Asorti agurkai ir pomidorai žiemai, receptai su nuotraukomis

Valdovės dažniausiai renkasi rudenį arba rugpjūtį, kai turguje apstu šviežių daržovių ir vaisių. Agurkai su pomidorais tikrai nėra braškės, jie parduodami ištisus metus, tačiau išlaidos smarkiai auga ir klasikinių salotų gerbėjams sunku. Sumuštiniai išsprendžia problemą, nes marinuoti agurkai taip pat yra skanūs, pomidorai nepraranda savo sultingumo, be to, bus nuostabi marinatai.

Sudarydami siūlės planą, būtinai turėtumėte įtraukti agurkų ir pomidorų asortimentą žiemai, tai yra pati skaniausia, rečiausia šventė, kurią galite įsivaizduoti be šios neatsiejamos poros. Vasarą jie valgomi švieži, žiemą - saulėlydžiai. Be to marinuoti agurkai traškūs maloniai, jie gali būti dedami į įvairias salotas ir užkandžius.

Kodėl būtent namai?

Anksčiau namų šeimininkės siuvo siūles iš prigimties. Juk parduotuvių lentynos gąsdino mažu pasirinkimu, tik priemiesčių gyventojai galėjo pasigirti daržovių gausa. Urbanas atidžiai stebėjo turgų ir, jei kažkas buvo „išmestas“, tuoj pat užsiropštė. Todėl „miesto džiunglių“ sąvoka pateisino save.

Žodžiu, jie gavo viską, nes daugelio namų apyvokos daiktų, gaminių trūko. Padėtis pablogėjo žiemą, ypač kadangi žiema su aštriu žemyniniu klimatu yra ilga, tai yra 4-5 mėnesiai šalto oro. Taigi žmonės žiemai patiekdavo pomidorų ir agurkų, uždengtų uogienių, raugintų kopūstų, kad patiktų sau ir artimiesiems. Bankai buvo duodami tik iškilmingomis progomis: švenčių dienomis, atvykstant svečiams.

Kiekvieną kartą šeimininkė skaičiuodavo atsargas, kad jai užtektų. Bet deficito laikai praėjo, dabar viskas pilna! Panašu, kad jums nebereikia marinuoti agurkų, vilkti maišų kopūstų ar pirkti pomidorų siūlams. Tačiau taupių žmonių įpročių tiesiog negalima perdaryti, juolab kad įsigyti ruoniai turi savo trūkumų.

Pavyzdžiui, atrodytų, kad indas yra skaidrus, viskas matoma. Bet kas žino, kad be įprastų daržovių ir prieskonių, gamintojai pridėjo ir jų? Galų gale jiems reikia išlaikyti savo pateikimą, padaryti ypatingą skonį, kad prekės būtų išparduotos. Žinoma, salotoms, vienkartiniam naudojimui, šeimininkės imasi agurkų ir pomidorų ritinėlių pavidalu, tačiau jų negalima palyginti su naminiais.

Namų atsargų privalumai:

• Visada šalia, ypač skardinių skaičius, jų dydį reguliuoja šeimininkė;
• Agurkams problemų nebus, ypač žiemą, kai jų vertė pakyla beveik iki astronominio aukščio;
• Banknotus suvynioti nesunku ir lengva, dauguma receptų tinka net nepatyrusiems;
• Konservuotas produktas yra visiškai saugus, nes jie patys jį uždarė, visi matė. Be to, galite išsiversti be acto.

Kodėl būtent asortimentas? Ar patogu laikyti dviejų rūšių daržoves viename prakaito indelyje, nešvaistant indų? Ne, žinoma, yra pomidorų žiemai, uždaromi atskirai. Agurkai taip pat. Paprasčiausiai, kai juos derini, gaunamas ypatingas skonis, pažįstamas iš vaikystės. Kai kurie prideda prie jų trečią kaimyną - varpinę papriką, juo labiau, kad žiemą jis visiškai išnyksta iš lentynų. Kiti deda karštus pipirus, o kiti eksperimentuoja su žalumynų sudėtimi. Galite parodyti vaizduotę ir skaniai gaminti agurkai statinėje.

Kokios daržovės tinka?

Iki vasaros vidurio ar pabaigos (atsižvelgiant į regioną) šį sezoną lentynos bus užpildytos pomidorais, agurkais. Kainos kris ir namų šeimininkės skubės užpildyti šiukšliadėžes žiemai skirtiems pomidorams ir agurkams. Čia verta atkreipti dėmesį į pasirinkimą, nes priaugti keliolika kilogramų paskutinis dalykas, kurį nori gauti, nėra paguodžiantis rezultatas.

Agurkai atrodo vidutinio dydžio, tegul būna švieži, traškūs. Tada ruošinys pasirodys traškus. Pomidorai neatrodo pernokę, o greičiau net pernokę, tankūs. Taip pat vidutinis.

Atidžiai stebėkite, kai pardavėjai išsibarsto iš rankinės ar dėžutės. Kai kurie pirkėjai patys pasirenka daržoves, tada mažiau tikėtina, kad jie jus apibarsins nepastebimai pernokusius ar net supuvusius.

Siuvimo laiką kartais lemia būtent sėkmingas daržovių pirkimas. Negalima jų ilgai laikyti net šaltyje. Geriau pasirinkti laiką eiti į turgų prieš savaitgalį arba savaitgalio rytą skirti dieną saulėlydžiams. Ypač vasarą, kai viskas klostosi daug greičiau.

Bankai

Siuvimą mėgstanti meilužė paprastai turi visas atsargas įvairaus dydžio skardinių. Anksčiau jie buvo saugomi metų metus, tada jie kruopščiai saugojo kolekciją, net perkeldami, pasiėmė. Kitiems patogiau juos laikyti garaže ar sodyboje, dauguma jų laikomi ant mezoninų ar balkono.

Kuriuos bankus geriau pasirinkti? Žvelkite į ateitį žvalgydamiesi bet kokį vyniotinį geriau valgyti greitai nuo to laiko, kai atidaromas indelis, agurkai su pomidorais žiemai tikrai nenueis blogai, tačiau neturėtumėte jų palikti savaitėms. Todėl dauguma užtenka keliolikos mažų skardinių vienam, daugiausia 2 litrams. Kiti mėgsta 3–5 dideles, 3 litrų skardines.

Amatininkams patariama rinktis bankus, turinčius užsukamus dangtelius.

Tai patogiau, jie kovoja mažiau ir užsidaro patogiau nei paprasti, pagaminti iš stiklo. Ypač jei vis dar esate nepatyręs downloaderis. Yra skardinių, kurios sprogo, negalėdamos atlaikyti slėgio, su įpročiu galite laisvai užsukti dangtį, tada turinys tiesiog pasidaro blogas. Paprastai litro skardinės geriamos vienkartiniam vartojimui.

Filė

Pasirinkti stiklainiai turi būti sterilizuoti po skalbimo, tada taip pat apdorokite dangčius. Agurkų ir pomidorų asortimentą uždenkite greičiau, jums tereikia juos nuplauti ir nupjauti nereikalingus, uždengti visą. Dėl to sutrumpėja siūlės laikas.

Padėkite visus stiklainius, pasirinktus siuvimui, ant stalo iš eilės, kad būtų patogiau juos pasiekti. Įdėkite žalumynus visų apačioje (čia žiemos receptai skiriasi, dabar tai yra krapai ir skėčiai). Prie krapų supjaustykite visus galus. Tada perbraukite visus pomidorus per jų kamštį dantų krapštuku ir pakaitomis su agurkais padėkite ant krapų, kol stiklainiai bus pilni.

Agurkai, be abejo, turi apipjaustyti kraštus. Tada švelniai supilkite verdantį vandenį į kiekvieną skardinę iki dangtelio linijos. Uždenkite juos savo dangčiais, leiskite jiems stovėti. Galite pusvalandį ar net kelias valandas. Tada išpilkite visą vandenį iš skardinių į vieną keptuvę, įpilkite cukraus, tada druskos ir užvirkite.

Rekomenduojama:Čili agurkai žiemai

Kai bankuose 3 litrai. prieskonių kiekis: 3 dideli šaukštai vienodai druskos ir cukraus.

• 2 l. stiklainis - bus 2 dideli šaukštai.
• 1 litras - po vieną.

Nulupkite keletą skiltelių česnako ir sudėkite į bankus, kol į juos supilamas marinatas. Pagardos yra tokios: gvazdikėliai, pipirų žirneliai, tada - prieskoniai.

Apskaičiuokite česnaką taip: 1 litras iš skardinės = 2-3 gvazdikėliai, tada 2-3 žirniai ir juodieji bei pjaustyti prieskoniai, 1 rutulys gvazdikėlių.

Marinato vandenį virkite 5 minutes, tada išimkite ir įpilkite acto (3 l. - desertas arba didelis šaukštas). Nusprendę nepersistengti su actu, galite truputį įpilti, bet tada laikyti savo skardines tamsiame ir sausame rūsyje.

Viskas, marinatas ir patys bankai yra paruošti, vėl galite viską užpildyti ir iškart uždaryti. Nesijaudinkite, kai dangčiai įkaista ir priveržiami. Norėdami išsaugoti ruošinius, apsaugokite kiekvieną stiklainį plastikiniu "dangteliu", pritvirtindami jį įprasta farmacijos gumos juosta.

Taip atrodo tikras klasikinio asortimento paruošimas. Norėdami, kad jis įgautų unikalų skonį, leiskite bankams virti keletą dienų, tada prieš patiekdami atvėsinkite.

Kokius žalumynus vis dar galiu vartoti, išskyrus krapus?

• krapų viršūnės (dachose jie gražiai auga su skėčiais);
• Lauro lapas (gali būti sausas);
• Reikia česnako;
• Saldūs žirniai;
• Krienų lapai (atsargiai, aštraus skonio, nepersistenkite su kiekiu);
• salierai;
• vyšnių žali lapai;
• serbentų lapai;
• Petražolės.

Tačiau kiekviena šeimininkė pasirenka daugiau pagal kvapą, įdomu, kaip vėliau derės visi prieskoniai. Šalyje yra daugybė augalų, ypač vasarą viskas žydi.

Kaip konservuoti, jei be agurkų ir pomidorų bus ir trečias pagrindinis ingredientas, pavyzdžiui, paprika? Siuvimo principas beveik nesikeičia, verta tyrinėti receptus su nuotraukomis. Prieš klojant, paprikas geriau perpjauti per pusę arba į tris, kad jos būtų daugiau. Ir galbūt pasikeis prieskonių atitikimas apskaičiuotam litrui vandens. Pipirai duos savo pastabą, skonis, be abejo, skiriasi.

Be pipirų, galite pridėti griežinėlių morkų arba nedidelį vyšninį pomidorą, bet čia ieškokite pasirinkto recepto. Be to, vyšnias lengviau uždaryti litre arba ne daugiau kaip 1,5 litro skardinės tūrio.

Negalima pamiršti „Capsicum“, jis suteiks pikantiškumo, tačiau vartokite atsargiai. Daugelyje receptų siūloma dėti 1 ankštį, jei skardinės tūris yra 3 l.

Ar viskas siaučia? Ne. Jūs negalite stipriai spausti, nes nežinoma, kaip daržovės elgsis įpylus karšto marinato. Geriau kloti sandariai, be stipraus spaudimo, kad visi ingredientai išlaikytų savo formą. Kartais galite pamatyti, kaip jie plaukia viduje.

Ar verta imti tik dideles skardines? Nebūtinai. Namų šeimininkei lengviau išlaikyti savo pasirinkimą, paprastai ritinių partija yra 2–3 didelės, 2–3 vidutinės (2 l.) Ir kelios mažos, litro skardinės. Nesvarbu, koks turinys turėtų būti.

Rekomenduojama: Sūdyti agurkai maiše, greitas receptas

Asorti suktinukai yra laikomi paprasčiausiais, nes čia nereikia virti daržovių, supjaustyti taip pat. Pakanka teisingai paskirstyti prieskonius (čia padeda litrų skaičiavimo metodas) ir laikytis recepto. Galutinis rezultatas neabejotinai patiks, žmonės su malonumu ne tik valgo turinį, bet ir geria marinatą.