Baškirijos klimatas leidžia surinkti puikius įvairių rūšių grybų pasėlius. Jie gausiai auga daugelyje sričių ir labai skiriasi morfologinėmis ir skonio savybėmis, o tai leidžia paįvairinti namų meniu. Tik 30% Baškirijos grybų yra valgomi, todėl prieš pradėdami „tylią medžioklę“, turite atidžiai išstudijuoti jų nuotraukas ir aprašymus.
Turinys
Grybų platinimo vietos ir rinkimo sąlygos Baškirijoje
Valgomieji grybai Baškirijoje pradeda pasirodyti ankstyvą pavasarį, netrukus po to, kai ištirpsta sniegas. Bet šiltesniuose regionuose jie renkami jau kovo pabaigoje, o šaltesniuose - tik gegužę. Grybų sezonas baigiasi atėjus pirmoms rudens šalnoms.
Grybų paplitimo vietos:
- Ufos regione:
- plynaukštėse, miškuose ir soduose šalia Krasny Yar gyvenvietės ypač gausu pievagrybių;
- Urshako upės krantuose netoli Kamyshly kaimo yra daug retų rūšių grybų, įskaitant geltonąsias gumbas;
- netoli Osorgino kaimo, jie dažniausiai ieško grybų.
- Kušnarevskio rajono miškuose pagrindinis radinys yra vienkartinė.
- Ilishevskio rajone, netoli Ishkarovo kaimo, miškuose, plynaukštėse ir miško pakraščiuose, ypač daug šafrano pieno grybų.
- Blagovarsky rajone netoli Yazykovo kaimo auga kiaulienos grybai ir rudieji baravykai.
- Čiulminų rajone daug baravykų.
- Malūno plotas - voveraičių ir medaus grybų.
Jus gali sudominti:Pavasarį valgomų grybų nuotrauka ir aprašymas
Pavasarį grybų pasirinkimas nėra toks turtingas kaip vasarą ir rudenį, tačiau galite rasti sveikų ir skanių grybų rūšių.
Linija
Eilutė nurodo sąlygiškai valgomą. Dėl jo yra skirtingų nuomonių. Viena vertus, rekomenduojama virti ir džiovinti. Kita vertus, teigiama, kad virinant, mirkant ar džiovinant toksinai neišnyksta. Bent jau virkite produktą.
Linija turi neišraiškingą aksominę skrybėlę, kurios skersmuo yra 2–10 cm, ji yra vingiuota, be formos, kaip graikinis riešutas ar smegenys, viduje yra tuščiavidurė, su daugybe raukšlių. Priklausomai nuo aplinkos sąlygų, spalva gali būti skirtinga (nuo geltonos iki raudonai rudos).
Vidinė trumpų (2–3 cm) ir įlenktų kojų erdvė taip pat tuščia. Koja yra šiek tiek sustorėjusi apatinėje dalyje ir dažnai panardinama į žemę. Trapi vaškinė minkštimas kvepia drėgnu. Pušynuose, gaisruose ir plynaukštėse, kurias sušildo saulė, lengviau rasti liniją.
Jus gali sudominti:Morelis paprastas
Morelis auga senos sunykimo vietose. Auga įvairiuose dirvožemiuose, dažnai šalia pelenų, pakraščiuose ir palei kelius. Tai galite aptikti net esant likusiam sniegui.
Jis išsiskiria susitraukusi kiaušinio formos skrybėlė, kurios aukštis 5–30 cm, ji padengta netaisyklingos formos ląstelėmis. Priešingai nei dydis, vaisiaus kūnas yra gana lengvas, nes viduje yra tuščiaviduris. Spalva, priklausomai nuo amžiaus ir vietinių sąlygų, gali būti ruda, geltona, pilka arba blyški.Trapi kreminės spalvos kojelė arba visiškai balta, lygi, sandariai prigludusi prie skrybėlės ir taip pat tuščiavidurė. Plaušiena kvepia maloniai. Prieš naudojimą būtina atlikti išankstinį terminį apdorojimą.
Morelio skrybėlė
Norėdami rasti šią skrybėlę dideliais kiekiais, balandžio pabaigoje ar gegužės pradžioje geriau eiti į drebulės ar beržo mišką. Kaip ir kiti Morelių šeimos atstovai, ji turi raukšlėtą skrybėlę. Ši skrybėlė atrodo kaip dangtelis, antpirštis, varpelis. Jis yra mažas (aukštis - 1-5 cm, skersmuo - 1-4 cm), rudas arba ryškiai geltonas. Palyginti su paprastuoju moreliumi, jo apatinis kraštas yra laisvas, neauga prie pedikiūro. Kepurės apačia yra lengvesnė.
Cilindrinis gaublys užauga iki 6–11 cm, o kartais ir 15 cm, o storis siekia 1,5–3 cm., O jaunikliams - sveikas ir balta geltonumo gaublys, subrendęs egzempliorius yra tuščiaviduris ir tuščiaviduris, brandus arba šiek tiek žvynuotas, mažas miltelinė danga. Minkštimas vaškinis, lengvas (variklio dangtis tamsesnis), plonas ir labai trapus. Kvapas specifinis, primenantis drėgmę.
Vasariniai grybai su nuotraukomis ir vardais
Po šiltų liūčių lietus Baškirijoje gausiai pasirodo vasaros grybų.
Cep
Jis turi pavadinimą baravykas arba tiesiog baltas ir yra laikomas karaliumi tarp grybų dėl puikaus skonio ir nepakartojamo aromato. Grybai dažniausiai auga ištisose įmonėse palei miško takus ir beržo miško pakraščiuose. Jie atrodo labai įspūdingi.
Plati tamsiai ruda skrybėlė (7–30 cm) dažniausiai būna išgaubta arba plokščia išgaubta. Ji yra padengta lygia arba raukšlėta, plika, plonai jaučiama ar pleiskanota ir pluoštinė oda, kuri neatsiskiria nuo minkštimo. Bet, turintys įdubą šalia vamzdinio sluoksnio kojų, jis atskirtas paprasčiausiai. Iš pradžių ji yra balta, laikui bėgant tampa geltona ir tampa alyvuogių žalia.
Minkštimas yra stiprus, mėsingas, sultingas, jaunas, baltas, senas - pluoštinis ir gelsvas. Po tamsia oda minkštimas yra rudas arba raudonai rudas. Pjūvyje spalva praktiškai nesikeičia. Malonų grybų kvapą galima pajusti gaminant ir džiovinant.
Masyvi klubo ar statinės formos koja yra 7 cm storio ir 25 cm aukščio. Koja yra baltos, raudonos arba rudos spalvos, lengvesnė už skrybėlę. Viršutinėje jo dalyje paprastai yra venų tinklelis.
Lapė
Žvakidės, kurios taip pat populiariai vadinamos patinais, yra labai populiarios ir Baškirijoje, ir už jos ribų. Jis gerai transportuojamas, laikomas, tinkamas virti bet kokia forma, todėl, kad minkštime nėra hinomannozės, vabzdžiai negali šliaužti ant šio produkto.
Didžiausias derlius gali būti nuimamas vasaros pabaigoje, po šiltų lietų. Patinai mieliau renkasi šviesias vietas mišriuose miškuose su beržais, o gali būti spygliuočių. Jų pastebimas grupes galima rasti kraštuose, pakelėse ir plynose vietose.
Sumaišyta koja viename bloke, šviesiai geltona arba geltonai oranžinė jaunų grybų skrybėlė turi suapvalintą ir šiek tiek išgaubtą formą, tada tampa piltuvo formos. Dydis - 2-12 cm, jo paviršius beveik lygus, matinis, kraštai dažniausiai apvynioti. Žievelę sunku atskirti.
Kojos vidutinio tankio, elastingos ir tvirtos, 4–7 cm aukščio, 1–3 cm storio, susiaurintos apačioje. Minkštimas periferijoje yra geltonas, o viduryje baltas, turi rūgštų skonį ir kvepia džiovintais vaisiais ar šaknimis.
Baravykai
Nuo birželio iki spalio baravykai, žinomi dėl savo skonio ir produktyvumo, pradeda intensyvaus vaisiaus auginimo periodą. Grybų skynėjams pagal skonį jis yra antra pagal dydį. Aišku, baravykai teikia pirmenybę kaimynystėje esant drebulėms. Jis gali būti šalia kitų lapuočių, bet ne spygliuočių medžių. Jis randamas nedidelėmis grupėmis žolėje prie miško takų ir plynėse.
Jus gali sudominti:Pusrutulio formos ir galų gale sušvelninta skrybėlė yra raudonos, rudos-raudonos arba oranžinės spalvos.Vamzdinis sluoksnis yra baltas, bet galiausiai įgauna pilkai rudą spalvą. Skrybėlės dydis, kaip ir kojos, siekia 15 cm, koja dengta pilkomis žvyneliais. Tankus, mėsingas ir baltas minkštimas gali pasidaryti mėlynas.
Baravykai
Tai dar vienas grybas, kurio pavadinimas nurodo jo vietą. Jis taip pat vadinamas Obabku, ir jie jį medžioja nuo liepos pirmosios pusės. Ji turi ploną koją, gana subtilią, pluoštinę ir rusvai rudą subrendusių grybų (15 cm skersmens).
Skirtingai nuo baravykų, ant pjūvio minkštimas nesikeičia, bet išlieka baltas. Nors yra rausvo tipo baravykų, kurie auga pelkėtose vietose. Baravykai tinka bet kokiems kulinariniams patiekalams gaminti.
Baškirijos rudens grybai su aprašymu ir nuotrauka
Mėgstamas grybautojų laikas yra ruduo, nes Baškirų miškuose yra daugiau grybų, o pasivaikščiojimai rudenį yra tikras malonumas.
Kolekcionavimo tepalas
Vienas iš masinių grybų yra spenelis, todėl pravardžiuojamas dėl slidžios, riebios (išgaubtos ar plokščios) skrybėlės. Derliaus pikas yra rugsėjis, kai drugeliai pasirodo jaunose pušų plantacijose ir miško pakraščiuose. Skrybėlę galima spalvinti skirtingais rudais ir geltonais atspalviais.
Žievelė lengvai pašalinama. Geltonas arba baltas vamzdinis sluoksnis yra tiesiog atskirtas nuo dangtelio. Koja tiesi, aukšta ir gana plona, su likusia lovatiesės dalimi (žiedu). Minkštimas yra baltas arba šiek tiek gelsvas, lūžis gali pasidaryti mėlynas arba raudonas.
Imbierą
Ryškiai raudonas ir net rausvas šafranas dėl savo spalvos turi didelį beta-karotino kiekį. Jis turi daug naudingų medžiagų, o energine verte yra panašus į jautieną, vištieną ir kiaušinį. Jie jo ieško pušynų plantacijose ir mišriuose pušynuose. Dažnai būna grupėse. Jis mėgsta drėgmę, todėl po stiprių liūčių jis pasirodo masiškai.
Camelina dangtelis yra apvalus. Iš išgaubtos formos jis paverčiamas piltuvu. Paviršius lygus ir blizgus, esant šlapiam orui, lipnus. Dydžiai: kojos aukštis - 3–7 cm, skrybėlės skersmuo - 4–18 cm, plonos, bet dažnos plokštelės šiek tiek nusileidžia prie kojos. Apelsinų pieno sultys turi vaisių aromatą ir greitai suskyla žaliai, kai vaisiaus kūnas sutrinka.
Jus gali sudominti:Medaus agara
Rugsėjo pirmoje pusėje galite ieškoti medaus grybų, kurie didelėse grupėse pasirodo ant nukirstų ir pjautų medžių (alksnio, drebulės, beržo, ąžuolo, pušies ir kitų) liekanų. Grybų rinkėjams ypač svarbūs grybai su skrybėlėmis, kurie dar nėra naudojami. Kepurės spalva (skersmuo 3–10 cm) priklauso nuo substrato, kuriame gyvena medaus grybai (skrybėlė gali būti ruda-medaus, alyvuogių žalia ir kt.). Skrybėlė iš pradžių yra išgaubta, tada plokščia.
Paviršiuje yra retų dribsnių, kurie palaipsniui gali išnykti. Įrašai yra reti. Koja aukšta (8–10 cm) ir vidutinio subtilumo (1–2 cm), kieta, viršutinėje dalyje lengvesnė, žemiau šiek tiek išplėsta. Beveik po skrybėle yra siauras balkšvas žiedas. „Volvo“ nėra. Medaus agaro kvapas ir skonis yra malonūs.
Tikras vienkartinis
Puikus sūdymo variantas yra vienkartinė. Jis taip pat vadinamas pienininku, nes kai jis nutrūksta, jis išskiria pieniškas sultis, kurios, kontaktuodamos su deguonimi, greitai pagelsta. Jį galima rasti beržų miškuose ir mišriuose, kur yra beržas.
Suapvalinta skrybėlė dažnai būna kreminės spalvos (yra ir kitų atspalvių), išilgai jos sulenkto krašto iš vidaus pastebimas gelsvų pluoštų pakraštys. Jaunoji skrybėlė yra plokščia, tada piltuvo formos. Cilindrinė tuščiavidurė koja dažniausiai nesiskiria nuo skrybėlės spalvos. Nors grybas yra pakankamai didelis (8-15 cm), tačiau dėl prilipusios lapijos jį ne visada lengva pamatyti.
Atsakymai į įprastus klausimus
Baškirija yra turtingas regionas, dosniai dalijantis dovanas „tylios medžioklės“ mėgėjams. Grybų vietų įvairiomis kryptimis yra daug, kiekviename regione gausu skanių grybų, o klimatas prisideda prie derliaus nuėmimo nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens.
Jus gali sudominti:
„Kombucha“ priežiūra ir naudojimas namuose (+22 nuotrauka)
Skėčio skėčio grybelis ir jo aprašymas (+19 nuotrauka)
Valgomųjų ir nevalgomųjų aliejų, jų nuodingų atitikmenų aprašymas (+40 nuotraukų)
Naudingos pieno grybo savybės ir jo kontraindikacijos (+17 nuotraukos)
ALEXEI
kažkas ten yra kažkokia lapė, kažkaip nesuprantama ..