Ar žalumynai yra naudingi žmonėms ir ar jų vaistinės savybės (+22 nuotrauka)

Šermukšniai yra grybai, kurių nereikia pristatyti, nes kiekvienas grybautojas žino šias skanias miško dovanas. Šis produktas yra ne tik pripažintas delikatesu, bet ir aktyviai naudojamas tradicinėje medicinoje. Tačiau verta prisiminti, kad net nepaisant aukštų gydomųjų savybių, pelniusių tradicinių gydytojų pripažinimą, voveraitės grybus reikia vartoti atsargiai, atsižvelgiant į kontraindikacijas ir individualias organizmo savybes.

Žydinukų veislės ir farmakologinių savybių ypatybės

Sunku supainioti raudonus kūgio formos grybus su kita rūšimi, nes jų išvaizda labai įsimenama, tačiau tai vis tiek įmanoma, todėl svarbu žinoti skirtumus nuo nevalgomų dvigubų augalų.

Būdingas rūšių požymis

Grybelis priklauso basidiomycetes skyriui, agaricomycetes klasei, Chanterelle šeimai, Chanterelle genčiai. Vaisiaus skrybėlė ir koja yra vienetiniai, taip pat spalvos. Dangtelio skersmuo siekia 12 cm, turi apverstą skėtį su banguotu, šiek tiek apvyniotu kraštu.

Kvapas panašus į džiovintų vaisių aromatą, o spaudžiant paviršius pasidaro šiek tiek raudonas. Tankus ir mėsingas vaisiaus minkštimas teka bangomis išilgai tankios, lygios kojos. Sporų milteliai yra geltoni.

Gydomosios savybės

Žvakidės yra unikalus produktas, kurį tradicinė medicina ilgai neįvertino, nors tarp žmonių jo gydomosios savybės buvo naudojamos ilgą laiką. Kinų biochemikai Wongas ir Li pateikė savo nuomonę, ištyrę įvairias galimybes kovoti su helmintais. Gaidžiukės mokslininkus sudomino tuo, kad nepaisant jų tinkamumo, jų nepadarė parazitiniai kirminai.

Tyrimai parodė, kad antiparazitinis poveikis grybeliams yra ne nuodai, kaip ir nuodingų rūšių, o chinomannozės polisacharidas. Šis polisacharidas turi skvarbumo savybes ir parazitai suvokia kaip draugišką medžiagą, kurią galima panaudoti jo ląstelių struktūrai sukurti. Integruodamasis helminto ląstelėse, chinomannozė daro juos pažeidžiamus žmogaus imuninės sistemos.

Polisacharidas veikia ne tik kiaušinius ar jaunus žmones, bet suaugusiesiems jis blokuoja nervinių impulsų perdavimą. Grybuose taip pat yra beta-gliukano. Tai yra polisacharidas, stiprinantis organizmo imunines funkcijas. Beta-gliukanas neutralizuoja medžiagas, apsaugančias parazitus nuo leukocitų priepuolių.

Žydinčių grybai apsaugo organizmą nuo pavojingų virusų, sukeliančių tonzilitą, neleidžia Kocho lazdai progresuoti, todėl yra naudingi gydant tuberkuliozę. Be to, vaisiai yra pagrindinių maisto produktų, kuriuose gausu mangano, sąraše. 100 g produkto - 0,41 mg medžiagos, tai yra daugiau nei sausainyje.

Ir tai yra mūsų smegenų ir nervų sistemos funkcionavimas, svarbiausias skydliaukės hormonų formavimo komponentas. Kompozicijoje esantis ergosterolis padeda atkurti kepenų veiklą, o tai svarbu, pavyzdžiui, gydant hepatitą ir kitas kepenų patologijas.

Šermukšniai iš organizmo pašalina radionuklidus ir patys nekaupia radiacijos, o tai reta grybams, kurie viską sugeria kaip kempinė. Į sudėtį įeinantys vitaminai, mineralai, aminorūgštys padeda gydyti regos organus, kasą, išvengti ir gydyti vėžį.

Norėdami išsaugoti naudingas savybes, grybai džiovinami, paruošiamos tinktūros ir ekstraktai.

Kontraindikacijos

Nepaisant to, kad voveraitės yra žmonių sveikatai naudingų medžiagų sandėlis, jos, kaip ir visi grybai, turi kontraindikacijų. Mityboje atsisakykite voveraičių, kai:

• bet kokios alerginės reakcijos;
• inkstų liga (dėl eterinių aliejų turinio);
• virškinimo trakto ligos. Produktas, sunkiai virškinamas, gali sukelti uždegimą net remisijos laikotarpiu;
• tulžies pūslės ligos.

Vaikams iki 6 metų neleidžiama valgyti vaisių. Apribokite produkto suvartojimą vieną kartą per 1,5–2 savaites, geriausia:

• polinkis į vidurių užkietėjimą;
• vaikai nuo 6 iki 14 metų;
• nėštumas ir žindymo laikotarpis.

Žaliavų rinkimas ir saugojimas

Grybai pradeda augti gegužės pradžioje ir neša vaisius iki spalio pabaigos. Bet geriau palaukti iki birželio vidurio, kai jų gausiai gausės. Patyrę grybų rinkėjai šį delikatesą seka dviem bangomis: birželio mėn. - liepos pradžioje ir nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo pradžios.

Geriausios sąlygos gausiam augimui yra šiltas ir saulėtas oras, praėjus kelioms dienoms po smarkaus lietaus. Vaisinių kūnų reikia ieškoti beržuose ar mišriuose miškuose. Jie auga skiltelėse, todėl radę vieną grybą, atidžiai ištirkite aplink esantį plotą.

Surinkę pakankamą kiekį miško dovanų, galite pasiruošti žiemai. Žvakidės puikiai laikomos džiovintos, užšaldytos ir konservuotos. Prieš tai juos reikia išvalyti nuo teršalų.

Užšalimas

Norėdami užšaldyti, patartina 20 minučių virti nuluptus grybus. Po to juos reikia šiek tiek atvėsinti, išdžiovinti ir užšaldyti.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

–18 laipsnių temperatūroje produktai laikomi 4 mėnesius. Prieš valgydami atšildykite vaisius kambario temperatūroje.

Džiovinimas

Džiovinti tinka tik sausi, tvirti grybai. Jų negalima plauti, valyti nuo užteršimo šepetėliu ir drėgna šluoste. Po valymo juos reikia laisvai sriegiuoti ant storo sriegio ir pakabinti džiovinant sausoje, vėdinamoje vietoje.

Džiovinti orkaitėje arba dehidratoriuje gerai tinka. Šis metodas taupo vietą ir ilgai saugo. Pagaminti produktai yra sausi, bet lankstūs. Jei vaisiai perdžiūvę, partiją galite sumalti kavos malūnėlyje ir naudoti kaip padažų prieskonį.

Išsaugojimas

Jei konservavimui buvo pasirinktas saugojimo būdas, grybus reikės perdirbti. Norėdami tai padaryti, visi vaisiaus kūnai kruopščiai nuplaunami, išvalomi, nupjaunama dalis kojų ir pusantros valandos mirkomi šaltame vandenyje. Tada grybai virinami pasūdytame vandenyje 25 minutes ir plaunami šaltame vandenyje, kad išliktų tekstūra.

Norėdami marinato, įpilkite 1 šaukštą druskos į 1 litrą vandens, du šaukštus cukraus. Užvirus supilkite 8 gvazdikėlius, 6 laurų lapus, 10 žirnelių juodųjų pipirų ir palikite troškinti ant silpnos ugnies 10 minučių.

Grybai sudedami į stiklainius, anksčiau paruoštus bet kokiu sterilizacijos būdu, ir užpilami marinatu. Po susukimo stiklainius reikia apversti ir palikti visiškai atvėsti, apvynioti antklode. Jie 25 dienas valomi tamsioje, vėsioje vietoje, po to jie gali būti naudojami kaip maistas.

Liaudies ir šiuolaikinės medicinos receptai

Bet kurioje fito-vaistinėje galite lengvai rasti ir nusipirkti vaistų nuo grybų, tačiau taip pat galite pasigaminti vaistų ir preparatų jiems iš vietiniuose miškuose surinktų imbierų gydytojų.

Šermukšnio tinktūra

Atsižvelgiant į tai, kad pagrindinės naudingos medžiagos voveraitėse žūsta termiškai apdorojant, tinktūra dažnai naudojama medicininiais tikslais. Reguliariai naudojant, poveikis gali būti pastebimas per mėnesį.

Tinktūra gaminama tiek iš džiovintų grybų, tiek iš šviežių. Parazitų gydymui geriau naudoti šviežius grybus. Norint naudoti sausus ruošinius, vaisius pirmiausia reikia susmulkinti į miltelius.

Tinktūra gaminama ant degtinės. 250 ml skysčio imami du šaukštai šviežiai pjaustytų grybų arba 5 šaukšteliai sausų miltelių. Sudedamąsias dalis reikia gerai išmaišyti ir uždaryti buteliuką. Reikalaukite 2 savaites tamsioje vietoje. Per mėnesį prieš miegą suvartokite 1 arbatinį šaukštelį.

Kepenų tinktūra ruošiama šiek tiek skirtingomis proporcijomis. 250 ml degtinės imamas vienas šaukštas miltelių ir užpilamas pusantros savaitės. Jis naudojamas ryte ir vakare ant arbatinio šaukštelio per 3 ar 6 mėnesius.

Milteliai

Norėdami paruošti miltelius, būtina išdžiovinti grybą. Greičiausias būdas yra džiovinimas orkaitėje. Kad raudonasis grybas neprarastų naudingų savybių, jis turi būti džiovinamas 40 laipsnių temperatūroje. Retkarčiais pamaišykite ir būtinai palikite orkaitės dureles šiek tiek laisvas. Gatavas sausas produktas turi būti dedamas į sandarius indus ir prieš pat naudojimą sumalkite miltelius.

Kovos su parazitais ant vandens receptas: 100 ml šilto vandens imame šaukštelį miltelių ir reikalaujame pusvalandį. Suvartokite valandą prieš valgį vieną kartą per dieną 25 dienas. Prieš naudojimą išmaišykite.

Ištrauka

Žiaurių vaistinį ekstraktą galima įsigyti vaistinėje. Virti namuose tinka tik pagal receptus, nes jie termiškai apdorojami ir praranda vertingus polisacharidus.

Norėdami virti gaubtą, būtina išvalyti grybus, juos išvirti ir sumalti džiovintus mėsmale ar trintuve. Padėkite maltą mėsą po presu ir sumaišykite išspaustas sultis su vandeniu, likusiu po virimo. Virkite mišinį per mažą ugnį per pusę, kad gautumėte sirupą. Jis gali būti užšaldytas porcijomis ir naudojamas receptuose.

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Einant ramiai medžioti, verta miške ieškoti raudonųjų grybų. Atpažįstama išvaizda sumažina pavojų, kad į krepšį bus įdėtas nuodingas egzempliorius, o vartojimo įvairovė padės paruošti ne tik skanius užkandžius, bet ir įrodyto veiksmingumo vaistus.