Kaip atrodo vištų vištų grybai ir jų aprašymas (+23 nuotraukos)

Einant į mišką rinkti grybų derlių, svarbi taisyklė - visada imkite tik tuos grybus, kuriuose esate tikras. Štai kodėl vištienos grybai (jie yra žiediniai dangteliai ir rozetės) dažnai lieka nepaliesti patyrusių grybų rinkėjų džiaugsmui. Tarp „tylios medžioklės“ gerbėjų nedaug kas žino apie šią stebėtinai skanią ir sveiką miško dovaną.

Būdingi veislės bruožai

Nepaisant geografiškai plataus pasiskirstymo, žiedinės dangteliai nepelnytai apeinami. Taip yra dėl grybų rinkėjų, kurie supainioja valgomąsias rozetes su jos nuodingais kolegomis, atsargumo.

Vištienos grybai išties primena blyškią grabą su jų sijonu, kuris parodytas nuotraukoje, tačiau išstudijavę aprašymą ir skirtumus, nesunkiai išsiaiškinsite valgomojo miško subtilumą.

Išvaizda ir struktūra

Išvaizda keičiasi augimo metu. Savo vystymosi pradžioje skrybėlė turi pusrutulio formą su šiek tiek užlenktais kraštais, kurie yra pritvirtinti prie kojos. Dangtelio skersmuo yra iki 4 cm., Augant kraštams, kraštai išsiskiria ir sulaužo dangtelį, paliekant žiedą su sijonu ant kojos. Kepurė užauga iki 10 cm skersmens ir yra plataus dangtelio formos su iškilumu centre.

Skrybėlės spalva yra rusvai rožinė. Esant sausam orui, skrybėlės kraštai išdžiūsta ir truputį įtrūksta. Vidinėje pusėje yra baltai geltonos sporų aparato plokštės, kurios, įbrėždamos sporų miltelius, įgauna rūdžių atspalvį. Išorinę dangtelio pusę išpjaustė ploni raukšlelės, padengtos lengvu dulkių padengimu. Žiedadulkių krašte susidaro skraidančios agaros formos svarstyklės, kurios painioja nepatyrusius grybų rinkėjus.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti, ar valgomas lenkiškas grybas, ar ne: naudingi patarimai (22 nuotraukos)
Įdomus ir ryškiausias Mossoviks genties atstovas yra lenkiškas grybas. Tai priklauso antrajai kategorijai ...Skaityti daugiau ...

Blyškiai geltona koja yra cilindro formos. Prieš žiedą esanti struktūra yra labiau šilkinė ir ryški, virš žiedo - žvynuota ir blyški. Minkštimas yra tankus, malonaus grybo kvapo. Atsižvelgiant į spalvą, nesikeičia.

Paskirstymo vieta

Rūšis paplitusi Europoje, Azijoje, Japonijoje, JAV. Baltarusijoje vištas galima rasti visur. Jie ten auga visoje teritorijoje ir yra populiarūs.

Mėgstamas dirvožemis yra drėgnas ir rūgštus, ant jo gerai pasiskirsto mišrūs ir spygliuočių miškai, bruknių ir mėlynių krūmai. Viščiukus galima rasti tiek kalnuose, tiek pelkių pakraščiuose, todėl jie gavo kitą pavadinimą - pelkės.

Skonio ir rinkimo taisyklės

Valgomasis skanus grybas, kurio minkštimas primena virtą vištienos krūtinėlę, naudojamas keptas, troškintas, marinuotas ir sūdytas. Medžioti turėtumėte nuo liepos iki spalio-lapkričio. Jei renkate viščiukus ant grybienos, tada, nepalikdami vietos, galite pasiimti kibirą, nes jie auga dideliuose plantacijose plantacijose.

Kadangi pelėdžiuką galima supainioti su jo nuodingais dvyniais, pirmą kartą ieškodami šios rūšies, turėtumėte pasiimti su savimi juos suprantantį asmenį arba valgomojo ir pavojingo žvilgsnio vaizdą. Taip pat būtina naudoti pagrindinę grybų rinkėjų taisyklę: nesu tikras - neimkite.

Neimkite senų, kirminų ar supuvusių grybų.Jei tokie žmonės jau pateko į jūsų krepšį, tada neišmeskite ir nesutrukdykite, tiesiog įsprauskite vaisių kūną ant šakos, o nokdami, jie išsklaidys sporas ir padidins produktyvumą.

Kaip atskirti nuo melagingo, nevalgomo

Žieduotą dangtelį sudaro du baisūs dvigubai, su kuriais nepatyręs grybų rinkėjas gali jį supainioti - tai muselinė agara ir blyškusis grabas. Nuo muselių agarą galite atskirti šiais ženklais:

• skraidančios agarinės skrybėlės svarstyklės eina per visą plotą, o dangtelis - tik išilgai krašto;
• nevalgomo grybo minkštimas nemalonus; valgomame grybe;
• plokštelės muselių agare yra laisvos, dangtelis - priklijuotas prie stiebo;
• musių agara turi vulvą prie pagrindo, vištiena jos neturi.

Palygindami su blyškiu grabetu, atkreipkite dėmesį į tokius ženklus:

• valgomieji grybai neturi koją primenančios formos kojos pagrindo;
• rupūžė išaugo plokšteles, dangtelis neturi.

Blyški rupūžė dažnai auga tarp kepurėlių, todėl, atradus turtingą kliringą, būtina ištirti kiekvieną vaisiaus kūną, įdėtą į krepšelį.

Jus gali sudominti:

Leningrado srities nuodingi grybai - pavadinimai ir aprašymasDidžiausias grybas - pasaulyje, žemėje, Europoje ir RusijojeGrybų marinatas - kaip pasidaryti marinatą marinuoti žiemai?

Valgymo taisyklės

Pagal minkštimo struktūrą vištos primena vištienos krūtinėlės pluoštą. Nepaisant to, kad grybas priklauso ketvirtai skonio kategorijai, kepurių žinovai juos žymi kaip gurmanišką patiekalą.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Kepurėlės, kaip ir daugelis valgomųjų grybų, turi vaistinių savybių vidutinėmis dozėmis, tačiau taip pat turi nemažai kontraindikacijų. Naudingos savybės apima:

• mažesnis cholesterolio ir cukraus lygis;
• aritmijos prevencija;
• infekcinių ligų prevencija ir onkologija;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• grybai yra liaudiškas pagirių receptas.

Tarp kontraindikacijų yra šios:

• lėtinis pankreatitas;
• disbiozė;
• amžius iki 6 metų (visai nenaudoti), nuo nesubrendusios fermentinės sistemos - labai atsargiai nuo 6 iki 14 metų;
• mono dietos naudojant grybus;
• alerginės reakcijos tiek grybeliams, tiek bet kurios kitos alergijos metu;
• lėtinės ligos (rečiau vartokite 1 kartą per dvi savaites).

Apdorojimas

Kadangi vištos yra valgomi grybai, jų virti nebūtina, jei planuojate kitokį virimo būdą. Pakanka išvalyti nuo miško šiukšlių, nupjauti grybienos likučius, išpjaustyti kirminas, kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir šiek tiek nusausinti. Senų bugių kojos nenaudojamos, nes jos sukietėja, o sporų aparatas, esantis vidinėje pusėje, yra nupjautas skrybėlėje, nes sporos nėra suardomos.

Jus gali sudominti:

Valgomųjų grybų aprašymas ir nuotraukos
Grybų rinkėjai ne gimsta, o tampa. Galite įsisavinti sudėtingą valgomųjų ir nuodingų grybų mokslą bet kuriame amžiuje, ...Skaityti daugiau ...

Virimo ypatybės

Kaip jau minėta, dangtelių virinti nereikia, tačiau jei susibūrimo vieta buvo arti miesto ar užterštų vietų, turėtumėte virti grybą, kad iš jo pašalintumėte visus susikaupusius nešvarumus, kuriuos jis surenka kaip kempinę.

Tam svarbu ne tai, kiek laiko virti, o kaip dažnai keisti vandenį. Optimalus - jis virinamas tris kartus penkias minutes po virinimo, tada nusausinamas vanduo. Jei virimas yra recepto dalis, tada jie bus paruošti per 10-15 minučių po virinimo.

Marinuoti ir marinuoti

Jūs galite druską supilti karštu ir šaltu būdu. Puikiai sūdytos ąžuolo statinėje. Norėdami paruošti statinę šaltai sūdyti, turite ją gerai nuplauti ir garuoti kadagio šakas, kurios dezinfekuos statinę tolimesnėms manipuliacijoms.

Nulupti ir nuplauti grybai sluoksniais klojami į statinę. Vienai porcijai reikia 5 kg produkto. Kiekvienas sluoksnis yra gerai sūdytas. Tam kiekiui prireiks 350 g druskos. Statinės turinys užpilamas šaltu vandeniu ir uždengiamas mažesnio skersmens mediniu dangteliu priespaudai. Neįmanoma imti tokio, kurį galima kalcinuoti ir garinti kadagiu. Per 7 dienas statinėje susidariusios putos pašalinamos.

Savaitės pabaigoje vanduo nusausinamas, statinė nuplaunama švariu vandeniu, o dugne dedamos krapai su sėkliniais skėčiais. Mišinio paruošimas pakartotiniam sūdymui. Iš 5 kg pagrindinio ingrediento imama 150 g druskos, 10 g gvazdikėlių ir 15 g saldžiųjų prieskonių. Viskas sumaišoma ir sūdyta ant kiekvieno sluoksnio. Vėl pilamas švariu šaltu vandeniu ir 1,5 mėnesio slegiamas į tamsų, vėsų kambarį.

Greitesnis karšto sūdymo laiko pasirinkimas. Už tai pirmiausia reikės virti nuluptus grybus 5 minutes 2 kartus, keičiant vandenį. Sūrymui imame 2 litrus vandens, įpilame 75 g druskos, 3 žirnelius pipirų, 2 vnt. gvazdikėliai, 5 žirneliai juodųjų pipirų. Leiskite sūrymui virti porą minučių ir supilkite grybus, išspaustus iš vandens, virkite 5 minutes.

Paruoškite litro stiklainius, pirmiausia juos sterilizuodami. Kiekviename indelyje išdėstykite lauro lapą, 3-4 skilteles česnako, 2-3 žiedus svogūno. Supilkite verdantį sūrymą su grybais į skardines ir susukite geležinius dangčius. Atvėsus, laikyti šaldytuve ar rūsyje.

Norėdami marinuoti dangtelius, taip pat turite vieną kartą juos išvirti ir nusausinti vandenį. Kiti marinavimo būdai yra labai įvairūs ir skiriasi priklausomai nuo recepto. Tačiau klasikinio marinato receptas yra panašus į visus grybus. Rositai užpilami šaltu vandeniu ir užvirinami. Gvazdikėliai, juodieji pipirai, pipirai, lauro lapai dedami į vandenį pagal skonį. Marinate grybai virinami maždaug valandą, po to uždaromi į sterilizuotus stiklainius.

Jus gali sudominti:

Grybų grybo ir jo rūšių aprašymas (33 nuotraukos)
Mūsų šalies miškuose ypač paplitę vamzdiniai grybai, visų pirma, grybas panašus grybas, išoriškai atrodantis kaip kempinė ...Skaityti daugiau ...

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Dangtelis garsėja nuostabiu skoniu ir naudingomis savybėmis. Iš jo galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų, ypač tai gerai tinka marinuoti ir marinuoti. Bet dėl ​​stipraus panašumo į nuodingus kolegas, derliaus nuėmimo metu turėtumėte būti labai atsargūs, apžiūrėdami kiekvieną vaisiaus kūną. Atsargiai ir atkreipdami dėmesį į panašumų ir skirtumų tyrimą, galėsite džiaugtis nuostabiomis miško dovanomis, kurios Europoje laikomos delikatesu.