Pomidorai savo sultyse žiemai be sterilizacijos

3.09.2018 Žieminiai ruošiniai

Siūlome virti pomidorus savo sultyse žiemai be sterilizacijos, tai yra paprastas pomidorų ruošinių receptas.Derėjimui rinkitės dviejų rūšių pomidorus - mažus, pavyzdžiui, „Ponios pirštus“, ir didelius mėsingus.

Virimas užtruks 30 minučių. Iš šiame recepte nurodytų ingredientų gausite kelias pusės litro skardines.

Pomidorų ingredientai:

maži pomidorai - 1,3 kg;
dideli pomidorai - 1 kg;
stalo druska - 35 g;
gvazdikėliai, pjaustyti prieskoniai;
granuliuoto cukraus pagal skonį.

Pomidorų kepimo būdas savo sultyse

Mes rūšiuojame pomidorus. Įdarui paliekame tik prinokusias daržoves, galite sutrinti, bet be puvimo ir nepažeisti! Pomidorus gerai išplakite šiltu vandeniu.

Kitas vaisius perpjaukite per pusę ir kamieną supjaustykite sandarikliu. To negalite padaryti, jei įsitikinote derliaus kilme, jei ne, tada patartina jį išpjauti, nes šioje pomidorų dalyje yra koncentruotos ne pačios naudingiausios mūsų organizmui medžiagos.

Daržoves permeskite per mėsmalę. Mes siunčiame pomidorų tyrę į troškintuvą, virkite 3-4 minutes ir filtruojame per sietą.

Į sutrintas sultis supilkite paprastąją druską. Supilkite granuliuotą cukrų pagal skonį, padėkite 2-3 gvazdikėlius ir 5-6 pipirų kruopas. Užvirkite sultis iki virimo, virkite 5 minutes.

Mes įdedame mažus pomidorus sandariai į pusės litro stiklainius, užpildykite bankus ant pečių.

Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, užpilkite porą minučių ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu, kad daržovės sušiltų. Geriau vandenį nutekėti per nesandarų dangtį.

Supilkite vandenį iš skardinių. Nedelsdami supilkite verdantį įdarą, kad jis beveik visiškai uždengtų daržoves.

Skardinės iš karto sandariai uždarykite kamščiais lakuotus virintus dangčius, apverskite. Mes apklijuojame ruošinius stora antklode arba vilnoniu antklode. Konservus paliekame šiltus 10–12 valandų - taip vyksta pasterizacijos procesas. Visiškai atvėsinti ruošiniai išimami saugoti sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Laikymo temperatūra nuo +2 iki +7 laipsnių Celsijaus.