Pupelės yra skani ir sveika daržovė, kuri pagal baltymų kiekį yra lygi mėsai. Pupelių patiekalai yra maistingi ir kaloringi, tinkami valgyti pirmajame ir antrame patiekaluose nevalgius ir ne tik. Tačiau namų šeimininkės susiduria su ankštinių augalų laikymo problemomis nuėmus derlių ar nusipirkus supakuotą maišą iš parduotuvės. Dažnai klaidų atsiranda pupelėse.
Turinys
Žyma saugojimui
Pupeles galima valgyti pieno prinokimo metu, kai ankštys dar žalios. Jis nevisiškai susiformavo, tačiau yra tinkamas virti ir termiškai apdoroti reikalauja mažai laiko. Nuimdami derlių ir klodami jį saugojimui, patyrę sodininkai laukia visiško ankščių išdžiūvimo iš dalies atidarius lapus. Tai reiškia, kad daržovė yra paruošta pašalinti. Prieš padėdami sandėliuoti, namų šeimininkės bando apsaugoti savo pasėlius nuo kenkėjų antpuolių:
- Pupeles nulupkite, atsargiai išrūšiuokite ir patikrinkite, ar grūduose nėra skylių.
- Pupelės su trūkumais, kurias reikia laikyti, nemeluoja ir jas išmeta, arba nedelsdamos valgo.
Derliaus nuėmimo metu pupelės yra drėgnos ir jas reikia džiovinti, be kurių:
- greitai pablogėja;
- raukšlės laikymo metu;
- yra užpultos kenkėjų.
Vabalų prevencija
Norėdami išsaugoti derlių maistui ir sėklai, skirtai sodinti kitiems metams, namų šeimininkės naudoja daugybę priemonių, kurios padeda, jei ne naikinti kenksmingus vabzdžius, tada sumažina žalą ir užkerta kelią jų dauginimuisi. Tai atliekama naudojant:
- apšilimas;
- vakuuminis saugojimas;
- žema laikymo temperatūra;
- specialus pakavimo medžiagos perdirbimas.
Apšilimas
Vaisiai neišdžiovinami po to, kai jie nubyra iš lapų ir dedami saugoti, vaisiai džiovinami. Jei produktas bus naudojamas tik virimui ir nebus skirtas sodinti kitą pavasarį, pupelės išdėstomos vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir 1 valandą laikomos orkaitėje 60 laipsnių temperatūroje. Tokio kaitinimo metu žūsta visos viduje esančios kenksmingų vabzdžių lervos. Tai galite padaryti ir su visais pakelyje įsigytais grūdais.
Hermetiška pakuotė ir šaltis
Tada pupelės išdėstomos stiklainiuose ir uždaromos vakuuminiu dangčiu. Vakuume pupelės gerai išsilaiko, nesušlapsta, neišdžiūsta ir nėra kenčiamos nuo kenkėjų. Stiklainiai laikomi šaldytuve, o jei pupelės nenaudojamos kaip sėkla, jos supakuojamos mažomis dalimis ir dedamos į šaldiklį.
Sėklų laikymas
Jei pupelės bus naudojamos kaip sėkla ateityje:
- jis yra išdėstytas vienu sluoksniu ant popieriaus sausoje, ne saulėtoje vietoje;
- palikite 5-7 dienas;
- tada užmigti į lininį maišą ar kelis popieriaus sluoksnius, į vidų įdėkite 2-3 skilteles česnako ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos;
- žema temperatūra, net jei lerva yra viduje, neleis jai suaktyvėti.
Sandėliavimo konteinerių tvarkymas
Jei šeimininkė siūlo laikyti pupeles drobės maišelyje jį galima mirkyti sočiame druskos tirpale. Joks kenkėjas negali įsiskverbti į tokį maišą. Metodo esmė:
- Iš vandens ir natrio chlorido paruošiamas prisotintas druskos tirpalas tokios koncentracijos, kad į jį panardintas vištos kiaušinis nesugrimztų, o plūduriuotų.
- Panardinkite maišelį į tirpalą, visiškai sudrėkinkite ir susukite.
- Džiovinamas ant drabužių virvės, krepšys taps tankus, tarsi krakmoluotas.
- Pupelės supilamos į maišą ir surišamos.
- Laikykite ant apatinės lentynos šaldytuve arba balkone.
Kenkėjai
Pupelių branduolio nuotrauka - pilkai rudos spalvos vabalas, kurio ilgis nuo 2 iki 5 mm. Pupelių kenkėjas patenka į namus dėl kelių priežasčių:
- iš sodo;
- iš parduotuvės;
- iš kaimyninių javų.
Vasarą vabalas pramuša ankštinių ankščių lapelius ir kiaušinius deda į vidų. Lerva nugrimzta į vaisiaus vidų, paskui virsta klaida, ir procesas kartojasi vėl ir vėl, kol vabzdys visiškai sunaikins derlių, jei nebus imtasi ryžtingų priemonių. Pupelių branduoliai gali gyventi be maisto maždaug 3 mėnesius ir skristi dideliais atstumais.
Pietiniuose regionuose vabalai žiemą praleidžia žemėje, o šiauriniuose regionuose lieka grūdų viduje. Užkrėstos pupelės gali būti atpažįstamos pagal mažas skylutes. Laikydami pupeles kambario temperatūroje, kenkėjai supainioja metų laiką ir pradeda aktyviai daugintis bei naikinti derlių. Aplaistytos namų šeimininkės, aptikusios nekviestus svečius, valgo tokį produktą. Anksčiau jie atsikrato pupelių klaidų, paveiktus vaisius pamirkydami stipriame druskos tirpale, tada užvirkite vandenį. Susijaudinę dėl erzinančio skysčio, vabalai ir jų lervos paskubomis palieka savo „valgyklas“ ir miršta. Pupelės plaunamos po tekančiu vandeniu ir iš jo ruošiami indai. Pagal skonį jis nesiskiria nuo nepažeisto. Nepastovios meilės, jei pupelėse rasta klaidų, tiesiog išmeskite jas.
Spygliuota musė
Dygliuota musė yra pilkos spalvos, su užpakalinėmis juostelėmis ir maždaug 5 mm dydžio. Metų muses prasideda gegužės pirmoje pusėje oro temperatūroje virš +10 laipsnių. Pirmoji karta daro didžiausią žalą pasėliui. Vabzdys kiaušinius deda į dirvožemį, iš kurio lervos išsirita per savaitę, dygdamos pasodintos ir išsipūtusios pupelių sėklos.
Kad gemalo musės lervos nesijaudintų, jos kovoja su jomis:
- Pupelės sėjamos esant žemesnei nei +10 laipsnių oro temperatūrai.
- Paruoškite atgrasymo mišinį ir pabarstykite lovas pupelių pasėliais, šiek tiek atlaisvindami žemę. Mišinį sudaro 200 g pelenų, 1 šaukštelis. tabako dulkių, 1 šaukštelis karšti pipirai.
- Daigai laistomi sočiųjų druskos tirpalais. Atsiradus lervoms, 250 g virimo sluoksnio ištirpinama 10 l vandens ir laistoma žeme.
- Daigai laistomi česnako užpilu, pagamintu iš 400 g susmulkintų česnakų, užpiltų karštu vandeniu (50–60 laipsnių) 24 valandas.
- Jei liaudies metodai nepadeda atsikratyti kenksmingo vabzdžio, naudokite insekticidus (vaistus kovai su kenksmingais vabzdžiais, pvz., Decis, Fufanon). Jie gali būti naudojami prieš žydint pupeles.
Pupelių liga
Be kenkėjų per augančios pupelės laukiamos įvairios bakterinės ir grybelinės ligos bei šaknų puviniai. Ant lapų, ankščių ir šaknų atsiranda rūdžių dėmių, kurios vėliau pasidaro juodos. Norėdami kovoti su ligomis, naudokite 1% tirpalą su Bordeaux skysčiu. Siekiant sumažinti ankštinių augalų paplitimą, pupelės marinuojamos prieš sodinimą. Jis mirkomas:
- 1% kalio permanganato tirpalas;
- paruošto kepimo sodos tirpalo ir 1 šaukštelio. soda ir 1 litras vandens;
- 3% vandenilio peroksidas.
Kasti dirvą rudenį, laikyti švarią ant lovos, laiku išrauti piktžoles. Vienas iš būdų sumažinti sergamumo procentą yra sėjomainos stebėjimas. Neverta ankštinių augalų auginti vienoje vietoje keletą metų iš eilės. Jei įmanoma, sodinamos pupelės po 5–6 metų grąžinamos į senąją vietą.Be to, anksčiau pasodinus į šaltą žemę (žemesnėje kaip +10 laipsnių temperatūroje) veisiasi pupelių pelėsiai, o per gilus įsiskverbimas sukelia patogeninių bakterijų apgultį.
Klaidės suvyniotos
Jei pupelėse yra vabalų, atlikite šiuos veiksmus:
- suprasti nelaimės mastą;
- jei pažeidimas nereikšmingas, pakartokite pakartojimą, pašalinkite matomus kenkėjus;
- 1 valandą pašildykite 60 laipsnių temperatūroje orkaitėje arba supilkite į koncentruotos druskos tirpalą, užvirkite;
- jei visi vaisiai yra pažeisti - geriau juos išmesti;
- perkelkite į mažą maišelį ir užšaldykite neapdorotus;
- nuplaukite po tekančiu vandeniu, virkite ir užšaldykite porcijas virtų pupelių.
Jus gali sudominti:Pupelės yra skani sveika ir maistinga daržovė, kuri, atsižvelgiant į baltymų kiekį, gali pakeisti mėsą. Norėdami jį užauginti, nereikia specialių įgūdžių ir žinių. Pagrindinė pasėlių išsaugojimo problema yra teisingi pasirengimo saugoti būdai ir prevencinės priemonės bei laikymas šaltyje. Tuomet nuostolių procentas žymiai sumažės arba iš viso nesumažės.
Pupelių atvartai: naudingos savybės, kontraindikacijos, nauda ir žala
Pupelės kūnui: sudėtis, nauda, kontraindikacijos
Pupelių rūšys ir rūšys: jų pavadinimas, aprašymas ir nuotrauka
Populiarių veislių šparaginių pupelių aprašymas ir nuotraukos