Pomidorai į tirštą daržovių įdarą

24.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Pomidorai be žievės tirštame padaže iš saldžiųjų pipirų, česnako, svogūnų ir pomidorų - šiame skonyje viskas skanu žiemai. Patys pomidorai gali būti patiekiami su garnyru, o pilamas yra puikus daržovių padažas, kurį galima naudoti padažui ar maišyti su makaronais.

Virimas užtruks 45 minutes. Iš šių komponentų gausite kelias pusės litro skardines.

Ingredientai

pomidorai "Ponios pirštai" - 1,5 kg.,
paprika - 250 g.,
Pomidorai "Jaučio širdis" - 700 g.,
česnakai - 1 galva.,
raudonasis svogūnas - 150 g.,
druska - 25 g.
cukrus - 40 g
actas - 25 ml.,
perukas, raudonieji pipirai pagal skonį.

Kaip virti pomidorus daržovių įdare

Įdėkite pomidorus į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 2-3 minutes. Supilame karštą vandenį, užpilame šaltai. Tada mes padarome pjūvį ant žievelės, nulupkite pomidorus ir iškirskite stiebus.

Mano skardines su soda, pirmiausia nuplaukite švariu, tada verdančiu vandeniu. Nuluptus „ponios pirštus“ sudedame į stiklainius nelabai sandariai, kad būtų vietos daržovių įdarui. Kol ruošiame įdarą, pilame verdantį vandenį į stiklainius, kad pomidorai įkais.

Norėdami užpilti, mes išvalome sėklas ir supjaustome dideliais ankštimis saldžiųjų pipirų.

Įmaišykite pjaustytus pomidorus į pipirus. Aš ruošiau įdarą su „jaučio širdimi“ - tai labai mėsinga įvairovė.

Mes išvalome česnako skilteles nuo lukštų, sudedame į pipirus ir pomidorus.

Svogūnus supjaustykite stambiais griežinėliais, sudėkite į likusias daržoves.

Daržovių košę pasukite - sumalkite trintuve arba perbraukite per mėsmalę mažu antgaliu.

Bulvių košę užviriname, įpilame cukraus, druskos, acto, pagardiname karštais raudonaisiais pipirais ir paprika. Virkite užpilą 10 minučių.

Supilkite vandenį iš skardinių pomidorų. Supilkite daržovių įdarą, suplakite, kad daržovių tyrė užpildytų tuštumas.

Gilios keptuvės apačioje mes įdedame rankšluostį, uždėkite skardines, uždarytas dangčiais su pomidorais, ant rankšluosčio. Supilkite karštą vandenį, kad jis pasiektų dangčius.

Vandenį užvirkite, sterilizuokite 20 minučių.

Sandariai užsukite, įjunkite dangčius.