Kaip atskirti valgomuosius šturmanus nuo nuodingų ir jų aprašymas (+37 nuotraukos)

Ryadovki yra lamelinių grybų, priklausančių Ryadovkov šeimai (Tricholoma), gentis. Žmonės juos vadina „keliais“ dėl jų galimybės augti iš eilės. Grybai yra plačiai paplitę, tačiau valgoma tik kai kurioms rūšims, todėl prieš eidami rinkti eiles, turite susipažinti su valgomųjų eilučių aprašymu ir nuotraukomis, kad negriebtumėte blogo grybų į krepšelį.

Būdinga rūšių rūšis ir rinkimo taisyklės

Gentį sudaro visų rūšių grybai: nuo valgomųjų iki nuodingų. Eilutėms būdingos šios bendrosios savybės:

• mėsinga išgaubta skrybėlė, kuri senstant įgauna išlygintą formą;
• nulaužti kraštai;
• plokštelių buvimas;
• cilindrinė koja;
• storas minkštimas;
• miltelių kvapas daugelyje rūšių.

Takelių rinkimas yra geriausias pirmoje rudens pusėje. Grybų ieškoti lengva, nes jie auga iš eilės ir didelėmis grupėmis. Valgomąsias ir nuodingas rūšis galima atskirti pagal jų išvaizdą, kvapą ar minkštimo reakciją į orą.

Kokios rūšys laikomos visiškai valgomomis?

Rudenį valgomą irklavimą reprezentuoja tokios rūšys:

1. Balandis (balandis). Balandžiai turi baltas mėsingas skrybėles su nulaužtu kraštu. Jie turi pusrutulio formą. Paviršius yra slidus, lipnus. Koja sulenkta. Kojų paviršius yra baltas, tačiau galite rasti pavyzdžių su žalsvu pagrindu. Plokštės yra plačios, baltos.

   

   

   

2. Gelsvai ruda išvaizda išsiskiria išgaubta aksomine skrybėle. Raudonai žvynai tankiai išsidėstę ant gelsvai rudo paviršiaus. Koja yra sulenkta, sustorėjusi prie pagrindo. Ji visada pakartoja skrybėlės spalvą. Grybų plokštelės turi citrinos atspalvį.

   

   

   

3. Jaunoje pūstų kepurių eilėje skrybėlė yra išgaubta, tačiau, senstant grybeliui, ji įgauna plokštesnę formą, o centre atsiranda gumbas. Paviršius yra lipnus, žvynuotas, rausvai rudos spalvos. Koja sustorėjusi iki dugno. Virš balta, o apačioje geltona-raudona. Plaušiena yra balta arba gelsva, turinti būdingą miltelių aromatą.

   

   

   

4. Tarnautojas turi mėsingą skrybėlę su slidžiu raudonai rudu paviršiumi. Iš pradžių jis yra išgaubtas, tačiau senstant jis įgauna netaisyklingą atvirą formą. Dangtelio kraštai yra ploni, su daugybe įtrūkimų, koja yra plati, mėsinga. Senstant, irklavimas keičia savo spalvą nuo baltos iki rudos. Minkštimas yra baltas, ore spalva nesikeičia. Maloniai kvepia šviežiai maltais miltais.

   

   

   

5. Pilka išvaizda išsiskiria pelenine skrybėle su alyviniu atspalviu. Paviršius lygus, slidus. Pėda yra sustorėjusi iki pagrindo. Jos paviršius baltas su gelsvu atspalviu, padengtas milteline danga. Plokštės yra sinusinės, dažytos balta spalva.

   

   

   

6. Matsutake turi mažą rudą įtrūkusią skrybėlę, kurios odoje matosi baltas minkštimas. Kojos tamsiai rudos, pailgos. Labai sunku išbristi iš dirvožemio. Minkštimas turi grybų aromatą.

   

   

   

7. Mongolų irklavimas atrodo kaip pievagrybis. Kepurė yra pusrutulio arba kiaušinio formos. Senstant jis gali šiek tiek išsitiesti. Kraštai yra sulenkti į vidų. Jauni grybai turi baltą ir blizgančią skrybėlę, o seni grybai turi pilką ir nuobodu skrybėlę. Koja ištiesta prie pagrindo, ištempta didelėmis balto ar kremo atspalvio skalėmis.

   

Sąlyginai valgomi eilės grybai

Šios rūšies eilutės priskiriamos prie sąlygiškai valgomų grybų:

• sidabras (žvynuotas riebus);
• auksinis;
• nusidėvėjęs;
• žvynuotas (saldus);
• geltona raudona
• barzdotas;
• žaliaskarė.

Rusijoje dažniausiai pasitaiko:

1. Žvynuotas irklavimas turi išgaubtą arba plokščiai išgaubtą skrybėlę. Viduryje galite pamatyti gumbą. Skrybėlės paviršius yra aksominis, šokolado atspalvio. Koja yra klubo formos. Viršuje jis yra nudažytas balta spalva, o apačioje - rausvai ruda arba gelsvai ruda. Minkštimas gali būti baltas arba grietinėlės. Per pertrauką silpnai pučia vaisių aromatas.

   

2. Geltonai raudona eilutė išsiskiria geltonai oranžiniu skrybėlės paviršiumi, visiškai padengtu purpurinės arba raudonai rudos spalvos skalėmis. Iš pradžių skrybėlės forma yra išgaubta, tačiau laikui bėgant ji tampa lygi. Paviršius sausas ir aksominis. Koja dažnai sulenkta. Jis turi ryškų sustorėjimą prie pagrindo. Koja pakartoja skrybėlės spalvą. Jis taip pat yra tankiai padengtas svarstyklėmis, kurių atspalvis yra lengvesnis nei skrybėlių svarstyklės. Grybų minkštimas yra geltonas, nemalonaus rūgštaus kvapo.

   

3. Barzdotasis turi kūginę skrybėlę, kurios centre yra ryškus gumbas. Jo paviršius yra rausvai rudos arba rausvai rudos spalvos. Centre spalvų tonas yra šiek tiek tamsesnis. Koja tęsiasi į viršų. Žemiau jo yra rausvai rudos spalvos atspalvis, o virš jo - gryna balta spalva. Minkštimas neturi ryškaus kvapo ar skonio.

   

4. Greenfinch išsiskiria žaliąja vaisiaus kūno spalva. Kepurė yra išgaubta, žolė arba gelsvai žalia spalva. Viduryje yra gumbas. Grybams senstant, dangtelio paviršiuje atsiranda dribsnių. Koja plati, trumpa, skrybėlės spalvos. Lėkštės yra šviesios citrinos spalvos. Plaušiena yra balta, turinti būdingą miltelių kvapą.

   

Nevalgomos gretos

Nevalgomų grybų kategorijai priskiriamos šios eilutės:

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

• balta-ruda (balta-ruda);
• suskaidytas;
• šliaužimas;
• šiurkštus
• muilas;
• tamsi
• skirtingi (izoliuoti);
• sieros (sieros geltonos spalvos);
• smailus.

Mūsų teritorijoje laužytos, šiurkščios, tamsios ir izoliuotos rūšys yra ypač reti. Išsamiai apsvarstykite įprastas nevalgomas rūšis:

• Balta-ruda eilutė turi ištiesintą skrybėlę su gumburėliu ir banguotais kraštais. Gleivinis paviršius. Jis gali turėti vyno rudą arba rausvai rudą atspalvį. Tamsios venos matomos visame dangtelio paviršiuje. Briaunos blyškios. Ant aksominės rausvai rudos kojos visada yra balta dėmė. Minkštimas yra baltas, kvepia miltais.

  

• Eilutės formos atviros formos turi išgaubtą skrybėlę su banguotais kraštais. Paviršius yra pluoštinis, nevienalytės spalvos. Spalvą apibūdina šių atspalvių dryžiai ir dėmės:
  • raudona
  • geltona
  • alyvuogių;
  • ruda. Grybų plokštelės yra susipynusios ir padengtos tamsiomis dėmėmis. Ant kojos yra vilnonis žiedas. Virš jos kojos paviršius yra smėlio spalvos, o po juo balta su rudomis žvyneliais.

    

• Sieros rūšys išsiskiria sieros geltono atspalvio vaisių kūnu. Kepurė yra išgaubta, su amžiumi ji gali tapti plokštesnė. Paviršius yra aksominis. Koja plona. Viršutinė jo dalis yra ryškiai geltonos spalvos, apačioje - sieros geltonos spalvos. Minkštimas atitinka vaisiaus kūno spalvą. Iš jo sklinda aštrus acetileno kvapas.

  

• Muilo eilutėje yra kavos su pienu spalvos kepuraitė. Viduryje atspalvis yra tamsesnis, o išilgai krašto - lengvesnis. Koja yra pluoštinė, dažnai išlenkta. Jis nudažytas šviesiai ruda spalva. Pjūvio metu minkštimas įgauna rausvą atspalvį. Jis skleidžia aštrų vaisių muilo kvapą.

  

• Pasirinkimas turi kūgio formos smailią kepurę. Centre ryškus aštrus gumbas.Paviršius yra sausas, su įtrūkimais išilgai krašto. Skrybėlės spalva yra tamsiai pilka su rudomis blyksniais. Koja plona, ​​išlenkta. Kojų spalva gali būti apibūdinta kaip balkšva.

  

Nuodingos rūšys ir skirtumai nuo valgomųjų

Nuodingos eilės yra labai pavojingos žmonių sveikatai. Tai apima šias rūšis:

• eglė;
• balta
• rupūžė;
• smirdantis;
• kūgio formos (aštrus);
• šeriai (leopardas);
• dėmėtas;
• dainuotas (raugintas).

Valgomąsias rūšis galima supainioti tik su baltomis, dėmėtomis ir leopardinėmis eilėmis. Galite juos atskirti taip:

1. Balta eilutė išsiskiria sniego balta, kartais gelsva spalva. Kepurė atvira, aksominė. Koja yra cilindro formos, šiek tiek išlenkta. Jo paviršius pakartoja dangtelio spalvą. Grybą galite atpažinti pagal minkštimą. Jis linkęs pakeisti savo spalvą kontaktuodamas su oru, todėl per pertrauką jis akimirksniu tampa rausvas. Iš minkštimo sklinda aštrus nemalonus ridikų kvapas.

   

2. Taškinės eilės dangtelis yra ištiestas ir slidus, o viduryje yra nedidelis įdubimas. Jis nudažytas šviesiai ruda spalva. Visame paviršiuje aiškiai matomos tamsiai rudos išilginės to paties atspalvio juostelės ir dėmės. Dangtelio kraštai yra šiek tiek lengvesni. Koja yra išplėsta ties pagrindu. Iš apačios tai pakartoja skrybėlės spalvą, o iš viršaus - baltą.

   

3. Leopardo irklavimas lengvai atpažįstamas pagal būdingą leopardo modelį dangtelio paviršiuje: tamsiai pilkos dėmės atsiranda šviesiai pilkame fone. Palei kraštą spalva šiek tiek išblukusi. Kepurė turi atvirą formą. Koja balta, sustorėjusi iki dugno.

   

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Dainos dažnai tampa diskusijų tema grybautojams. Čia pateikiamas dažniausiai užduodamų klausimų apie eiles sąrašas ir atsakymai į juos:

Ryadovki yra daugybė grybų genties. Dėl didelės rūšių įvairovės kartais sunku nustatyti tam tikrą grybą. Norint atskirti valgomuosius egzempliorius nuo nevalgomų egzempliorių, reikia gerai išmanyti konkrečių rūšių savybes.