Vyšnių uogienė su duobėmis žiemai: skanus receptas

Dabar netrukus sezonas ir turgus parduotuvėse pasipildys gardžiomis, šviežiomis vyšniomis, vyšniomis ir kitais vaisiais. Laikas pasidžiaugti gamtos dovanomis, kartu pagalvoti, kaip jas išsaugoti ilgą šaltą žiemą. Geras pasirinkimas - gaminti vyšnių uogienę su duobėmis žiemai, skanus rezultatas tiesiog garantuojamas.

Saldžiųjų vyšnių uogienė su duobėmis

Nereikia klaidžioti, iš vyšnių uogų ištraukiant visus kaulus. Tokių žiemos derliaus nuėmimas su duobėmis išeina puikus, suvalgytas akimirksniu. Čia ingredientai yra skirti 10 atskirų porcijų, o kepimo laikas yra apie 1,5 valandos.

Ko reikia:

• Saldi vyšnia - 1 kg;
• Vanilinas - žiupsnelis;
• Citrinos rūgštis - 1 g;
• Vanduo - 275 ml;
• Cukrus - 1,2 kg.

Virimas:

Kodėl saldžiųjų vyšnių uogienė gaminama pirmiausia tarp kitų? Tai turi įtakos vaisių nokinimo laikui. Vyšnia užpildo lentynas prieš likusį vaisių, todėl namų šeimininkės stengiasi jį sugauti. Vieni užšaldo uogų atsargas, kad žiemą galėtų nudžiuginti gardžiais desertais, o kiti renkasi uogienes ar sultis.

Tai galite padaryti visa tai, kas išdėstyta aukščiau, svarbiausia yra paruošti pakankamai skardinių. Tokį uogienę lengviau pasidaryti, nes vyšnios laikomos minkštomis, minkštomis uogomis, todėl reikia virti vieną kartą, nekartojant. Citrinos rūgštis praskiedžia skonį, jei uogos yra per saldžios, saldžios. Vanilinas čia tarnauja kaip natūralus kvapiklis. Gerai nuplaukite uogas, pašalinkite visus stiebus, lapus. Taip pat rūšiuokite, pašalindami sergančius, supuvusius ar pažeistus vaisius.

Dėmesio! Kartais tarp vyšnių ar jos viduje yra kirminų, atidžiai stebėkite.

Į keptuvę su virintu vandeniu supilkite cukrų (375 ml pagal receptą). Palaukite, leiskite užvirti. Išmaišykite, kad cukrus greičiau ištirptų. Virinama trumpai, 2–3 minutes. Tada filtruojamas gautas tirpalas, praleidžiant jį per flanelę ar sūrio skiautelę. Štai viskas, virkite dar kartą dabar.

Supilkite uogas į karštą, filtruotą sirupą, virkite viena vidutine arba dviem trumpomis dozėmis, kiekvieną 5 minutes. Išeis kaip:

Virimas (5 minutes) - pertrauka, 5 valandos - virimas 5 minutes. Antrojo virimo pabaigoje įpilkite vanilino, po to rūgšties. Uogienė padaryta. Leiskite atvėsti, tada supilkite į paruoštas švarias skardines.

Susukite vienkartinius metalinius ar alavo dangčius, leiskite atvėsti. Tada gautą uogienę perkelkite į nuolatinio saugojimo vietą.

Vyšnių uogienė „Penkios minutės“

Uogienės gaminimas atrodo ilgas, sudėtingas procesas? Veltui. Šis receptas išsklaidys daugumą mitų, parodydamas, kaip greitai ir lengvai suvynioti keletą stiklainių nuostabaus uogienės.

Ko reikia:

• Saldi vyšnia –1 kg;
• Cukrus - 1 kg.

Virimas:

Kaip virti vyšnių uogienę be jokių problemų ir papildomų ingredientų? Pirmiausia nuplaukite 1 kg uogų, surūšiuokite jas, pašalindami stiebus, lapus. Taip pat pašalinkite visus supuvusius, ligotus ar pernokusius vaisius. Nuplaukite uogas, leiskite skysčiui nutekėti.

Pabarstykite paruoštas vyšnias cukrumi, geriausia iš karto į indą, paruoštą vėlesniam virimui. Gerai išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Galite įpilti šiek tiek vandens, kad uogos nesudegtų. Įdėkite nedidelį ar vidutinį ugnį (atsižvelgiant į tai, kuri viryklė). Reikia palaukti, kol cukrus pamažu ištirps uogų sultyse. Paprastai po kaitinimo būna 5-6 minutės.

Leiskite šiek tiek užvirti, tada dar karštą, supilkite uogienę į paruoštus, sterilius stiklainius. Susukite ir išvalykite, kad atvėstų po antklode ar antklode kaip braškių uogienė su sveikomis uogomis. Atvėsinę galite juos pertvarkyti tose vietose, kur juos nuolat sandėliuoja.

Klasikinis vyšnių uogienės receptas

Vyšnių kaulai sugeba absorbuoti cukrų, todėl, jei norite saldaus, sodraus uogienės, gerkite jos daugiau. Čia ingredientai yra vienodi, skiriasi tik virimo būdas. Šis receptas laikomas klasikiniu, kai jie kepa ne kartą, o kelis kartus ir tarp pertraukų laikosi pertraukėlės.

Ko reikia:

• Saldi vyšnia - 1 kg;
• Cukrus –1,2 kg.

Virimas:

Pirmiausia praskieskite visą cukrų vandeniu, jums reikia maždaug 65% stiprumo cukraus sirupo. Jums reikia virti, kol cukrus pamažu ištirps.

Tada supilkite gatavą sirupą į kitą didelę talpyklą. Ten supilkite nuplautas ir nuluptas uogas. Beje, maždaug tiek pat verda vyšnios. Uždenkite indą dangčiu arba rankšluosčiu, virkite kartu 5-10 minučių. Tada pertvarkykite tamsioje, vėsioje vietoje, leiskite užvirinti. Tai užtruks ilgas 5 valandas.

Po 5 valandų virkite dar kartą, dar 5-10 minučių, po to dar karštą, uogienę supilkite į švarius, sterilius stiklainius. Susukite hermetiškai. Galite nedelsdami pertvarkyti juos į nuolatinio saugojimo vietas, apeidami antklodę ar antklodę.

Vyšnių uogienė su citrina

Patyrusios namų šeimininkės receptą naudoja kaip vadovą, tačiau proceso metu jie nusprendžia, kiek ingredientų pridėti. Juk žmonių skoniai skiriasi. Cukrus reguliuoja gatavos uogienės saldumą, o citrina suteikia rūgšties, prisotina skonį. Kai kurie vartoja citrinos rūgštį, tačiau čia jums reikia įprastos, prinokusios citrinos. Tačiau eksperimento mėgėjai gali jį pakeisti apelsinu ar pridėti riešutų. Kaip virti, mes suprasime receptą.

Ko reikia:

• Saldi vyšnia - 1 kg;
• Cukrus - 1 kg;
• Citrina - 1 vnt.

Virimas:

Nuplaukite, išrūšiuokite vyšnias, pašalindami stiebus, lapus, visas supuvusias ir ligotas uogas. Atsargiai, kartais tarp jų yra kirminų. Perkelkite uogas į patogų, didelį indą, supilkite ten cukrų, sumaišykite, leiskite primygtinai reikalauti. Neskubėkite, palikite mirkyti cukrumi naktį.

Kitą rytą dubuo, kuriame vyšnios yra prisotintos cukrumi, užvirinamas, uždedant silpną, mažą ugnį. Palaukite užvirimo, tada troškinkite apie 5 minutes. Tada dar kartą nuvalykite, leiskite atvėsti, prisotinkite sirupu dar 5 valandas.

Nuplaukite citriną, supjaustykite, atsižvelgiant į tai, kokio dydžio dalių reikia, palikite žievelę, o kaulus pašalinkite peiliu. Kai praėjo 5 valandos, įpilkite citrinos griežinėliais porcijomis, tada užvirkite. Vėl palaukite užvirimo, troškinkite 5-6 minutes. Tada pertvarkykite vėsinimui.

Trečioji provarka bus ilgiausia, 20–25 minutes, kol uogienė sutirštės pagal konsistenciją. Iš anksto nuplaukite, sterilizuokite visus stiklainius ir supilkite vis dar karštą uogienę. Susukite. Citrina liks, nereikia išimti. Jis suteiks norimą rūgštingumą, tuo pačiu bus puikus priedas.

Virimo būdas: virimas - 5 valandos; pertrauka - virimas - 5 valandos; pertrauka - ilgas virimas, 20–25 minutės.

Baltosios vyšnios uogienė

Akivaizdu, kad galite kepti klasikines raudonas vyšnias ir gausite skanaus, tiršto uogienės. O jei ji balta?

Ko reikia:

• Saldi vyšnia –1 kg;
• Cukrus - 7 stiklinės;
• Citrinos rūgštis - 1 gramas.

Virimas:

Nuplaukite uogas, tuo pačiu pašalinkite visus stiebus, supuvusius ir sugadintus vaisius. Tada įpilkite vandens į nedidelį, įprastą indą, palikite virti valandą.

Supilkite cukrų vandeniu, padėkite ant ugnies, leiskite užvirti. Po 5-6 minučių galite užpildyti vyšnias. Virkite kartu dar 5 minutes, tada išjunkite degiklį. Uždengus keptuvę, reikia palaukti 10 valandų, kad visa vyšnia būtų prisotinta sirupu.

Įdėkite uogas į kiaurasamtį, leiskite sirupo pertekliui ištekėti. Vėl sudėkite į keptuvę uogas, likusį cukrų, sumaišykite ir virkite apie 15 minučių. Galite įpilti vandens, jei manote, kad nėra pakankamai skysčio. Užvirę leiskite užvirinti dar 10 valandų.

Atlikite dar 2 virinimus. Įpilkite rūgšties prieš tai.

Virimo schema: virimas - 10 valandų pertrauka - virimas - 10 valandų pertrauka - virimas - 10 valandų pertrauka - virimas + rūgštis.

Rekomenduojama:Arbatos rožių uogienė: receptai su nuotraukomis

Paruoštas džemas - vidutinio tankumo, šviesiai oranžinės spalvos. Vis dar karštus supilkite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir užkimškite.

Taip, šis naminės uogienės receptas reikalauja ilgo, daugiapakopio virimo. Galų gale jūs gausite skanų, ryškią uogienę, kuri visą žiemą džiugins jūsų skoniu.

Praktikos apžvalgos

Ana

„Receptai yra geri, tik uogienę reikia supakuoti karštą, tada pagerės sandarinimas, tai padidins tinkamumo laiką. Ir paimkite skardines sausas. Tada reikia juos apversti. Čia. Kitu atveju naudingi ir prieinami rašytiniai receptai “.

Olga

„Aš myliu vyšnias, nors anksčiau dar nebandžiau gaminti uogienės. Verta kažkokio recepto “.