Kaštono medus - naudingos savybės ir kontraindikacijos, kaip vartoti?

Kaštono medus yra saldus produktas, kurį bitės gamina iš kaštonų gėlių nektaro. Bet kurie iš jų: tie, kurie auga parkuose ir gatvėse, ar kai kurie kiti? Be to, botanikai žino keletą rūšių. Yra, pavyzdžiui, sėjos sezonas, jis taip pat yra kilnus arba valgomas. Yra australas su nuodingais vaisiais, kuris kartais auginamas kaip kambarinis augalas. Yra dekoratyvinis raudonas - visžalis augalas su ryškiai rožiniais žiedynais.

Iš esmės, bet kuris iš šių augalų yra geras medaus augalas, tačiau, kalbant apie kaštonų medų, jie paprastai reiškia produktą, gaunamą arba sėjant (valgomąjį) kaštoną, arba iš arklio kaštono - tą patį, kuris dažnai naudojamas kraštovaizdžio formavimui. gatvėse.

Kaštonų medaus teigiamas poveikis žmonių sveikatai yra imunomoduliacinis ir priešuždegiminis poveikis, tačiau, nepaisant to, svarbu atsižvelgti į alergines apiprodukto savybes ir kontraindikacijas, įskaitant vaikus iki vienerių metų, cukrinį diabetą ir nutukimą.

Kaštono medaus cheminė sudėtis ir bendrosios naudingos savybės

Šis produktas ilgą laiką buvo vertinamas visame pasaulyje. Jis naudojamas kaip saldus gydymas, natūralus konservantas, jis naudojamas kulinarijoje ir kosmetologijoje, iš jo gaminami gėrimai ir vaistai nuo įvairių ligų. Ir buvo laikas, kai jis netgi tarnavo kaip mainų valiuta. Tačiau būtų klaidinga manyti, kad visų rūšių medus yra vienodai naudingas ir pasižymi vienodomis savybėmis.

Skirtingų šio produkto rūšių nauda ir žala tiesiogiai priklauso nuo augalo, iš kurio bitės rinko žiedadulkes. Visų rūšių kaštonų rūšių aplinka laikoma viena naudingiausių ir turtingiausių chemine sudėtimi, o jos gydomosios savybės žmonijai buvo žinomos senovėje.

Kaštonų delikatesas yra labai kaloringas produktas, turintis turtingą cheminę sudėtį. 100 g saldumo yra apie 300 kcal, 81,5 g angliavandenių, 0,8 g baltymų, vitaminų, mineralų ir kt .:

1. Angliavandeniai. Ši maistinių medžiagų grupė daugiausia pateikiama fruktozės, sacharozės ir gliukozės pavidalu. Angliavandeniai pirmiausia yra energijos šaltinis. Jie yra būtini tinkamam smegenų funkcionavimui, padidina tonusą, mažina nuovargį, maitina raumenis ir skatina veiksmingą kepenų veiklą. Beje, kalbant apie sacharozės kiekį, kaštonų produktas yra pranašesnis už daugelį kitų medaus rūšių.
2. Voverės. Ši maistinė medžiaga yra pagrindinė žmogaus kūno statybinė medžiaga. Ir nors gėlių nektaras nėra turtingiausias baltymų ir aminorūgščių šaltinis, jis padeda iš dalies atkurti jų atsargas organizme.

   

3. Vitaminai Vitamino sudėtis yra vienas pagrindinių šio gydymo pranašumų.Kaštonų medus yra vertingiausi B grupės vitaminai, antioksidantų vitaminai A ir C, taip pat vitaminas K. B grupės atstovai yra reikalingi asmeniui palaikyti normalią nervų sistemą, vitaminas A yra akių sveikata, vitaminas C yra geras imunitetas, vitaminas K - teisingas kraujo krešumas.
4. Mineralai Šiame produkte yra mineralų, kurie yra gyvybiškai svarbūs žmogui. O tai yra varis, geležis, kalcis, magnis, jodas. Kiekvienas iš šių elementų vaidina svarbų vaidmenį palaikant gerą sveikatą. Taigi, geležis yra atsakinga už tinkamą kraujo susidarymą ir energijos apykaitą. Varis yra būtinas kuriant raudonuosius kraujo kūnelius ir tam tikrus hormonus. Kalcis yra stiprūs kaulai, magnis yra sveiki raumenys, jodas yra tinkamas skydliaukės darbas.
   Įdomu!

   Beje, šis apiproduktas turi tamsią spalvą būtent dėl ​​didelės mikro ir makro elementų koncentracijos.
5. Fermentai Meduje šią grupę atstovauja katalazė, invertazė, gliukozės oksidazė ir diastazė - medžiagos, kurios paprastai vadinamos įvairių gyvo organizmo procesų biologiniais katalizatoriais. Pavyzdžiui, katalazė skaido vandenilio peroksidą, kuris atsiranda organizme vykstant oksidaciniams procesams. Invertas yra būtinas sacharozės dalijimui. Gliukozės oksidazė apsaugo nuo bakterijų ir grybelių, taip pat yra atsakinga už būdingą produkto skonį. Diastazė padeda suskaidyti krakmolą.
6. Žiedadulkės. Kiekvienoje natūralios kilmės medaus rūšyje yra žiedadulkių. Tai yra viena iš savybių, parodančių aukštos kokybės produktą. Skirtingoms rūšims šis rodiklis skiriasi. Pavyzdžiui, liepose pagal standartus žiedadulkių grūdai turėtų būti 35 proc., Saulėgrąžose - 45 proc., O kaštonuose - standartinė žiedadulkių dalis yra ne mažesnė kaip 86 proc.

   

   Kuo žiedadulkės naudingos? Iš tikrųjų jis yra pagrindinis vertingų medaus komponentų šaltinis. Būtent jame yra koncentruotos nukleorūgštys, fosfolipidai, amino rūgštys, fenolio junginiai, steroidai, vitaminai ir mineralai, kuriuose gausu produkto. Ji taip pat atsakinga už pagrindines gydomąsias produkto savybes.

Reguliarus šios veislės naudojimas gali turėti teigiamą poveikį visoms žmogaus kūno sistemoms ir organams. Jis turi antiseptinių, priešuždegiminių ir baktericidinių savybių, gerina virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, imunitetą.

Kaštonų žiedų medaus naudingos savybės:

1. Dėl didelio vadinamųjų greitųjų angliavandenių (sacharozės, fruktozės, gliukozės) kiekio jis gali būti naudojamas kaip natūralus energetinis gėrimas.
2. Turėdamas higroskopines savybes, jis išdžiovina žaizdas ir pagreitina jų gijimą.
3. Skatina sveikų audinių augimą pažeidimo vietoje.
4. Veikia žmogų kaip raminamąjį.
5. Turtinga antioksidantų sudėtis apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, apsaugo nuo piktybinių ląstelių virsmo ir sukuria atjauninantį poveikį.
6. Natūralus antibiotikas.

   

7. Tai gydo Urogenitalinės sistemos ligas, kurias sukelia bakterijos (cistitas, uretritas).
8. Tai suaktyvina baltuosius kraujo kūnelius, o tai sustiprina apsaugines organizmo funkcijas, padeda atlaikyti virusines ligas.
9. Pagerina kraujagyslių būklę: daro jas patvaresnes ir elastingas.
10. Mažina kraujospūdį.
11. Užkerta kelią anemijai.
12. Pagerina regėjimą.
13. Pašalina apsinuodijimo padarinius.
14. Pašalina viduriavimą.
15. Skatina tulžies nutekėjimą.
16. Pagreitina riebalų apykaitą.
17. Mažina streso padarinius.
18. Skatina sveiką miegą.

Skiriamieji bruožai

Kaštonų žydėjimo laikotarpis mūsų platumose yra trumpas - paprastai iki 3 savaičių. Šių augalų paplitimo plotas yra labai ribotas.Iš kaštonų gauti gryno medaus, nepamaišius kitų spalvų nektaro, yra gana sunku. Visi šie veiksniai verčia tikrą kaštoną gydyti gana retu produktu. Todėl jo savikaina žymiai viršija liepų, pievų ir kitų veislių kainas.

Kaip jis atrodo ir kaip skonis

Medaus rūšis ir skonis priklauso nuo to, kurios kaštainių nektaras buvo surinktas iš:

1. Produktas iš arklio kaštonų yra skystas, skaidrus ir beveik bespalvis. Jis yra mažiau populiarus.
2. Produkto iš valgomųjų kaštonų paklausa yra daug didesnė. Tai jie paprastai galvoja, kalbėdami apie kaštonų natūralų medų. Taigi ši veislė atpažįstama dėl sodrios tamsiai rudos spalvos ir labai lengvo, subtilaus gėlių aromato.

Priežastys gali būti daug: kaštono medžio rūšis ir dirvožemis, kuriame jis auga, ekologija, oro sąlygos ir net nektarą surinkusių bičių veislė. Beje, jei medžio žydėjimo laikotarpiu kritulių būna nedaug, tai medus iš jo gėlių yra labiau prisotintas. Ir kuo tamsesnė saldumo spalva, tuo ryškesnis jo skonis.

Tačiau pagrindinis skirtumas yra specifinis skonis. Jis yra aštriai aštrus, pastebimas kartumas ir lengvas riešutų poskonis. Ši savybė atstumia „tradicinio“ medaus mėgėjus, tačiau būtent tai daro kaštainių nektarą vienu mėgstamiausių prancūziškų gurmanų. Įdomu tai, kad būdingas kartumas pasireiškia ne iš karto, o po 1-2 minučių po to, kai produktas patenka į burną.

Bet jūs turite suprasti, kad tai yra kenksmingų kategorijų rekomendacija. Dėl aukštos temperatūros produktas praras ne tik specifinį skonį, bet ir gausų maistinių medžiagų kiekį. Pakanka pašildyti iki 40-50 laipsnių, kad vertingi komponentai būtų sunaikinti.

Kur rinkti Rusijoje

Daugelis kaštonų yra šilto ir drėgno klimato mėgėjai. Todėl jų subtilumas gaminamas daugiausia šiltuose regionuose. Kalbant apie Europą, Ispanija, Italija ir Prancūzija laikomos delikatesų kolekcijos lyderėmis. Būtent iš šių regionų prekės eksportuojamos į daugumą kitų šalių. Rusijoje kaštono medus renkamas daugiausia Krasnodaro teritorijoje (Adygea) ir Altajaus mieste, Kuboje, Kryme. Be to, šis vertingas produktas gaminamas kai kuriuose Kaukazo ir Ukrainos regionuose.

Kaip atpažinti klastotę

Pirkėjai, neturintys reikiamų žinių apie bitininkystės produktus, gali lengvai tapti sukčių aukomis. Apibrėžti klastotę tarp daugybės rinkoje esančių medaus gaminių nėra lengva užduotis. Dėl nepatyrimo dirbtinį nektarą galima supainioti su natūraliu. Bet pagal skonį klastojimas paprastai būna saldus ir visiškai neturi būdingo medaus kvapo.

Taigi, kad neklystumėte pasirinkdami, turite atsiminti šiuos dalykus - kaštonų natūralų medų:

• tamsi spalva;
• skysta, bet gana klampi;
• tankesnis, palyginti su natūralaus nektaro lengvųjų rūšių produktais;
• turi kartaus skonio;
• neturėtų būti deginto cukraus ar karamelės skonio.

Norėdami nustatyti, ar natūralus bičių produktas, ar padirbtas, turite surinkti nedidelį jo kiekį ant šaukšto ar medinės lazdelės ir leisti išpilti į indą su likusiu saldumu. Jei medžiaga iš karto pasklido - prieš jus klastotė.

Kartais, prisidengiant kaštonų įvairove, nesąžiningi pardavėjai bando realizuoti labai naudingą, bet ne tokį brangų grikių produktą.Išoriškai jie abu yra labai panašūs, tačiau iš grikių gaminio nėra būdingo kartumo. Geriausias būdas apsisaugoti nuo padirbtų prekių yra paprašyti pardavėjo pažymėjimo, patvirtinančio produkto kokybę, ir jo cheminės sudėties nuorašo.

Ar tas medus kristalizuojasi

Medus, gaunamas iš kaštonų žiedų, labai greitai kristalizuojasi. Todėl ekspertai nerekomenduoja jo palikti kaip maisto žiemojančioms bitėms. Kitas dalykas yra valgomojo kaštono produktas. Laikant tinkamomis sąlygomis (stiklinėse induose, tamsoje, kambario temperatūroje), jis gali likti skystas keletą sezonų. Laikui bėgant, turinys gali šiek tiek sutirštėti, tačiau jis netaps kristalinės konsistencijos.

Pagrindinės kontraindikacijos ir kaštono medaus žala organizmui

Paprastai medus yra saugus daugumai suaugusiųjų ir vyresnių nei 1 metų vaikų. Tačiau kai kuriais atvejais šio saldumo reikėtų atsisakyti arba vartoti atsargiai:

1. Visų pirma, mes kalbame apie vaikus. Be naudingų komponentų, meduje yra toksino, kuris gali sukelti botulizmą. Šios medžiagos kiekis produkte yra toks mažas, kad ji negali pakenkti sveikam suaugusiam žmogui. Tačiau toks mikroskopinis toksino kiekis gali pakenkti kūdikiams. Todėl kūdikiams iki 1 metų šis saldus yra griežtai draudžiamas.
2. Tai visų pirma kaloringas saldusis produktas, turintis daug paprastų cukrų. Dėl šios priežasties cukriniu diabetu sergantys žmonės preparatą turėtų vartoti labai atsargiai, geriausia pasikonsultavę su endokrinologu.
   Svarbu!

   Šios taisyklės nepaisymas gali smarkiai ir stipriai padidinti cukraus kiekį kraujyje iki hiperglikeminės komos.
3. Nepaisant to, kad medus yra daug sveikesnis už rafinuotą cukrų, jo neturėtų nešioti nutukę ar linkę turėti antsvorio turintys žmonės. Be to, naujausi tyrimai rodo, kad piktnaudžiavimas bet kokio pavidalo saldumynais sukelia atsparumą insulinui (ilgainiui gali atsirasti diabetas), kepenų ir širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos problemas. Per didelis paprastų cukrų vartojimas, pasak mokslininkų, taip pat gali sukelti depresiją, demenciją ir net kai kurias vėžio rūšis.
4. Dėl to, kad produkte yra žiedadulkių, bet kokios rūšies medus yra stiprus alergenas. Tai yra pagrindinis paaiškinimas, kodėl jis draudžiamas alergiškiems žmonėms.

   

5. Negalima piktnaudžiauti gėlių nektaru nėščioms ir maitinančioms motinoms. Nors daugeliu atvejų šis saldumas nesukelia šalutinio poveikio, geriau apriboti medaus kiekį maiste, kad būtų išvengta galimo pavojaus nėštumo ir žindymo metu.

Kaip gerti kaštonų medų kartu su aititerapija

Idėja naudoti medų kaip natūralų vaistą nėra nauja. Žmonija šį stebuklo produktą naudoja įvairioms ligoms gydyti beveik 5 tūkstančius metų. Ir, kas įdomiausia, šiuolaikinis mokslas randa daugybę faktų, patvirtinančių terapinį nektaro poveikį. Tačiau medicininės terapijos laikotarpiu ekspertai primygtinai rekomenduoja atsisakyti alkoholio vartojimo ir rūkymo.

Norma per dieną sveikam žmogui

Jei nėra kontraindikacijų, tada produktas gali būti naudojamas kaip sveikas saldusis, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią daugeliui ligų. Kaip sveikų žmonių profilaktikos priemonė, kiekvieną dieną galima vartoti 1 arbatinį šaukštelį. medus.

Tačiau norint išgauti stabilų gydomąjį poveikį, ekspertai pataria kasdien suvalgyti ne mažiau kaip 60 g kaštonų nektaro. To visiškai pakanka, kad organizmas papildytų naudingųjų medžiagų atsargas. Beje, šiuolaikiniam žmogui, praleidžiančiam daug laiko prie kompiuterio, patartina kasdien gerti morkų sultis, pridedant medaus. Toks gėrimas apsaugos akis.

Su kosuliu ir bronchitu

Net Pasaulio sveikatos organizacija medų rekomenduoja kaip natūralų vaistą nuo kosulio. 2007 m. Pensilvanijos (JAV) tyrėjai įrodė, kad tai palengvina kosulį naktį, taip pat padeda gydyti viršutinių kvėpavimo takų infekcijas. Peršalimo, kosulio ir bronchito gydymui naudinga vartoti vaistus nuo imbiero-medaus.

Saldumas ir šviežios imbiero sultys sumaišomos lygiomis dalimis ir imama 2 šaukšteliai. per dieną. Taip pat tradiciniams gydytojams, gydantiems stiprų kosulį, patariama gerti medaus ir ridikėlių sulčių mišinį, vartoti santykiu 1: 2. Tokį vaistą galima vartoti po 2 šaukštus kas valandą.

Nuo gerklės skausmo

Tonzilito gydymui naudojamos šio apiprodukto antiseptinės, priešuždegiminės ir bendros stiprinančios savybės alternatyvioje ir tradicinėje medicinoje. Šis delikatesas sugeba neutralizuoti streptokokus ir pašalinti net pažengusią pūlingą tonzilitą. Norėdami palengvinti gerklės skausmą, tradiciniai gydytojai pataria skalauti medaus vandeniu.

Jei negalite skalauti gerklės, galite tiesiog ištirpinti nedidelį kiekį medaus. Bet tai turi būti padaryta teisingai. Norint pasiekti efektą, reikia gydyti kelis kartus per dieną po 1 arbatinį šaukštelį. Negalima praryti produkto iš karto. Turėtumėte laikyti jį burnoje, kol jis visiškai ištirps, ir tada, nenusiprausdamas, nuryti, kad gerklės gale susidarytų plėvelė.

Žaizdoms gydyti

Senovės egiptiečiai naudojo medų kaip vaistą žaizdoms gydyti. Tai naudinga gydyti dėl kelių priežasčių. Pirma, jis turi antiseptinį poveikį, o tai reiškia, kad jis dezinfekuoja pažeidimo vietą. Antra, ji išdžiovina žaizdą ir pagreitina pažeistų audinių atstatymą.

Paprasčiausias iš jų: pamirkykite medvilnės kilimėlį įrankiu ir pritvirtinkite prie žaizdos. Taip pat galite sumaišyti 3 dalis kaštono nektaro su 1 dalimi žuvų taukų, užtepti šį mišinį ant žaizdos paviršiaus ir ant viršaus uždėti sterilų užpilą.

Nuo varikozinių venų

Norėdami išvengti venų varikozės, pakanka kasdien suvalgyti 2 nedidelius šaukštus medaus, pavyzdžiui, kaštonų veislės. Jei kraujagyslių tinklas jau pastebimas ir liga progresuoja, tada padės saldūs kompresai. Viskas, ko reikia gydymui, yra paskirstyti varikozines venas kaštono nektaru (kaip variantą: sviesto ir saldainių mišinys, paimtas santykiu 1: 3), apvynioti marlės tvarsčiu ir ant viršaus užklijuoti plastikine plėvele. Tokias procedūras geriausia atlikti naktį. Šis vaistas padeda susidoroti net su 4 stadijos varikoze.

Nuo spaudimo

Medus taip pat padeda palaikyti normalų kraujospūdį, ypač mažina kraujospūdį. Tačiau hipotenzija (žmonėms, kurių kraujospūdis žemas) šis saldumas nėra draudžiamas. Priešingai, saikingai jis veikia kaip tonikas, pagerina kraujotaką ir pašalina silpnumą.

Norėdami išvengti hipertenzijos, žolininkai pataria kasdien suvartoti 2 arbatinius šaukštelius nektaro, sumaišytą su 1 arbatiniu šaukšteliu česnako sulčių. Kaštonų subtilumų ir maltų juodųjų serbentų mišinys gerai numuša aukštą kraujospūdį.500 g šviežių uogų reikia 5 šaukštų medaus. Paimkite šį vaistą turėtų būti 1 šaukštas tris kartus per dieną 30 dienų.

Kosmetologijoje

Bitininkystės produktai šimtmečius buvo sėkmingai naudojami kosmetologijoje. Kaštono nektaras naudingas odai ir plaukams:

1. Dėl veido. Medaus vanduo naudojamas veido odai valyti. Nektaras kartu su smulkintais migdolais naudojamas kaip šveitiklis.

   

2. Kūnui. Grožio salonuose labai populiarūs yra medaus masažai. Visų pirma, ši procedūra yra labai efektyvi celiulitui gydyti.
3. Plaukams. Norint sustiprinti plaukus ir padaryti juos blizgesnius, naudinga juos nuplauti vandeniu, į kurį įpilamas nedidelis kiekis medaus (apie 1 šaukštelis. Į 1 litrą šilto vandens). Plaukams stiprinti tinka kaštono nektaro ir alyvuogių aliejaus kaukė, paimta lygiomis dalimis.

Dažni klausimai

Sąmoningai naudojamas kaštonų žiedų medus yra ne tik skanus gydymas, bet ir puikus natūralus vaistas. Ir galiausiai, dar vienas įdomus faktas: ekspertai nustatė, kad jei avilys su susilpnėjusia bičių šeima perkeliamas į vietą, kurioje auga kaštonai, vabzdžiai greitai atsigauna, tampa atsparesni ir energingesni. Produktas turi panašų poveikį jį naudojantiems žmonėms.