Kaip atpažinti purpurinę grybų eilę ir jos aprašymą (+20 nuotraukos)

Violetinė ryadovka yra lamelinis grybas, kilęs iš paprastosios šeimos Lepista genties. Ji taip pat žinoma kaip „Lepista Naked“. Dėl specifinės spalvos šie grybai dažnai bijo skinti, bet veltui. Violetiniai padažai turi puikų skonį ir neapsakomą kvapą, todėl patiekalai iš šių grybų iškart tampa stalo akcentu.

Būdingas rūšių požymis

Violetinė rowovik - sąlygiškai valgomas grybas. Ši rūšis turi savo individualias savybes, kurias galima rasti pažiūrėjus į nuotrauką ir perskaičius išsamų grybų aprašymą. Skiriamieji irklavimo bruožai yra gana ryškūs ir leidžia tiksliai atskirti grybą miške.

Išvaizda ir nuotrauka

Šios rūšies irklavimas yra labai ryškus:

• purpurinė arba purpurinė skrybėlė;
• tos pačios spalvos plokštelė;
• šviesiai violetinė koja.

Lepista užauga iki vidutinio dydžio. Dangtelio skersmuo svyruoja nuo 6 iki 15 cm, kojų - nuo 1,5 iki 2,5 cm, grybo aukštis siekia 8 cm.

Rūšių skirtumai ir struktūra

Skiriamieji grybo požymiai:

1. Kepurė plokščia, šiek tiek išgaubta, nelygiais kraštais. Tekstūra tanki, mėsinga. Jauni vaisiai turi sodrią purpurinę spalvą. Senstančių grybų kepurė tampa blyškiai alyvinė su rudu atspalviu.

   

2. Koja plokščia, lygi, pluoštinės struktūros. Forma yra cilindro formos, sutvirtinta prie pagrindo. Jaunose eilėse jis yra ištisinis, tačiau, senstant, kojoje atsiranda ertmės. Po skrybėle yra lengvas reidas dribsnių pavidalu. Kojos apačioje vizualizuojamas purpurinis kraštas.

   

3. Iš pradžių plokštės yra purpurinės spalvos, tačiau laikui bėgant jos įgauna purpuriškai pilką spalvą. Jų yra daug, jie yra skirtingo dydžio ir laisvai laikomi.
4. Minkštimas yra mėsingas, tankus, elastingas. Senstant jis tampa minkštesnis. Jaunų žmonių spalva yra silpna, senstant - kreminė. Pažeistas minkštimas skleidžia nuolatinį anyžiaus kvapą.

Paskirstymo vieta

Violetinės lepistos yra labai paplitusios vietovėse, kuriose yra vidutinio klimato sąlygos. Grybai auga miškuose ir bet kokio tipo augaluose, tačiau renkasi šiuos medžius:

• eglė;
• skroblas;
• pušys;
• valgė.

Lepistai gerai auga ant spygliuočių ir lapuočių humuso. Gyvenvietėms jie pasirenka atvirus plotus. Violetinė ryadovka auga europinėje Rusijos dalyje, Sibire, Tolimuosiuose Rytuose. Paplitęs visoje Ukrainoje, Šiaurės Amerikoje ir Kinijoje.

Valgomi arba nevalgomi

Oficialiai rangas ir byla priklauso sąlygiškai valgomųjų kategorijai. Tai reiškia, kad jūs galite jį valgyti tik po tam tikro apdorojimo, laikydamiesi visų paruošimo taisyklių, būtent po 20 minučių virimo druskos vandenyje. Tai padės ne tik išvengti virškinimo trakto sutrikimų, bet ir atsikratyti specifinio grybelio kvapo ir skonio.

Kada ir kaip rinkti?

Lepistai auga didelėmis grupėmis, sukurdami tankiai apgyvendintas ledynas. Šalia jų tikrai galite rasti dūminius pašnekovus. Pirmieji egzemplioriai pasirodo rugsėjo pradžioje. Grybus galite skinti iki šalnų.

Jūs turite surinkti atokiau nuo greitkelių ir pramonės objektų. Tokiose vietose rauginimas tampa toksiškas dėl galimybės absorbuoti pramonines atliekas.Patartina eiti į stovyklą anksti ryte - tokiu paros metu grybai yra geriau matomi.

Atskirkite grybų vienetus nuo grybų vietos, naudodami paaštrintą įrankį. Jokiu būdu neturėtumėte nutraukti sudėties. Pažeista grybiena nebegali duoti vaisių ir mirti.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Ši grybų rūšis nuo artimiausių giminaičių skiriasi daugybe tokių naudingų medžiagų:

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

• vitaminai B1 ir B2;
• manganas;
• cinkas;
• varis

Grybelio komponentai naudojami tradicinėje medicinoje. Jie yra kai kurių antibiotikų ir priešgrybelinių vaistų dalis. Irklavimo pagalba šis tipas sumažina gliukozės kiekį organizme. Vaistai nuo grybų naudojami hipoglikemijai kontroliuoti. Rangas ir byla yra žinomi dėl priešuždegiminių ir imunomoduliacinių savybių.

Rangas ir byla teigiamai veikia žmogaus virškinimo traktą. Tačiau žmonės, sergantys lėtinėmis šios sistemos ligomis, grybus turėtų vartoti atsargiai. Panašiai kaip žmonės, kenčiantys nuo lėtinių kepenų ir inkstų ligų. Draudžiama irkluoti maistu besilaukiančioms motinoms ir maitinančioms moterims, taip pat mažiems vaikams iki 3 metų.

Skirtumai nuo klaidingų, nevalgomų grybų

Nepaisant specifinės išvaizdos, purpurinę eilę lengva supainioti su kitais grybais. Dviviečiai gali būti atpažįstami pagal šiuos kriterijus, aprašytus lentelėje.

Violetiniai valgomieji vaisiai pasižymi specifine kokybe, kuri padeda atpažinti. Jei minkštimas supjaustomas, pažeidimo vietoje jis įgis purpurinį atspalvį.

Receptai ir maisto gaminimo ypatybės

Lepistas gamina maistą skirtingais būdais. Jie gali būti kepti, džiovinti, virti, marinuoti ir sūdyti. Jie taip pat naudojami ruošiant įvairius užkandžius ir garnyrą. Prieš virdami, grybai turi būti perdirbami tam tikru būdu.

Apdorojimas

Lepisto apdorojimo procedūra apima šiuos veiksmus:

1. Rūšiavimas. Vaisiai nėra derinami su kitomis rūšimis, todėl juos reikia virti atskirai.
2. Valymas kasant. Ant paviršiaus ir plokštelių dažnai kaupiasi šiukšlės, kurias lengviau išvalyti prieš skalbimo procedūrą.
3. Mirkymas. Būtina laikytis šio etapo. Lepistai keletą valandų mirkomi sūriame vandenyje. Vandenį reikia keisti bent 1 kartą.

   

   

   

4. Paraudimas. Šiame etape grybai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Patartina naudoti šepetį.
5. Virinama. Prieš vartojimą lepistus reikia virti 20–45 minutes.

Nesilaikant jokio grybo gydymo taško, gali sutrikti virškinimas ar apsinuodyti maistu.

Recepto parinktys

Lepista tešloje yra dieviškas patiekalas, kurį turėtų išbandyti visi. Virimui reikia šių ingredientų:

• grybai - 0,5 kg .;
• vištienos kiaušinis - 3vnt .;
• miltai - 1,5 šaukštai. l .;
• džiūvėsėliai - 1,5 šaukšto .;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Pirmiausia paruošiama tešla: 3 kiaušinius plakti plaktuvu iki vientisos masės ir suberti miltus, druską ir pipirus. Paruošti lepistai po vieną panardinami į tešlą, o po to susukami į džiūvėsėlius. Grybai pasklinda ant karštos keptuvės su aliejumi ir kepa iš abiejų pusių. Patiekalą galite patiekti tiek šaltą, tiek karštą. Jis valgomas kaip užkandis arba kaip pagrindinis patiekalas.

Kitas neabejotinai karališkas patiekalas yra troškinta lepista. Virimui reikia tokių produktų:

• irklavimo vyrai - 0,5 kg .;
• svogūnai - 2–3 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• grietinė - 200 g;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Aistra ir morkos iki aukso rudos spalvos. Paruoštas irklavimas išdėstomas troškintuve ir užpilamas grietine, pridedant prieskonių. Virkite indą ant silpnos ugnies 10 minučių. Lepistai patiekiami kaip garnyras. Patiekalas valgomas karštas.

Atsakymai į įprastus klausimus

Violetinė lepista yra labai neįprasta išvaizda, todėl aplink ją kyla daugybė klausimų. Toliau pateikiami dažniausiai užduodami eilutės klausimai ir atsakymai į juos.

Purpurinė eilučių išvaizda yra neįprasta grybų spalva, turinti malonų skonį ir kvapą. Nepaisant priklausymo sąlygiškai valgomų grybų grupei, jie aktyviai naudojami gaminant maistą. Be to, eilėje ir byloje yra daug naudingų medžiagų, reikalingų žmogaus kūno sveikatai ir gyvybinėms funkcijoms.