Skanus abrikosų uogienės pasirinkimas - tiesiog „laižykite pirštus“

Abrikosų uogienė yra būtina, net jei klasikinės uogos nėra mėgstamiausių maisto produktų sąraše. Skanūs, aromatingi ir prinokę šie vaisiai gali būti parduodami nuo birželio iki rugsėjo, todėl derėtų surasti derliaus nuėmimo laiką.

Tokį vaistą saikingai gali vartoti net vaikai, nes alergijos rizika yra minimali. Galite pagaminti skanų desertą žiemai pagal klasikinius ir originalius receptus, rezultatas nenuvils.

Geriausi receptai

Abrikosuose yra daug cukraus, tuo tarpu jie neturi ryškios rūgšties, todėl receptų pasirinkimas yra didžiulis. Galite naudoti kuo mažiau saldiklio, apriboti terminį apdorojimą ir gauti produktą su didžiuliu kiekiu naudingų mikroelementų. Galite pridėti prieskonių, šiek tiek ilgiau virinti vaisius ir mėgautis švelniu uogiene.

Uogienė su branduoliais

Klasikinis receptas yra derliaus nuėmimas uogų forma tiesiogiai su sėklomis. Skonis yra nuostabus, kaulų buvimas leidžia sutaupyti visų vitaminų ir maistinių medžiagų. Bet yra tokia uogienė nepatogi, ją sunku naudoti kaip įdarą kepimui. Pritaikytas ir labiau neįprastas variantas yra uogienė su minkštais branduoliais. Pagrindinis uždavinys yra tinkamai paruošti ingredientus ir nustatyti reikiamą komponentų proporciją. Reikės:

• 4 kg abrikosų;
• 3 kg cukraus;
• ½ šaukštelio citrinos rūgšties.

Cukraus kiekį galima sumažinti pagal savo skonį, jo nerekomenduojama dėti daugiau. Atskirkite sėklas nuo vaisių, jų nepjaustydami. Tai galima padaryti paspaudus vaisiaus centrą storu plastikiniu vamzdeliu. Padalinkite visus kaulus, nuimkite minkštus branduolius. Rūšiuokite ir atskirkite visus pajuodusius, susmulkintus ir neiškeptus riešutus, jie sugadins gatavo patiekalo skonį. Puode sumaišykite cukrų ir vandenį, virkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, nuolat maišykite, kad neatsirastų nemalonus nudegęs skonis. Sudėkite abrikosus į indą, supilkite sirupą, uždėkite ant ugnies ir išjunkite iškart po virimo. Procedūrą pakartokite po 10–12 valandų du kartus. Įmeskite paruoštus branduolius į masę prieš paskutinį virinimą. Supilkite į iš anksto paruoštas karštas skardines.

Tobula spalva

Daugeliui namų šeimininkių nepavyksta pasiekti galutinio uogienės visiško skaidrumo. Šis receptas leis jums lengvai paruošti tiksliai gintaro spalvos turtingą patiekalą be jokių įtraukimų į sirupą. Paimkite vienodą kiekį vaisių ir cukraus, pusę stiklinės šalto vandens. Nuplaukite ir supjaustykite vaisius, visiškai pašalinkite sėklas, užvirkite sirupą iš vandens ir cukraus pagal analogus su ankstesniu receptu. Viską sudėkite į indą, uždėkite ant lėtos ugnies ir užvirkite, palaukite 5 minutes. Supilkite į bankus.

Garsioji penkias minutes

„Penkios minutės“ yra receptas, turintis daug privalumų. Pirma, greitas terminis apdorojimas leis jums išlaikyti maksimalų maistinių medžiagų kiekį, vitaminai ir organiniai junginiai neturi laiko ardyti nuo kaitinimo.Antra, tokį ruošinį galima padaryti bet kuriuo metu, jis netaps problema net pradedančioms namų šeimininkėms.

Abrikosų vaisių ir cukraus santykiu 2: 1, jei vaisiai yra saldūs, ir santykiu 1: 1, jei rūgštus. Kruopščiai nuplaukite, pašalinkite visus kaulus, supjaustykite į pusę. Supilkite cukrų sluoksniais ir palikite 3–5 valandas, kol išsiskirs sultys. Tada uždėkite silpniausią ugnį, periodiškai maišykite medine mentele. Kai tik masė užvirs, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada vėl užvirkite ir virkite dar 5 minutes. Nedelsdami supilkite į laikymo stiklainius. Nepaisant minimalaus apdorojimo, ruošinys visą žiemą bus laikomas sterilizuotuose indeliuose.

Citrinų receptas

Citrusinis skonis ir ryški rūgštis puikiai papildo turtingą cukraus sirupą, gaunamą gaminant abrikosus. Toks uogienė bus puiki prevencijos priemonė šaltuoju metų laiku. Ingredientai

Jus gali sudominti:

Skanus šokolado slyvų džemas su kakavaSkanūs pomidorai su morkų viršūnėmis žiemaiMarinuoti arbūzai žiemai į 3 litrų stiklainius

• 1 kg abrikosų;
• 0,5 kg cukraus;
• pusės citrinos sultys;
• žievelė 1 citrinos.

Paruoškite abrikosus: nuplaukite, atskirkite nuo šerdies, susmulkinkite. Nuimkite citrinos žievelę, gerai išspauskite sultis, pašalinkite sėklas. Plačiame puode sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus. Virinama per didelę ugnį, tada lėtai virinama dar 50 minučių. Desertas yra paruoštas, jį galima supilti į paruoštus indus ir atiduoti saugojimui.

Storiausias

Teisingai apskaičiuodami cukraus santykį, gatavo produkto tankį galite pasiekti nepridėję pektino ar agaro-agaro. Norėdami paruošti į žele panašų desertą, jums reikės:

• 700 gr. vaisiai;
• 400 gr. cukraus
• 3 šaukštai vandens.

Paruoškite vaisius, kaip aprašyta anksčiau, tada išplakite su rankiniu trintuvu. Apčiuopiamos struktūros ir mažų gabalėlių gerbėjai gali naudoti mėsmalę su didelėmis grotelėmis. Supilkite 1 šaukštą granuliuoto cukraus, likusią dalį vandens pasukite į šviesiai rudą sirupą su karamelės kvapu. Šildykite vaisių masę neužvirę. Viską sumaišykite ir virkite dar 5 minutes tuo pačiu režimu. Taigi, jūs galite paruošti tirštą uogienę, kuri tinka kaip arbata ir pyragas kaip įdaras.

Ruošinys be sėklų

Vienas iš originalių ir paprastų būdų greitai gendantį sezoninį produktą paversti žiemos delikatesu yra virti be sėklų lėtoje viryklėje. Vaisiai ir cukrus, paimami vienodais kiekiais, paruošti 80 mililitrų filtruoto skysčio. Aukščiau nurodytu būdu nuvalykite, sumaišykite visus ingredientus. Po poros valandų įdėkite dubenį į multicookerį ir įjunkite režimą „Gesinimas“. Po 5 minučių atsargiai sumaišykite ir vėl uždarykite. Po 10 minučių putas pašalinkite mediniu šaukštu. Tada išjunkite šilumą, neatidarykite virtuvės prietaiso dangčio. Po 12 valandų supilkite į paruoštus indus.

Tie patys karališkieji abrikosai

Tai tradicinis derlius, kuriam nereikia daug laiko uogoms nulupti, tačiau skiriasi sudėtinga virimo technologija. Po plovimo vaisiai turi būti pradurti dantų krapštuku iš keturių pusių, tai padidins sulčių išsiskyrimą ir padarys masę sodresnę. Virkite įprastą sirupą ir supilkite ant jo abrikosus, nemaišykite, jei norite, paskirstykite klampią masę, švelniai suplakite. Palikite per naktį. Užvirkite ant ugnies, nepamaišydami pašalinkite putas. Kai tik atsiras burbuliukų, nukelkite nuo ugnies. Po 12 valandų virimo pakartokite virimą. Kai ruošinys įgauna švelnią medaus spalvą, o vaisiai tampa šiek tiek skaidrūs, desertą galite išdėstyti stiklainiuose.

Vertingi patarimai

Kadangi odoje yra mažų pluoštų, nešvarumus nuo jo paviršiaus pašalinti nėra lengva. Norėdami išlaikyti vientisumą, tiesiog keletą valandų pamerkite į šaltą vandenį, tada nuplaukite tekančiu vandeniu. Jei tai nebus padaryta, po kelių mėnesių rezervuare gali būti aptiktas pelėsis.

Per daug minkštų abrikosų nepatartina pirkti. Jie net netinka uogienėms: po nokinimo prasideda aktyvus skilimo ir fermentacijos procesas, ilgą laiką nebus galima laikyti produkto, net jei bus laikomasi virimo technologijos.

Norėdami, kad gydymas būtų ilgesnis, turėtumėte pasirinkti skardines valcavimui, nugara nėra tokia griežta. Sterilizuokite 15 minučių garais arba pusę valandos kaitinkite orkaitėje.

Kaulų ruošiniai negali būti laikomi ilgiau nei vienerius metus, net esant žemai temperatūrai. Palaipsniui branduolys pradės išskirti kenksmingus cheminius junginius. Mažomis koncentracijomis jie nėra kenksmingi sveikatai, tačiau neverta rizikuoti, ypač teikiant desertą mažiems vaikams.