Kaip atrodo grybai ir jų aprašymas (+24 nuotraukos)

Keliai arba klasifikacija yra paprastosios šeimos grybų gentis. Gentyje yra iki 50 rūšių, tarp kurių yra ne tik valgomųjų, bet ir nuodingų egzempliorių. Todėl prieš rinkdami grybus takams, grybų rinkėjas turi susipažinti su aprašymu ir nuotrauka, kad skani vakarienė nevirstų apsinuodijimu maistu.

Būdingi veislės bruožai

Visi grybai turi savo išskirtines savybes. Takai būdingi miltelių kvapu ir augimu didelėse grupėse griežtai iš eilės.

Grybų takų aprašymas

Takelio išvaizda priklauso nuo jo klasės. Grybai gali siekti 3–8 cm aukštį, turėti plonas (1,5–2 cm) arba masyvias (iki 4 cm) kojas. Takelio spalva gali būti šių atspalvių:

• ruda
• žalia
• pilka
• rudas;
• raudona
• geltona raudona
• alyvinė;
• kava su pienu;
• balta.

Paprastai grybo minkštimas yra baltas. Senstant jis įgauna gelsvą atspalvį. Kai kurių rūšių mėsos gabalas tampa rausvas. Išsami informacija apie grybų takų išvaizdą gali būti matoma nuotraukoje.

Morfologija (rūšių skirtumai)

Mėsinga kepurė iš pradžių yra pusrutulio formos, tačiau augant ištiesėja. Skrybėlės kraštas yra plonas, apvyniotas, įtrūkęs. Paviršius dažnai būna šlapias, slidus, tačiau yra rūšių, turinčių sausą, aksominę dangą. Koja dažniausiai būna cilindro formos, tačiau kai kurios veislės turi gumbų formą.

Kai kurioms rūšims senstant jis keičia spalvą. Visi takeliai turi įrašus. Kai kuriose rūšyse jie yra ploni ir dažni, o kitose - tankūs ir reti. Minkštimas yra tankus. Daugelio veislių pertraukėlės metu skleidžia malonų aromatą, kurį galima palyginti su šviežiai maltų miltų ar agurkų kvapu.

Paskirstymo vieta

Juostos yra labai populiarūs grybai. Jie paplitę Europoje, Azijoje, Amerikoje, Kazachstane. Rusijoje jie ypač paplitę Saratovo, Volgogrado, Omsko srityse, taip pat paplitę Altajaus teritorijoje. Šie regionai negali pasigirti grybų gausa, todėl irkluotojai čia sunaudoja daug daugiau nei kitose Rusijos vietose.

Valgomi arba nevalgomi

Valgomiesiems takams yra šie tipai:

• juodos spalvos;
• milžinas;
• balandis;
• gelsvai ruda;
• masinis;
• paraudimas;
• tuopos;
• pilka
• raižyti;
• žemiškas.

Mongolų veislės ir matsutake yra laikomi skaniausiais valgomais grybais. Likę irklavimo tipai priklauso šioms kategorijoms:

Kai kurios sąlygiškai valgomos veislės yra naudojamos maiste kruopščiai perdirbus.

Kada ir kaip rinkti?

Mįslių galima rasti ne tik spygliuočių ir lapuočių miškų pakraščiuose, bet ir parkuose, pakelės želdiniuose. Jie sumaniai įkasami į dirvožemį arba paslėpti po lapais, adatomis. Patyrę grybų rinkėjai rekomenduoja skinti jaunus gyvūnus, nes seni grybai gali būti toksiški. Irkluotojai linkę absorbuoti kenksmingas medžiagas iš aplinkos.

Pirmieji grybai pasirodo vasaros pabaigoje. Pagrindinė kolekcija tęsiasi iki spalio mėn.Tačiau kai kurios rūšys trunka iki pirmųjų šalčių. Takus rinkti galite tik ekologiškai švariose vietose. Eilės turėtų būti supjaustytos peiliu, kad nepažeistumėte grybienos.

Dėl įpročio slėptis susirasti irkluotojus gali būti labai sunku. Bet jei buvo rastas bent vienas egzempliorius, garantuojama, kad krepšelis netrukus pasipildys. Eilės linkusios augti didelėse šeimose. Grybai yra išdėstyti eilėmis.

Valgomosios rūšys ir jų aprašymas su nuotraukomis

Dažniausiai naudojami valgomieji takai yra šie grybai:

1. Geltonai ruda.
2. Pilka
3. Balandis.

Geltonai rudos eilutės turi išgaubtas geltonai rudo atspalvio skrybėles su sausu aksominiu paviršiumi. Ant skrybėlių yra rausvos skalės. Koja yra tuščiavidurė, išlenkta, sustorėjusi iki pagrindo. Jos spalva identiška skrybėlės spalvai. Kojos tankiai padengtos žvynais. Lėkštės turi ryškų citrinų atspalvį.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

Pilkos eilės išsiskiria peleninėmis skrybėlėmis su violetiniu blizgesiu. Centre yra ryškus gumbas, tamsesnis nei skrybėlės spalva. Paviršius yra slidus, lipnus. Koja yra pluoštinė, sustorėjusi ties pagrindu. Jis turi baltą ar gelsvą spalvą ir yra visiškai padengtas milteline danga. Įrašai yra šiek tiek susukti, balti.

Balandžio takelis turi baltą mėsingą skrybėlę su labai nulaužtais kraštais. Jis pateiktas pusrutulio pavidalu. Paviršius yra šlapias ir lipnus. Koja išlenkta, balta. Kartais prie pagrindo jis turi žalsvą atspalvį. Plokštės yra baltos, plačios.

Kaip atskirti nuo klaidingų, nevalgomų grybų?

Valgomosios gretos supainiojamos su nevalgomosiomis ir nuodingomis gretomis.

Dažniausiai klaidingi grybai yra šios rūšys:

1. Leopardas - Jis išsiskiria tuo, kad dangtelio paviršiuje yra plokštelės ir leopardo raštas.

   

2. Skonis - atpažįstamas pagal tamsų gumburėlį ant skrybėlės ir smailų galiuką, nebūdingas kitoms eilėms.

   

3. Muilas - gali būti atpažįstamas dėl saldaus kvapo, primenančio koncentruotą vaisių muilą, ir dėl to, kad minkštimas įgauna rausvą atspalvį.

   

4. Ruda - skirtinga ruda išlyginta skrybėlė su tamsėjančia dėme centre, taip pat kūnas parausta lūžio metu.

   

5. Balta - turi visiškai baltą atvirą skrybėlę ir specialų minkštimą, kuris per pertrauką tampa rausvas ir skleidžia aštrų kvapą, primenantį ridikėlių kvapą.

   

Pagrindinis skiriamasis valgomų rūšių bruožas yra joms būdingas miltelių kvapas. Kartais net valgomose veislių keliuose gali būti toksinų. Patikrinkite, ar apsinuodijimas nėra toksiškas, gali būti elementaru: supjaustykite minkštimą. Jei jis baltas - takelį galima saugiai sudėti į krepšelį. Jei minkštimas turi gelsvą ar rusvą atspalvį, tokį grybą geriau palikti kliringe.

Grybų naudingos savybės ir ypatybės

Juostos yra žmogaus organizmui reikalingų maistinių medžiagų sandėlis. Jose yra daug vitaminų ir mineralų, gausu amino rūgščių.

Vaistinės savybės ir kontraindikacijos

Tradicinėje medicinoje vaisiai naudojami kaip priemonė stiprinti imunitetą, kovoti su virusinėmis ligomis. Grybai yra puikūs antioksidantai. Jie yra gerai žinomi dėl savo antibakterinių ir priešuždegiminių savybių.

Takai turi būti naudojami tik žmonėms, sergantiems lėtinėmis tokių organų ligomis:

• kepenys;
• skrandis;
• žarnos;
• kasa
• inkstai.

Pagrindiniai receptai

Takeliai yra gerai sūdyti, marinuoti ir kepti. Tačiau prieš kepant grybus reikia perdirbti. Eilučių paruošimas susideda iš šių veiksmų:

1. Tikrinimas, ar nėra kirminų.
2. Valymas nuo nešvarumų.
3. Mirkymas sūriame vandenyje 1–3 dienas.
4. Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
5. Virinama pusvalandį.

Norėdami sūdyti, takeliai klojami bankuose kojomis aukštyn. Kiekvienas sluoksnis apibarstomas druskos mišiniu su susmulkintu česnaku. 4 kg eilių reikia 200 g druskos ir 2 vidutinių galvučių česnako. Užpildyti stiklainiai uždengiami kopūstų ar serbentų lapais ir sandariai uždaromi dangčiais. Marinuotus agurkus laikykite šaltai. Po 2 mėnesių galite valgyti grybus.

Marinuoti grybai sudedami į sterilizuotus stiklainius ir užpilami marinatu, kuris paruošiamas tokiu būdu:

1. 2 šaukštai. l druskos ir 1 valgomasis šaukštas. l cukraus užpilkite 1,5 litro vandens ir užvirkite.
2. Tada jie prideda 0,5 šaukšto. actas ir virkite 5 minutes.

Takai, užpildyti karštu marinatu, susukami. Kai kurios namų šeimininkės į stiklainius išmeta serbentų lapus, lauro lapus, krienų šaknis, česnako skilteles, pjaustytus prieskonius ar gvazdikėlius. Marinuoti grybai gali būti patiekiami prie stalo po 2 savaičių.

Keptas irklavimas gali būti paruoštas per 15 minučių. Grybai, sumaišyti su svogūnais, kepti iki aukso rudos spalvos. Pabaigoje patiekalas sūdomas ir pagardinamas maltais pipirais. Paruošti takai pagal skonį primena keptą mėsą.

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Juostos kelia daug klausimų nepatyrusiems grybų rinkėjams:

Juostos yra labai paplitę grybai. Tarp didelių rūšių įvairovės rūšių yra daug valgomų rūšių. Grybai turi ne tik malonų skonį, bet ir daro naudingą poveikį žmogaus organizmui dėl jų naudingų savybių.