Karališkas, smaragdas ir kiti agrastų uogienės

Saldiems dantims tikrai patiks smaragdinė uogienė iš agrastų. Jis taip pat vadinamas karališkuoju dėl ryškiai žalios spalvos. Ruošinio skonis yra saldžiai rūgštus ir sodraus aromato, burnoje uogienė tiesiog tirpsta be pėdsakų. Virimas nereikalauja daug laiko (ne ilgiau kaip valandą), gatavas produktas pravers bet kokiam arbatos vakarėliui, ypač žiemos vakarais.

Populiarūs agrastų uogienių receptai

Į agrastą negalima pridėti jokių kitų ingredientų, jis pats turi įdomų daugialypį skonį. Citrusai ir riešutai gerai dera su uogomis. Sudedamosios dalys parenkamos jūsų nuožiūra. Jei namuose yra virtuvės prietaisų, tokių kaip daugialypis virimo aparatas, duonos mašina, prietaisai puikiai tinka ruošti ruošinį.

Uogienė „Royal“

Klasikinis ruošinio ruošimo būdas apima paprasčiausią ingredientų sudėtį. Galite valgyti skanėstą, kai tik jis atvės.

Ingredientai

• agrastų uogos - 1 kg;
• 2 stiklinės vandens;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• vyšnių lapai -9-10 vnt .;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus.

Kaip virti:

Surinkusios uogos rūšiuojamos: atrenka nesubrendusias, sergančias, pažeistas ir jas išmeta. Likusios uogos supilamos į baseiną ir supilamos į viršų su vandeniu, plaunamos 2-5 minutes, vėl pilamas vandeniu ir paliekamas 5-6 valandas.

Po mirkymo uogos pašalinamos iš vandens, šiek tiek džiovinamos ant popierinių rankšluosčių, kol agrastų paviršius išdžius.

Puode ištirpinkite cukrų, užpilkite vandeniu, ir gautą skystį užvirkite. Išsiųsta rūgščių, lapų ir uogų mišinyje. Virkite 5 minutes. Tada lapai pašalinami ir uogienė atšaldoma iki kambario temperatūros.

Atvėsintas užpildas vėl pakaitinamas ir užvirinamas. Toliau virkite, kol sutirštės 15-20 minučių. Tada kaitinimas sustabdomas, o gatavas produktas sudedamas į sterilizuotus stiklainius.

Stiklainiai laikomi vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 17–18 laipsnių temperatūroje. Tinkamumo laikas - mažiausiai 1 metai.

Su apelsinu ir citrina

Naudojimas ruošiant citrusus suteikia uogienei gaivų rūgštingumą ir malonų aromatą. Nebūtina dėti citrinos ir apelsino, galite pasirinkti vieną dalyką.

Sudėtis:

• 1 kg agrastų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 2 apelsinai;
• 1 citrina.

Kaip virti:

Apelsinai ir citrina nuplaunami ir, neperpjovus odos, susukami į mėsmalę arba susmulkinami trintuve. Turėtų susiformuoti vaisių košė.

Agrastai nuplaunami, arklidės supjaustomos ir praleidžiamos per mėsmalę. Gauta masė sumaišoma su citrusais ir pridedamas granuliuotas cukrus.

Mišiniui leidžiama kaitintis 10–15 minučių, po virinimo palaikoma dar 10 minučių. Tada šildymas sustabdomas, o uogienė pilama į švarų, sausą indą.

Agrastų uogienė uogiene lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje patiekalą paruošti paprasta - nereikia jaudintis, kad uogienė sudegs ar perpildys. Jei multikookeris turi uogienės gaminimo režimą, tada jis yra gaminamas ant jo, kitais atvejais pasirenkamas „troškinimo“ režimas.

Ingredientai

• agrastas -1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• 2 stiklinės vandens;
• 10–12 vyšnių lapų;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• ½ šaukštelio vanilė.

Kaip virti:

Po plovimo uogos bent 5 valandas mirkomos šaltame vandenyje.

Į daugialypio indo indą pilamas vanduo, įmaišomas cukrus ir vanilė, įmaišoma rūgštis ir nuleidžiami lapai. Uždarykite dangtį ir įjunkite šilumą.

Kai sirupas užvirs, išimkite vyšnių lapus, perpilkite uogas į skystį, vėl sumaišykite ir virkite 15-20 minučių uždarytu dangčiu.

Neleisdami skysčiams atvėsti, uogienė sudedama į švarų indą ir, atvėsus, dedama į šaldytuvą.

Agrastų uogienė džiūvėsėliuose

Duonos mašinoje gaunamas labiau prisotintas skonis, nes dangtis neatsidaro, o visas aromatas išlieka uogienės viduje. Virimas trunka ne daugiau kaip pusvalandį.

Sudėtis:

• agrastų uogos - 1-1,5 kg;
• vanilinis cukrus - šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 4 puodeliai;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis;
• 50 ml degtinės.

Kaip virti:

Pirmiausia uogos plaunamos ir susukamos ant trintuvo, periodiškai pridedant cukraus ir rūgšties. Tai turėtų būti skysta uogų masė.

Masė perkeliama į duonos mašiną, įjunkite prietaisą ir uždarykite dangtį. Virimas tęsiamas 10–15 minučių.

Likus 5 minutėms iki pabaigos, į mišinį pilama degtinė ir išmaišoma.

Gatavas produktas turėtų pasirodyti tirštos konsistencijos, kad būtų galima lengvai paskleisti ant duonos ar ritinėlių. Kaulai po sukimo praktiškai nejaučiami. Jei yra noras visiškai atsikratyti kruopų, tada, susukę ant maišytuvo, masė nušluostoma per smulkų sietą. Tai sulaiko kaulus.

Agrastų uogienė „Emerald“ graikiniai riešutai

Karališkas gydymas, pasirodo, jei į uogienę įdėsite dar šiek tiek graikinių riešutų. Riešutai gerai atitinka uogų skonį, juos papildo ir sustiprina.

Sudėtis:

• 2 kg agrastų;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 400 g graikinių riešutų;
• stiklinė medaus.

Kaip virti:

Nuplautos uogos padengiamos cukrumi ir šiek tiek išspaudžiamos, kad sultys pradėtų išsiskirti iš jų. Palikite mišinį per naktį.

Graikiniai riešutai truputį susmulkinti ir kepti keptuvėje iki auksinio atspalvio. Tada supilkite juos į uogas ir užpildykite turinį medumi.

Mišinį užpilkite ant lėtos ugnies ir virkite 10–15 minučių. Karšta uogienė supilama į stiklainius ir paliekama atvėsti kambario temperatūroje.

Be skonio, uogienė atrodo labai įspūdingai. Jis gali būti patiekiamas ant šventinio stalo arba kasdienėje arbatos vakarienėje.

Agrastų uogienė „Penkios minutės“

Greičiausias maisto gaminimo būdas leidžia maistą paruošti per kelias minutes. Receptas labai patogus, aiškus ir paprastas, uogienė visada pasirodo skani.

Sudėtis:

• 1 kg agrastų;
• 1 kg cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgšties.
• 1 puodelio vandens.

Kaip virti:

Išplautose uogose reikia padaryti nedidelius pradūrimus adata ar dantų krapštuku, kad iš jų galėtų išeiti sultys.

Puode ištirpinkite cukrų, įpilkite vandens ir virkite mišinį, kol sutirštės.

Agrastai panardinami į sirupą ir sumaišomi. Tada turinį užvirkite. Šiluma išjungiama ir uogos greitai pašalinamos. Kai sirupas atvės, procedūra atliekama dar 2 kartus.

Paruoštas skanėstas supakuotas į sterilizuotus stiklainius ir atiduodamas tamsioje vietoje.

Maisto gaminimo patarimai

Norint, kad ruošinys gerai dirbtų, kepdami turite laikytis šių rekomendacijų:

1. Uoga turi būti prinokusi ir šiek tiek minkšta liesti.
2. Virdami sirupą, turite atidžiai stebėti cukrų, neleiskite jam degti.
3. 0,5–1 litro talpos stiklainiai yra gerai tinkami pakuoti. Jie neužima vietos šaldytuve, o turinys ilgai nesistovi.
4. Prieš pilant uogienę, stiklainius reikia sterilizuoti. Sterilizacija atliekama garuose arba indai deginami krosnyje bent 80 laipsnių temperatūroje.

Karališką agrastų uogienę įvertins visi namų ūkiai ir svečiai.Tai taps mėgstamu arbatos gėrimo desertu, o jo metinis paruošimas ilgainiui taps šeimos tradicija.