis iš jų pasirodo puikus. Agurkus galima imti bet kokio dydžio - jie papildomai supjaustomi, todėl vaisiaus dydis neatlieka jokio vaidmens.

Sudėtis:

• 2–2,5 kg agurkų;
• 2 šaukštaiKorėjietiškas pagardas (aštrioms morkoms);
• 2 šaukštai actas 6%;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 šaukštelis druskos;
• 2 šaukštai augalinis aliejus;
• krūva šviežių bazilikų ir krapų;
• 4-5 skiltelės česnako.

Virimas:

Agurkai supjaustomi plonais griežinėliais. Patogumui apskritimą galima perpjauti dar į dvi dalis. Supjaustyti vaisiai perkeliami į gilią taurę.

Smulkiai supjaustykite žalumynus, suberkite į jį smulkintą česnaką. Truputį sutrinkite mišinį peiliu, kad išsiskirtumėte sultys ir nusiųstumėte į agurkus.

Kitame dubenyje sumaišykite aliejų su prieskoniais ir actu. Paruošta masė pagardinama agurkais su žolelėmis ir česnaku. Salotos palaikomos 2–3 valandas kambario temperatūroje, uždarius dangtį. Pasibaigus laikui, ruošinys sudedamas į stiklainį ir įpilamas į karštą vandenį sterilizavimui.

Prieš patiekiant, daržovės laistomos marinatu iš skardinės. Išvaizda ir skonio savybės užkandis, pagamintas iš apaugusių agurkų, niekuo nesiskirs nuo ruošinio, esančio nuo jaunų agurkų.

Ant trintuko

Norėdami sutaupyti laiko, galite naudoti trintuvę pjaustyti daržoves. Jei yra korėjiečių morkų tarka, galite jos pasiimti. Kitais atvejais paimkite įprastą šiurkščiavilnių tarka.

Sudėtis:

• 2 vidutinės morkos;
• 1 paprikos;
• 6-8 maži agurkai;
• 4-5 česnako skiltelės;
• 1 karšto pipiro;
• 1 valgomasis šaukštas. l actas 9%;
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažas;
• 1 šaukštelis granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis druskos;
• 3 šaukštai augalinis aliejus.

Virimas:

Paruošimo pradžioje, naudodami trintuvę, sumalkite agurkus ir morkas, šiek tiek išspauskite sultis, kurios išsiskiria iš agurkų, bet ne iki galo. Varpiniai pipirai supjaustomi juostelėmis ir sumaišomi su pjaustytomis daržovėmis.

Česnakai ir aitriosios paprikos susmulkinami peiliu ir dedami į augalinį aliejų. Į aliejų įpilama acto ir sojos padažo. Pabaigoje įpilkite cukraus ir druskos ir sumaišykite įdaro mišinį iki vientisos masės.

Padažas sumaišomas su likusiomis daržovėmis, keletą kartų sumaišomas, kad visos daržovės būtų aliejuje su prieskoniais, indą uždenkite dangčiu ir palikite valandą pastovėti.

Gautą užkandį supilkite į stiklainį ir 5 minutes sterilizuokite mikrobangų krosnelėje.

 

Patarimai ir gudrybės

Norėdami įsitikinti, kad ruošinys buvo sėkmingas ir patiko svečiams ir namų ūkiams, gaminant reikia vadovautis šiomis rekomendacijomis:

1. Jūs turite naudoti šviežiai nuskintus agurkus. Jie turi traškią minkštimą ir gražią odą. Supjaustyti kornišonai dedami į šaldytuvą ir pradedami virti ne vėliau kaip po 7 dienų.
2. Virimui tinka nestandartinės formos vaisiai. Jie supjaustomi skiltelėmis, šiaudeliais, kubeliu.
3. Pagrindinis dalykas - oda neturėtų būti kartaus. Prieš gaminant maistą patartina paragauti vaisių. Jei oda karta, reikia jos atsikratyti.
4. Čili pipirų kiekį pasirenkate savo nuožiūra. Kadangi ingredientas pasižymi labai dideliu aštrumu, po jo pjaustymo būtinai nusiplaukite rankas, pjaustymo lentą ir peilį.
5. Sojų padažas, naudojamas receptuose, turėtų būti tirštos konsistencijos ir skonis, saldus ir saldus. Padažą galite nusipirkti parduotuvėje arba patys praskiesti milteliais.
6. Laikykite užkandį sterilizuotame stikliniame inde. Tik esant tokioms sąlygoms maksimalus saugojimo laikas yra 1 metai. Galite sudėti salotas į plastikinį maisto indą, uždaryti dangtį ir įdėti į šaldytuvą. Talpykloje laikomas užkandis turėtų būti suvalgytas per savaitę.

Korėjietiški agurkai yra universalus užkandžių pasirinkimas ir yra tinkami papuošti šventinį stalą, taip pat įprastą šeimos vakarienę. Pirkimas akimirksniu tampa mėgstamu patiekalu, ypač žmonėms, kurie mėgsta viską aštriai ir naujai. Tai gerai dera su balta ir raudona mėsa, su daržovių šoniniais patiekalais, o ant stalo ji atrodo patraukliai ir labai veiksmingai.