Ąžuolo grybų aprašymas ir kaip jie atrodo (+23 nuotraukos)?

Vienas garsiausių grybų yra ąžuolas. Jis turi kitus pavadinimus - dupe, dupe, kurčias baravykas, mėlynė, purvinas rudas skrydis. Rūšis turi daugybę atstovų. Kiekvienas grybautojas turi sugebėti atskirti visus porūšius, nes kai kurie iš jų yra nuodingi ir gali būti pavojingi sveikatai ir gyvybei. Poddubovik priklauso vamzdiniams ir sąlygiškai valgomiems grybams. Cep laikomas tiesioginiu dupe giminaičiu.

Būdingi veislės bruožai

Poddubnik priklauso baravykų ir Boletovų šeimai. Rūšis turi daugybę atstovų, kurie skiriasi vienas nuo kito ne tik išvaizda, bet ir toksiškumu / lankstumu. Nepaisant to, visi porūšiai turi bendras savybes - vaisiaus kūno dydį ir grybienos struktūrą. Nuotrauka ir išsamus aprašymas leidžia mums nustatyti pagrindinius šio grybo skirtumus.

Išvaizda ir struktūra

Poddubovik priklauso aukštesniems grybeliams, todėl jam būdingas grybiena ir vaisinis kūnas. Grybiena yra atsakinga už viso kūno pritvirtinimą prie substrato ir susideda iš hyfae - ilgų baltų stygų, kurios periferijos link tampa plonesnės. Kiekvieną hifą septa dalija į branduolines ląsteles. Jie gali būti tiriami tik mikroskopu. Išvaizda gifai primena susivėlusį internetą.

Grybiena sukelia sporuliacijos organus arba vaisinius kūnus, esančius virš dirvožemio. Būtent vaisiaus kūno struktūra leidžia ne tik klasifikuoti grybelį pagal taksonomiją, bet ir nustatyti jo tinkamumą. Vaisiaus kūną sudaro koja ir skrybėlė. Dangtelio dydis gali siekti 30 cm skersmens, o jo storis - 5–7 cm.

Skrybėlė yra pusrutulio formos su banguotais kraštais, aksominės tekstūros. Ąžuolo pėda masyvi, iš apačios sutankinta, nuo 5 iki 12 cm aukščio, 4–6 cm storio, minkštimas yra baltas, tačiau suspaudžiant įgauna mėlyną atspalvį. Už tai jis gavo antrą vardą - mėlynė. Kaip kontekste atrodo ąžuolas, galima pamatyti nuotraukoje.

Paskirstymo vieta

Puffin dažniausiai aptinkama vidutinio klimato juostos mišriuose ir lapuočių miškuose. Poddubnik pirmenybę teikia kalkingiems dirvožemiams. Auga vietose, kur geras apšvietimas ir didelis drėgmės koeficientas. Duboviką galima rasti šalia ąžuolų, liepų, beržų, tačiau jis gali augti ir atvirose vietose, pavyzdžiui, laukuose.

Ši rūšis taip pat gyvena ant uolėtų paviršių. Didžioji dalis ąžuolų yra ąžuolų giraitėse. Šis tipas pasižymi grupės augimu, o tai labai palengvina kolekciją. Kraujotakas galite rasti nuo vasaros vidurio iki rugsėjo, o piko smukimas būna rugpjūčio viduryje.

Valgymas

Labai svarbu išmokti aiškiai nustatyti, ar tam tikras grybelis priklauso valgomajai rūšiai, ar ne, nes daugelis panašių ąžuolo porūšių yra nuodingi. Pati antklodė priklauso sąlygiškai valgomųjų klasei.

Tai reiškia, kad prieš gaminant maistą ir valgant jį reikia kruopščiai termiškai apdoroti.Norėdami tai padaryti, jis pirmiausia virinamas verdančiu vandeniu 15-20 minučių, po kurio galite pradėti virti. Skonis labai panašus į porceliano grybą, nes jis taip pat dažnai sūdomas, kepamas ir marinuojamas.

Tipai ir jų aprašymas su nuotraukomis

Labai dažnai ąžuolą galima supainioti su jo porūšiais, tarp kurių yra paprastasis, raibasis ir kelas. Pogrupiai yra panašūs tiek išvaizda, tiek augimo vieta. Be to, visos rūšys turi tą patį derlingumo periodą. Trumpas kiekvienos rūšies aprašymas ir nuotrauka pateikiami žemiau.

Paprastasis dubovikas (Boletus luridus)

Šis porūšis laikomas labiausiai paplitusiu. Jis priklauso termofilinėms rūšims, todėl yra paplitęs Europos pietuose. Jis turi nevienalytės tekstūros geltoną skrybėlę. Plaušiena yra geltona, vienoda, tanki, kai spaudžiant ar supjaustant, greitai pasidaro mėlyna, o vėliau tampa juoda.

Koja masyvi, aukšta, tamsi su raudonu atspalviu, dažnai aptraukta tamsiu tinklu. Su medžiais, po kuriais ji dažnai auga, ji dažnai formuoja mikorizę. Vamzdinė skrybėlės dalis turi auksinį atspalvį ir tampa raudona, nes subrendęs kilimėlis.

Suaugusio ąžuolo vamzdinė dalis turi alyvuogių spalvą, dėl kurios ji dar vadinama alyvuogių rudos spalvos ąžuolu. Ši rūšis plačiai naudojama gaminant patiekalus ir padažus.

Raižytas ąžuolas (Boletus erythropus)

Antrasis šios rūšies pavadinimas yra mėlynė arba mėlynė. Jis skiriasi nuo ankstesnio atstovo mažesniais dydžiais. Jo skrybėlė yra ruda, aksominės tekstūros, be to, turi savitumą - spaudžiant ji tamsėja. Vamzdinė dalis yra raudona, o kraštai - gelsvu atspalviu. Paspaudus, jis akimirksniu pasidaro mėlynas.

Koja plonesnė, raudonos spalvos, su apačioje alyvuogių kruopomis. Plaušiena yra šviesiai geltonos spalvos ir spaudžiant smarkiai tamsėja. Dažniausiai aptinkama ąžuolo giraitėse, kuriose gausu humuso. Didžiausias derlius būna rugsėjį. Rašytas ąžuolas yra sąlygiškai valgomas tipas, todėl prieš virimą jį reikia termiškai apdoroti.

„Dubele Kele“ („Boletus queletii“)

Pagrindinis šios porūšio bruožas yra tas, kad jis nevalgomas, o šviežia forma - nuodingas žmonėms. Dubele Kele buvo pavadinta prancūzų mokslininko-mikologo, mikologų draugijos įkūrėjo, vardu. Kele pasižymi išskirtinėmis išvaizdos savybėmis, kurios padeda ne tik patyrusiems, bet ir pradedantiesiems grybų rinkėjams atskirti jį nuo kitų ąžuolų:

1. Jis turi alyvuogių spalvos skrybėlę, aksomo ar zomšos tekstūrą, kuri vėliau pasikeičia ir tampa lygi.

   

   

   

2. Dangtelis yra rudas ir gana sunkiai atskiriamas nuo kojų.
3. Vamzdinė dalis yra oranžinės spalvos, artima plytai, bet kokio kontakto metu ji lengvai tampa mėlyna.
4. Minkštimas yra vienalytis, šviesiai geltonos spalvos, kojų minkštimas yra šiek tiek tamsesnis.
5. Pati koja yra kreminė, lygi, be tinklų ir grūdelių, cilindro formos, supjaustyta ji iškart tampa mėlyna, bet ne tokia ryški.

Šėtoniškas nuodingas grybas

Šėtoniškas grybas yra pavojingas nuodingas grybas, kurio vartojimas gali sukelti žmogaus mirtį.Nepatyrę grybų rinkėjai gali supainioti šėtonišką grybą su ąžuolu, kuris yra susijęs su panašia šių dviejų atstovų išvaizda.

Nepaisant to, yra keletas ženklų, kuriais juos galima atskirti vienas nuo kito.

Kriterijai	Dubovikas	Šėtoniškas grybas
Kepurė	Alyvuogė, tamsiai alyvuogė, ruda su raudonu atspalviu	Rudai geltona
Plaušiena	Geltona, greitai pasidaro mėlyna po pjūvio	Pjaustant jis iš karto tampa raudonas, palaipsniui tampa šviesus
Koja	Geltona su raudonais tinkleliais ir grūdeliais	Geltonas, raudonas tinklelis tik viduryje
Kvepia	Malonus, beveik nejaučiamas	Nemalonu

Rinkimas ir taikymas

Dėl didelio organinių medžiagų kiekio ąžuolas naudojamas antibiotikų gamyboje ir liaudies medicinoje, o laiku surinktos valgomosios rūšys taip pat naudojamos ruošiant įvairius karštus patiekalus, marinatus, kaip prieskonių komponentą.

Kada ir kaip rinkti?

Liepos vidurys laikomas ąžuolų derliaus nuėmimo sezono pradžia. Tačiau didžiausias derlius būna rugsėjo pradžioje. Auga daugiausia po medžių grupėmis, o tai labai palengvina paiešką. Grybų skynimas pradedamas anksti ryte, kol jie po saulės įkaista (kitaip jų laikymo laikas žymiai sutrumpėja).

Surinkti ąžuolai nedelsiant nuvalomi nuo žemės, lapų ir šiukšlių ir sudedami į krepšį su kepurėmis, kad būtų geriau laikomi. Po surinkimo jis nedelsiant termiškai apdorojamas, po to naudojamas virimui.

Receptai ir perdirbimo ypatybės

Pirmiausia, prieš virdami, grybą 15-20 minučių palaikykite verdančiame vandenyje. Tada pereikite prie maisto gaminimo. Valgydami žalius grybus, galite apsinuodyti, o tai pasireiškia ūminiais dispepsiniais sutrikimais.

Dažniausiai ąžuolas marinuojamas arba skrudinamas. Marinatas gaminamas iš česnako, lauro lapelių, juodųjų pipirų, krapų, gvazdikėlių, cukraus ir jūros druskos. Norėdami marinuoti 200 ml vandens, supilkite visus ingredientus ir virkite 5 minutes, po to jie sudėjo grybus ir virkite tą patį kiekį. Išvirti grybai išdėstomi stiklainiuose, į juos pridedamas actas, stiklainiai atsargiai uždaromi.

Keptų grybų su bulvėmis receptas yra ypač populiarus. Norėdami tai padaryti, grybai iš pradžių kepti su svogūnais ir sviestu, po to dedamos bulvės. Po kepimo į patiekalą dedama grietinės ir kepama orkaitėje. Po virimo galite pabarstyti žolelėmis ir česnakais.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Be virimo, kamara naudojama medicinoje antibiotiko bolitolio paruošimui. Plaušiena turi imunostimuliuojančių savybių. Savo sudėtyje grybelis turi aminorūgščių, kurios gerina atmintį, taip pat prisideda prie aterosklerozės prevencijos.

Be to, valgymas padeda pašalinti dispepsinius sutrikimus ir pagerina virškinamąjį traktą, sumažina gliukozės kiekį kraujyje. Pufaro naudingosios medžiagos pagreitina medžiagų apykaitą, o tai lemia kūno svorio sumažėjimą.

Liaudies medicinoje iš šios rūšies buvo ruošiamos tinktūros, kurios buvo imamos dėl negalavimo ir nervų sistemos sutrikimų. Į grybelio sudėtį įeina baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai A, C, B1 ir B2, cinkas, magnis, geležis, manganas.

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Dažniausiai užduodami klausimai apie grybelio toksiškumą ir naudingas savybes:

Poddubnik yra įprasta sąlygiškai valgoma grybų rūšis, plačiai naudojama kulinarijoje, tradicinėje medicinoje ir farmacijoje, kuriant antibiotikus. Ši veislė turi daug toksinų, turinčių porūšių, taip pat toksišką dvigubą, kurį reikia atskirti.