Pupelės kūnui: sudėtis, nauda, ​​kontraindikacijos

Beveik visų pasaulio tautų racionas apima pupelių patiekalus. Tai ne tik maistingas produktas, jis praturtina organizmą svarbiausiais mikroelementais. Tradicinė medicina jau seniai naudoja vaisius ir kitas augalų dalis medicininiais tikslais. Pupelės ypač naudingos diabetikams, nes padeda palaikyti normalų gliukozės kiekį kraujyje. Gydytojai rekomenduoja nesikišti į ankštinius augalus, nes per didelis jų vartojimas gali pakenkti sveikatai.

Kilmės istorija

Pasak mokslininkų, pupelių tėvynė yra Meksika. Šios šalies teritorijoje archeologai kasinėjimų metu rado augalų sėklas, liudydami apie tai, kad actekų gentys jį augino. Ispanų vienuolis ir istorikas Bernardino de Sahagun savo darbuose minėjo, kad Indijos žmonės kulinarinėse ir kultūrinėse tradicijose naudoja įvairių rūšių pupeles. Informacija apie auga ir kultūros pritaikymą senovės valstybių (Graikijos, Romos, Indijos, Kinijos) metraščiuose. Pupelės į Europą atkeliavo Christopherio Kolumbo ekspedicijos dėka. Prancūziškas augalas traukė ryškiais savo gėlių atspalviais. Jis buvo sėdimas turtingų žmonių kiemuose. Gatvėse vingiuoti kultūros stiebai apjuosė aukštų namų kolonas, pavėsines ir sienas. Prancūzų gydytojo atlikti tyrimai parodė, kad jo vaisius galima valgyti.

Jus gali sudominti:

Pupelių veislė „Juodosios akys“: aprašymas ir savybės
Pupelių veislė vadinama Skaityti daugiau ...

Prekybos santykiai paskatino pupelių plitimą Rusijoje. Aštuonioliktame amžiuje. „Prancūziškas pupeles“ pradėjo sodinti Ukrainos ir Moldovos valstiečiai. Jie gerai įsišaknijo ir gausiai davė vaisių. Patiekalai, paruošti pagal užsienio prekybininkų receptus, buvo skanūs ir maistingi.

Botanikai nustatė apie 97 ankštinių augalų rūšis. Vingiuojančio ūglio ilgis siekia 3 m, gėlių forma primena kandžio sparnus, o vaisiai - lenktas pupeles. Derlius nuimamas nuo liepos vidurio iki rugsėjo pabaigos.

Rūšys ir jų naudingos savybės

Manoma, kad optimalios augalų augimo sąlygos yra oro temperatūra aukštesnė nei 20 laipsnių, geras apšvietimas ir vidutinė drėgmė. Pramoniniais tikslais jis auginamas tinkamo klimato šalyse (Prancūzijoje, Portugalijoje, Italijoje, Bolivijoje). Likusios valstybės augina savo teritorijose parduodamas pupeles.

Atsižvelgiant į pupelių spalvą, išskiriami 4 pagrindiniai kultūros tipai:

1. Raudona
2. Balta.
3. Žalia
4. Juoda.

Pupelių naudojimą kūnui lemia kiekvienos rūšies cheminių elementų lygis.

Raudona

Šio tipo pupelės rekomenduojamos sportininkams ir žmonėms, kurių profesija susijusi su dideliu fiziniu krūviu. Didelis tirpių skaidulų kiekis suaktyvina energijos gamybą organizme, paverčiant žarnyne esančias skaidulas riebalinėmis rūgštimis. Raudonos pupelės yra naudojamos svorio metimui. Augaliniai baltymai lengvai pasisavinami, ir žmogus jaučiasi sotus net ir po nedidelę porciją. Mitybos specialistai pataria pacientams, turintiems antsvorio, į savo racioną būtinai įtraukiant raudonųjų pupelių patiekalus.

Kompozicijoje yra daug amino rūgščių, vitaminų ir mineralų, kurie turi gydomąjį poveikį kūnui:

Jus gali sudominti:

Baltos ir raudonos pupelės: skanesnės ir sveikesnėsPupelės: kaip auginti, laikas ir sodinimo schemaPupelių nauda sveikatai ir žala nuo diabeto: kuri yra naudingesnė

• normalizuoja miegą ir psichoemocinę būklę, sumažina depresijos riziką;
• atjauninti odą;
• pašalinti toksinus, užkertant kelią ląstelių piktybiniams procesams;
• sustabdyti virusų ir žarnyno infekcijos išprovokuotą uždegimą;
• pagerinti antinksčių ir endokrininių liaukų darbą;
• suaktyvinti hemoglobino gamybą;
• reguliuoti medžiagų apykaitą ir normalizuoti virškinimą;
• stiprinti imunitetą.

Raudonos pupelės yra vertingas produktas nėščioms moterims, nes šiuo laikotarpiu moteriai reikia daugiau vartoti folio rūgšties. Tai sumažina vaisiaus anomalijų riziką ir skatina kraujo formavimąsi.

Balta

Raudonųjų ir baltųjų pupelių cheminių elementų sąrašas yra beveik vienodas. Skirtumas yra tik dėl mažesnio jų kiekio antros rūšies veislėse. Dėl mažos baltymų koncentracijos baltųjų pupelių patiekalai rekomenduojami metant svorį, senyviems žmonėms ir pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos patologijomis. Antibakterinės savybės gaminyje leidžia jas naudoti norint apsaugoti dantis nuo apnašų ir raugų, kurie dažnai sukelia dantų ėduonį.

Žalia

Vitamino A ir beta karotino buvimas kompozicijoje leidžia rekomenduoti naudoti šparagines pupeles regėjimui pagerinti. Palyginti su kitomis rūšimis, jis yra mažiau kaloringas ir praktiškai neturi baltymų. Tai yra toks produktas, kuris yra priimtinesnis diabetikams ir žmonėms su antsvoriu.

Tarp pupelių vaistinių savybių yra:

• raudonųjų kraujo kūnelių stimuliacija;
• kūno apsauga nuo dermatologinių problemų;
• virškinimo normalizavimas.

Dažna veislė yra šparagų pupelės, kurios sumažina širdies smūgio riziką. Vartojant saikingai, nėra jokių problemų, tačiau sergant gastritu, galimybę įvesti produktą į meniu reikia aptarti su gydytoju. Šio tipo pupelių pranašumas moterims yra normalizuoti hormoninį foną. Nepakeičiami patiekalai su pupelėmis menopauzės metu, nes jie palengvina simptomus ir pagerina emocinę būklę.

Juoda

Dažnai naudojama mėsai pakeisti, nes joje gausu augalinių baltymų, kurių struktūra primena gyvūną. Didelis maistinių medžiagų, ypač antocianinų, kiekis leidžia naudoti tokios kultūros smegenų veiklą, kovoti su vėžiu ir širdies bei kraujagyslių ligomis.

Produkto energinė vertė yra aukščiausia, todėl dietos laikantis jo turėtų būti ribojama. Diabetikams, pacientams, sergantiems širdies ir virškinimo trakto patologijomis, būtina pas gydytoją pasitikrinti leistiną suvartojimą.

Gydomosios savybės

Ankštinių vaisių sudėtyje esantys cheminiai elementai turi tokį gydomąjį poveikį organizmui:

Jus gali sudominti:

Auksinių pupelių košės nauda ir žala: priežiūros ir taikymo ypatybės
Mash Bean yra žolinis augalas iš Vigna klano. Jis vartojamas konservuotų ir neapdorotų formų pavidalu. Indijoje jie naudoja ...Skaityti daugiau ...

• valo kraujagysles iš cholesterolio, sumažindama širdies ir kraujagyslių patologijų išsivystymo riziką;
• reguliuoti medžiagų apykaitą;
• padidinti skrandžio sulčių gamybą ir pagerinti virškinimą;
• palengvinti astmos simptomus;
• natūralūs antioksidantai pašalina laisvuosius radikalus ir sulėtina senėjimo procesą;
• stiprinti imunitetą, didinant organizmo atsparumą infekcijos sukėlėjams;
• kalcis ir fosforas stiprina kaulus, mažindami osteoporozės riziką, taip pat palaiko raumenų tonusą;
• B grupės vitaminai maitina smegenų ląsteles, lėtina su amžiumi susijusių pokyčių, galinčių sukelti Alzheimerio ligą, greitį;
• padidinti eritrocitų gamybą, normalizuoti kraujospūdį ir pagerinti deguonies pernešimą į organų audinius;

• vitaminai A ir C padeda pagerinti regėjimą, taip pat užkerta kelią lęšio degeneracijai dėl amžiaus, todėl pupeles rekomenduojama gydyti kataraktą;
• aminorūgštis argininas veikia insulino principą ir mažina cukraus kiekį kraujyje;
• skaidulos padeda žarnyno turiniui netrukdomai judėti į „išėjimą“, kuris naudojamas vidurių užkietėjimui gydyti;
• varis skatina fermentų, atsakingų už sąnarių elastingumą, gamybą. Produkto vartojimas malšina skausmą ir palengvina jungiamojo audinio uždegimą, suaktyvina jo atsinaujinimo procesą. Tai palengvina sąnarių patologijų simptomus;
• cinkas gerina odos būklę ir slopina vėžinių navikų augimą;
• kalis teigiamai veikia širdies raumens darbą, palaiko vandens ir druskos pusiausvyrą, užtikrina skysčių perteklių ir patinimą;
• Magnis kartu su B grupės vitaminais stabilizuoja nervų sistemą, mažina nuovargį, galvos skausmą ir neleidžia vystytis depresijai.

Tradiciniai gydytojai įvairių ligų gydymui ir prevencijai rekomenduoja naudoti nuovirus, kurių pagrindą sudaro vaisiai ir pupelių ankštys. Norint išvengti komplikacijų išsivystymo, patiekalų su produktu meniu neturėtų būti daugiau kaip 2–3 r. per savaitę.

Kokia forma yra naudingesnė

Žalios pupelės retai būna meniu. Tai laikoma pavojinga dėl sudėtyje esančių kenksmingų medžiagų, kurios neigiamai veikia virškinamojo trakto darbą. Neapdoroto produkto naudojimas sukels apsinuodijimą, todėl jis visada termiškai apdorojamas. Vaisius galima užšaldyti. Tai neturi įtakos pupelių cheminei sudėčiai, tačiau padidina jų maistinę vertę. Baltymų kiekis padidėja 2 p. Papildomas pliusas yra sutrumpinti kepimo laiką. Bet koks terminis apdorojimas šiek tiek veikia naudingąsias produkto savybes. Valgydamos troškintas, virtas ar keptas pupeles sumažina neigiamo poveikio žarnyno gleivinei riziką. Jie iš anksto mirkomi 10–12 valandų, o tai padeda išvengti mikroelementų sunaikinimo virimo metu.

Po konservavimo vaisiuose lieka apie 80% naudingų medžiagų, todėl, atsižvelgiant į jų gydomąjį poveikį, jos praktiškai nėra prastesnės už šaldytas ir termiškai apdorotas pupeles. Vienintelis neigiamas aspektas yra tai, kad preparate naudojami gyvuliniai riebalai, kurie prisideda prie antsvorio padidėjimo.

Nauda sveikatai

Atsižvelgiant į fiziologines žmogaus savybes, indai su ankštiniais augalais turi specifinį gydomąjį poveikį moterų, vyrų ir vaikų organizmams.

Vyrams

Augalo vaisiuose gausu cinko, vitamino E ir folatų, kurie pagerina spermos kokybę ir spermatozoidų judrumą. Kartu šie elementai teigiamai veikia vyro kūno reprodukcines galimybes ir prisideda prie pastojimo.

Vyrams pupelių privalumai apima raumenų stiprinimą. Tai įtraukta į dietą sportininkų, kurie mėgsta kultūrizmą ir sunkų sportą.

Moterims

Fiziologinis moters kūno bruožas yra mėnesinis kraujo netekimas menstruacijų metu. Kai kuriais atvejais jo tūris viršija normą, o tai lemia anemijos vystymąsi. Pupelių pupelių vartojimas padeda prisotinti organizmą geležimi ir padidinti hemoglobino kiekį.

Naudingos augalų savybės moterų sveikatai:

• stiprinti plaukų šaknis;
• padidinti odos tonusą ir išlyginti raukšles;
• nervinės įtampos mažinimas ir depresijos išsivystymo prevencija;
• dirglumo sumažėjimas;
• didėja pastojimo galimybė.

Pupelių nauda vyresnio amžiaus moterims yra atjauninti odą ir užkirsti kelią įvairių patologijų, susijusių su amžiumi, pokyčiams.

Nėštumo ir žindymo metu

Produktas laikomas puikiu būdu palengvinti toksikozę, užkirsti kelią anemijai ir vaisiaus anomalijoms. Kūno prisotinimas folatais pirmąjį trimestrą padeda tinkamai formuoti vaiko sistemas ir organus. Pluoštas atleidžia moterį nuo vidurių užkietėjimo, o pakankamas B grupės vitaminų kiekis normalizuoja psichoemocinę būklę ir mažina nerimą. Žindymo laikotarpiu leidžiama naudoti žalius vaisius. Mama turėtų stebėti kūdikio būklę, padidėjus dujų susidarymui ar pilvo pūtimui, pašalinti juos iš dietos.

Pupelių nauda nėštumo metu ir jų žala atsiranda dėl produkto vartojimo normos. Jo buvimas meniu neturėtų viršyti 2–3 p. per savaitę. Didžiausias porcijos tūris yra 50–100 g.

Vaikams

Kūdikių imunitetas yra formavimo stadijoje, todėl jų kūnas yra jautresnis infekcijos sukėlėjams. Tai sukelia dažną peršalimą ir SARS. Pupelių patiekalai padidina apsauginę funkciją ir sumažina komplikacijų riziką. Vaikai dažnai kenčia nuo vidurių užkietėjimo, o skaidulos padidina žarnyno judrumą ir padeda jo turinį perkelti į „išėjimą“. Vitaminai ir mineralai suaktyvina protinę veiklą ir turi raminamąjį poveikį nervų sistemai, mažindami vaiko jaudrumą.

Ligų gydymas ir prevencija

Alternatyviojoje medicinoje prinokę vaisiai naudojami vaistui gaminti. Priklausomai nuo patologijos tipo, gydytojai siūlo paruošti šias priemones:

• cukrinis diabetas. Užpilkite 6 baltas pupeles 100 ml virinto vandens, valgykite jas ryte 1 valandą prieš valgį ir gerkite tuo pačiu skysčiu. Gydymo kursas trunka 1,5 mėnesio;
• hipertenzija, aterosklerozė. 100 g vaisių virinama 1 litre vandens 20 minučių. Filtruokite ir 30 minučių pavirkite sultinį. prieš valgį, 1 puodelis 2 r. per dieną;
• sąnarių ligos. Susmulkintos pupelės pilamos į 0,5 litro vandens. Užvirkite ir nufiltruokite. Sultinio gėrimas prieš valgant 3 p. per dieną, padalijus bendrą tūrį į lygias dalis;
• žaizdos ir odos ligos. Žaliavos sumalamos iki miltelių masės, kuri nedideliu kiekiu užpilama paveiktoje vietoje. Po 15-20 minučių produktas nuplaunamas šiltu vandeniu;
• stomatitas. 100 g vaisių užpilkite 0,2 l virinto vandens ir reikalaukite 2–3 valandas, gautas tirpalas skalaujamas burną 4 r. per dieną.

Prieš pradedant gydymą, reikia atlikti alergijos testą. Tai padės patvirtinti arba paneigti individualų netoleranciją. Keli lašai vaisto užtepami ant riešo užpakalinės odos ir palaukiama 20–30 minučių. Jei šioje vietoje atsiranda bėrimas, paraudimas, deginimas ir niežėjimas, preparato negalima naudoti medicininiais tikslais.

Kūno svorio normalizavimas

Mesti svorį dėl pupelių nereikia išsekinti kūno badaujant, nes produktas labai ilgai prisotinamas. Kompozicijoje esanti pluoštas padeda sistemingai išvalyti žarnyną, todėl toksinai ir toksinai greitai pasišalina iš organizmo. Šparaginės pupelės ypač naudingos norint numesti svorio. Jo kalorijų kiekis yra kuo mažesnis, todėl pupelės laikomos geru dietiniu patiekalu.Jie gerai dera su mėsa ir kitomis daržovėmis.

Pupelės padeda antsvorio turintiems žmonėms atsikratyti įpročio valgyti naktį ir per 10 dienų numesti apie 4 kg. Norėdami tai padaryti, vakarienei (3 valandas prieš miegą) rekomenduojama naudoti pupelių sriubą, paruoštą pagal šį receptą:

• išvirkite 0,2 kg šparaginių pupelių su smulkiai supjaustytomis morkomis ir svogūnais;
• per 10 minučių pjaustytas pomidoras dedamas iki suminkštėjimo.

Prieš patiekiant, į sriubą pilama šiek tiek citrinos sulčių, kad pagerėtų skonis. Dietą turėtų sudaryti daržovės, žali vaisiai ir neriebūs pieno produktai.

Taikymas kosmetologijoje

Pati Kleopata naudojo kaukes su stangrinamuoju poveikiu, todėl šiuolaikinėms merginoms nereikia pasitikėti tokiais atjauninimo metodais. Tai yra kėlimas namuose.

Pupelių pupelių pranašumai odai:

• išlyginti veido toną;
• lygios raukšlės;
• sustabdyti uždegimą, dėl kurio atsirado spuogai;
• padidinti tonusą, drėkinti ir atjauninti odą;
• panaikinkite apskritimus viena akimi;
• nuvalykite veidą nuo juodų dėmių ir riebaluotų kamščių.

Norėdami gauti kaukę su atjauninančiu poveikiu, virti vaisiai susmulkinami trintuvu, tada sumaišomi su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, kol gaunama vienalytė masė. Produktas tepamas ant veido ir po 30 min. nuplauti šiltu vandeniu.

Virimo programa

Azijos ir Pietų Amerikos šalyse patiekalai su pupelėmis yra laikomi pagrindiniais švenčių dienomis. Europiečiai produkto nenaudoja dažnai, tačiau įvairios sriubos ir salotos traukia savo skoniu. Aminorūgščių ir baltymų dėka ankštiniai vaisiai visiškai pakeičia mėsą, todėl pasninko laikotarpiu juos į dietą įtraukia vegetarai ir tikintieji. Virtuvės su pupelėmis virimo paprastumas slypi jo derinyje su beveik bet kokiu produktu. Pupelės dedamos į sriubas, salotas ir patiekiamos kaip šalutinis patiekalas prie žuvies ar mėsos. Paruošime dažnai naudokite įvairias žoleles.

Norint išlaikyti maksimalią vertę ir pašalinti žalą pupelių sveikatai, jas pirmiausia reikia mirkyti 2 valandas, o po to būtinai virti, kol išvirs. Vienos porcijos tūris neturėtų viršyti 150 g. Tai padės išvengti vidurių pūtimo.

Žala ir kontraindikacijos

Ar pupelės kenksmingos žmogaus organizmui, priklauso nuo jo individualių savybių. Retais atvejais valgant vaisius atsiranda alerginė reakcija, todėl gydytojai pataria pirmą kartą suvalgyti ne daugiau kaip 2–3 vnt. pupelės. Jei dienos metu nėra savijautos nukrypimų, dozę galite palaipsniui padidinti iki 150 g per dieną.

Pupelių naudingos savybės ir kontraindikacijos dėl jų cheminės sudėties. Polisacharidai padaro žalą, kai sulaužomi, suaktyvėja žarnyno mikroflora ir išsiskiria padidėjęs dujų kiekis. Tai sukelia skausmą ir pilvo pūtimą.

Augalinių vaisių vartoti draudžiama šioms patologijoms:

• pankreatitas
• cholecistitas;
• gastritas;
• opa;
• dūriai.

Pupelės gali pakenkti žmonėms, sergantiems podagra ir inkstų ligomis. Vaisiuose esančių purinų skilimo produktas yra šlapimo rūgštis. Jis kaupiasi inkstuose ir lemia esamų patologijų paūmėjimą.

Atsiliepimai

Tatjana, 30 metų, Žemutinis Naugardas:

Turėjau sveikatos problemų dėl geležies trūkumo maiste. Išgirdau apžvalgas apie pupelių naudą ir nusprendžiau įvesti jas į savo meniu. Mano savijauta pamažu normalizavosi. Bandau 2-3 p. per savaitę paruoškite sriubą ar salotas. Vyrui taip pat patiko patiekalai. Jis domisi sportu, o toks maistas suteikia jėgų.

Katerina, 38 metai, Doneckas:

Indai su pupelėmis padeda palaikyti normalų gliukozės kiekį kraujyje. Po 4 mėnesių Gydytojas reguliariai sumažino cukraus kiekį mažinančių vaistų dozes. Vaikams produkto nauda taip pat didžiulė.Jiems tapo lengviau įsisavinti mokyklos ugdymo programos medžiagą, todėl jų virusinių infekcijų dažnis pastebimai sumažėjo.

Ana, 43 g, Yeysk:

Aš naudoju produktą svorio metimui. Aš ją derinu su įvairiomis daržovėmis ir dedu gaminant pirmuosius patiekalus. Jie pasirodo skanūs, maistingi ir leidžia ilgai nejusti alkio. Laikydamiesi tokios dietos per trumpą laiką galite numesti 3–4 kg perteklinio svorio.

Pupelių kultūra garsėja daugybe naudingų savybių, tačiau patariama į ją įeiti atsargiai. Kai kurie cheminės sudėties komponentai gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą ir sukelti lėtinių patologijų paūmėjimą. Žinodami pupelių naudą ir jų žalą kūnui, galite išvengti tokių problemų ir žymiai pagerinti savijautą.