Kaip atrodo mėlynasis pėdos grybas ir jo aprašymas (+18 nuotrauka)

Grybams gana neįprasta yra mėlyna koja su purpuriniu atspalviu, pilkšvai balta skrybėlė. Tokia neįprasta spalva paprastai atgraso tylios medžioklės pradedančiuosius. Bet veltui, nes tai mėlynžiedis, atrodytų, neįprastas, bet visiškai valgomas grybas. Jis neturi daug dvejetų, tačiau vis tiek svarbu žinoti jo ypatybes, kad nepadarytum klaidos rinkdamasis miške.

Būdingi veislės bruožai

Mėlyna koja, mėlyna koja, dviejų spalvų eilutė, mėlynos kojos eilutė, purpurinė koja ar mėlyna šaknis - tai visi to paties grybo pavadinimai. Savo vardus jis gavo dėl spalvos ir savotiško išdėstymo. Galų gale, mėlynės auga iš eilės, sandariai prispaudžiamos viena prie kitos.

Išvaizda ir nuotrauka

Alyvinės kojos eilę, ir tai yra mokslinis grybo pavadinimas, turintys patirties grybai rinkėjai jį su malonumu renka, nes jis yra labai skanus. Naujieji grybų rinkėjai turėtų perskaityti nuotrauką ir atidžiai išstudijuoti grybelio aprašymą, kad nepainiotumėte jo su saprofitais, kurių jokiu būdu negalima valgyti.

Mažoji mėlyna akis išsiskiria blizgančia gana tankiu kepure, apvyniota viduje. Tokiu būdu jis primena apvalų ritinį.

Struktūra ir rūšių skirtumai

Apsvarstykite, kaip šis vaizdas atrodo išsamiau. Kepurė paprastai siekia 10 cm skersmens, tačiau ji taip pat yra gana didelė - iki 25 cm. Spalva yra šviesiai geltona, su šiek tiek purpuriniu atspalviu. Svarbu pažymėti, kad spalva gali skirtis. Tai priklauso nuo oro sąlygų, augimo vietos ir grybelio amžiaus.

Kaip jau pažymėta, skrybėlių kraštai yra apvynioti, tačiau su senais vaisiais jie gali būti susukti. Kepurė šiek tiek riebi liesti, lietingu oru - lipni. Po juo yra plokštės. Dažniausiai jie yra gelsvos spalvos, bet taip pat gali būti grietinėlės, rausvai kreminės arba pilkai kreminės spalvos. Pačios plokštės yra didelės, laisvai išdėstytos.

Kojos apačioje yra gana storos (iki 3 cm), lygios. Paprastai ilgis neviršija 10 cm Neįprastos ryškios alyvinės, violetinės arba pilkšvai violetinės spalvos ir pluoštinė struktūra yra pagrindinis skirtumas tarp jaunų grybų.

Ta pati violetinė spalva ir mėlynos kojos minkštimas. Jį apibūdinant, galima atkreipti dėmesį ir į struktūros tankį bei storį. Su amžiumi jis tampa laisvesnis. Labai neįprasto skonio. Kai kurie grybų rinkėjai ją lygina su ananasų skoniu.

Platinimo vieta, surinkimo terminai ir sąlygos

Beveik visoje Rusijos teritorijoje (išskyrus Tolimąją Šiaurę) galima aptikti mažagalvių pėdų. Jie taip pat auga Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Europoje, Kazachstane.

Alyvines gretas mėgsta įsikurti pievose ir ganyklose. Tačiau jie nelabai mėgsta miškus, renkasi daug šviesos. Jei jų galima rasti ten, tada tik po lapuočiais medžiais. Jie taip pat mėgsta vietas, kuriose yra organinių trąšų, pavyzdžiui, komposto duobes ir apleistus ūkius, durpių ir černozemo dirvožemius. Mėlynose girose galima surinkti mėlyną koją su gražiais lapais.

Jie auga labai arti vienas kito, ištisos šeimos. Todėl sunku jų nepastebėti. Yra buvę atvejų, kai vienoje vietoje jie surinko iki 20 kg derliaus. Ekspertai rekomenduoja „medžioti“ nuo balandžio iki spalio sausu o Lietų metu vaisiai yra gleivingi ir lipnūs, todėl juos nemalonu liesti, tačiau mažos šalnos iki minus 5 laipsnių yra labai gerai toleruojamos.

Valgymas

Grybas Mėlynoji koja yra sąlygiškai valgoma, tačiau, nepaisant to, ji yra labai skani ir šiek tiek primena grybus ir net vištieną. Jis yra kepti, sūdyti, marinuoti, virti, džiovinti, ty valgyti bet kokia forma, išskyrus žalius.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Mėlyna pėda yra ne tik skani, bet ir labai sveika. Tai puikiai tinka tiems, kurie stebi savo mitybą ir skaičiuoja kalorijas: 100 g šio produkto yra tik 22 kcal. Be to, jis turi daug vitaminų ir mineralų. Štai kodėl alyvinė kojų eilė rekomenduojama vartoti peršalimo sezono metu.

Mėlynoji pėda gerina širdies ir kraujagyslių darbą, normalizuoja kraujospūdį, stiprina imuninę sistemą, turi priešvėžinį, antimikrobinį ir antibakterinį poveikį, teigiamai veikia visus organus. Tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių virškinimo trakto ir kepenų ligų, verta atsisakyti grybų patiekalų vartojimo.

Skirtumas nuo klaidingų, nevalgomų grybų

Nesunku supainioti mėlyną koją su „Ryadovka“ violetiniais ir piktžolėmis (arba nešvariomis), violetinėmis ir baltai violetinėmis voratinkliais, taip pat su ožkų voratinkliais. Čia turite būti labai atsargūs ir dėmesingi:

1. Violetinės eilutės, kaip rodo pavadinimas, išsiskiria savo spalva. Šis grybas yra visiškai purpurinis arba mėlynas. Eilės piktžolė yra mažesnio dydžio, o jos koja yra plonesnė.

   

2. Skirtingai nuo gretų, kuriuos galima valgyti, ožkos voratinklis yra nuodingas. Jis yra masyvesnis ir turi specifinį nemalonų kvapą (kvepia ožka ar acetilenu).

   

3. Purpurinis voratinklis yra sąlygiškai valgomas grybas, tačiau jo skonis visiškai kitoks. Jį galima atpažinti pagal „sijoną“ po skrybėle. Jis taip pat skiriasi spalva: viršus yra pilkesnis, su pelenų atspalviu.

   

4. Daug blogiau nei baltai violetinė voratinklis. Jis yra nuodingas. Ramiu oru miške galite užuosti specifinį jo kvapą. Kad nedėtumėte tokio vaisiaus į krepšelį, turite žinoti jo ženklus. Jei grybas sulaužytas, galite pamatyti šviesiai geltonos spalvos minkštimą, kartais su purpurinėmis dėmėmis.

   

Receptai ir maisto gaminimo ypatybės

Mėlynių grybai yra kepti, marinuoti ir naudojami sriuboms, juliennei, blyneliams ir kitiems patiekalams gaminti. Bet kad patiekalas pasirodytų tikrai skanus ir sveikas, turite mokėti juos virti teisingai.

Apdorojimas

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra rūšiuoti grybus ir mirkyti druskos vandenyje, kad atsikratytų galimų vabzdžių. Po to gerai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Tai pašalins šiukšles, kurios gali būti plokštelėse. Būtina kruopščiai nuvalyti, pašalinant odą nuo dangtelių, ir virti apie 15 minučių.

Po pirmojo vaisiai atvėsinami ir dedami į jau verdantį antrąjį acto sultinį. Jie ten įdėjo svogūną. Visi šie veiksmai padės atsikratyti kartumo ir blogo kvapo. Užvirę grybai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu. Dabar galite pradėti gaminti pagrindinį patiekalą.

Kaip marinuoti?

Jei teisingai marinuosite grybus, jie gali išlikti ilgą laiką ir džiuginti jus puikiu skoniu visą žiemą.

Receptas yra paprastas:

1. 1 litrui vandens imkite 2 šaukštus. l druskos ir cukraus, 2 laurų lapai, vyšnių ir serbentų šakelės, 8-10 vnt. juodieji pipirai, 5 skiltelės česnako.
2. Visiškai paruošti grybai supilami šiuo mišiniu, virinami dar 20 minučių ir užpilami 1 valg. šaukštas acto.
3. Paruošti grybai išdėstomi į sterilizuotus stiklainius ir suvynioti.

Kiti receptai

Neįtikėtinai skanus irklavimas kepti, o ypač su sviestu ir grietine.

Išvirtus vaisius reikia išmesti į kiaurasamtį, leisti vandeniui nutekėti, sudėti į karštą keptuvę ir palaukti, kol išgaruos skysčio perteklius. Dabar galite pridėti sviesto ir supjaustyto svogūno. Atsirado auksinė pluta - galite pridėti grietinės ir troškinti dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Mėlynosios kojos grybas yra labai neįprastas. Savo nuostabia spalva jis kartais gąsdina nepatyrusius grybų rinkėjus. Tačiau jis tinka vartoti žmonėms. Mėlynoji koja yra labai skani virta, kepta, marinuota, dedama į daugybę įvairių patiekalų. Svarbu atsiminti, kad gamtoje yra grybų, panašių į šį. Kadangi yra nuodingų atitikmenų, renkant reikia būti budriems.