Valgomųjų ir nuodingų Baltarusijos grybų aprašymas (+41 nuotrauka)

Miškas yra nacionalinis Baltarusijos lobis ir užima trečdalį jos teritorijos. Čia miškai yra mišrūs, juose gausu įvairių augalų rūšių. Nenuostabu, kad grybų rinkimas užima ypatingą vietą tarp vietinių gyventojų. Šioje srityje gana populiarus yra ekoturizmas, kurio objektas yra grybai. Beveik visus metus valgomieji Baltarusijos grybai džiugina grybų rinkėjus, kurių nuotraukas ir aprašymus reikia išstudijuoti prieš planuojamą derlių.

Valgomųjų grybų pavasarinės veislės

Derliaus nuėmimas pavasarį gali prasidėti balandžio mėnesį. Pirmieji egzemplioriai, kuriuos galima rasti pavasarį, yra eilučių ir morelių. Jie turi keistą, neįprastą formą. Skiriami šie tipai:

1. Linija yra įprasta. Vakarų šalyse siūlių nerekomenduojama naudoti, nes jos yra toksiškos. Posovietinėje erdvėje jie išskiriami kaip sąlygiškai valgomi. Patyrę grybų rinkėjai linijas renka Baltarusijos miškuose, laikydamiesi visų atsargumo priemonių. Ši rūšis turi tuščiavidurę rudų ar rudų atspalvių skrybėlę ir savo forma primena banguotas raukšles, kurių skersmuo yra 10 centimetrų.

   

   

   

   Maža koja, iki 3 centimetrų aukščio, taip pat yra tuščiavidurė, susiraukšlėjusi ir nudažyta balta arba smėlio spalva. Kovo pabaigoje ir iki balandžio pradžios įprasta linija turi gaivų, neprisotintą aromatą. Bet arčiau gegužės įgyja stiprų grybų kvapą. Svarbu tinkamai paruošti įprastą liniją, skirtą maistui, nes joje yra nuodingos medžiagos - giromitrino. Yra du būdai, kaip apdoroti paprastas linijas.

   

   

   

   Pirmasis yra tas, kad jie virinami mažiausiai 30-40 minučių dideliame kiekyje vandens. Tada sultinį reikia nusausinti ir nuplauti tekančiu vandeniu. Tada eilutės užpildomos švariu vandeniu ir virinamos maždaug 15-20 minučių.

   Patarimas!

   Patikimesnis perdirbimo būdas yra nuolatinis džiovinimas aukštoje temperatūroje arba mažiausiai 6 mėnesius gryname ore. Tokiu atveju toksinas visiškai išgaruoja.
2. Linija yra milžiniška. Ši rūšis yra labai panaši į įprastą liniją ir auga vienu metu metu. Skirtumas tas, kad milžiniškoje linijoje skrybėlė mažiau raukšlėta, yra šviesesnio atspalvio ir siekia maždaug 30 centimetrų dydį.

   

   

   

   Jie taip pat turi skirtingą sporų struktūrą. Gigantiškos linijos auga tiek spygliuočių, tiek lapuočių miškuose. Šio grybo perdirbimo būdas yra toks pats kaip įprastos linijos. Dažnai šis grybas naudojamas grybų milteliams gaminti.

3.  

   

4. Morelis paprastas. Ši rūšis yra visiškai saugi ir valgoma, skirtingai nei panašios linijos. Morelyje gali būti nedidelis toksino kiekis, kuris perdirbimo metu lengvai pašalinamas. Jis yra lengvas, nes viduje yra tuščiaviduris. Grybų dangtelis yra pailgos formos ir kiaušidės formos, kartais plokštesnis arba rutuliškas. Dangtelio skersmuo gali siekti 8 centimetrus. Augant skrybėlės spalva tampa tamsesnė.

   

   

   

   Morelio dangtelio struktūra yra nevienoda, jį sudaro raukšlėti, suapvalinti įvairaus dydžio įdubimai (ląstelės). Koja nėra lygi, sutvirtinta prie pagrindo ir turi cilindro formą. Kojų ilgis yra 5–8 centimetrai, o plotis - 3 centimetrai. Jo spalva yra šviesiai smėlio spalvos, tačiau senstant jis tampa tamsesnis.

   

   

   

   Daugiau paprastųjų galite pradėti balandžio pradžioje mišriuose ar lapuočių miškuose, daugiausia šiltose ir šviesiose vietose. Paprastai ši rūšis auga grupėmis.Morelis turi lengvą grybų aromatą ir lengvą trapumą. Moreliui nereikia ilgai virti - vos 15-20 minučių. Jis turi subtilų skonį ir tinka bet kokiems patiekalams gaminti.

5. Morelio skrybėlė. Ankstyvą pavasarį, kai tik nutirpsta sniegas, Baltarusijos miškuose galite sutikti moreninių grybų kepurę. Paprastai jis pasirodo balandžio viduryje. Šio tipo morelėms labiau patinka lapuočių miškai su geru apšvietimu. Jis yra sąlygiškai valgomas ir prieš vartojimą jį privaloma virti. Sultinys būtinai susilieja, o grybai nuplaunami tekančiu vandeniu.

   

   

   

   Morelio dangtelis atrodo labai panašus į įprastą morelį ir skiriasi tuo, kad dangtelis tvirtinamas koja, kaip ir daugumos rūšių, prie kojos viršuje. „Morel tavalis“ turi kitokį tvirtinimo būdą - apatiniame krašte. Morelis užauga apie 16 centimetrų aukščio. Skrybėlės plotis yra apie 5 centimetrai, o aukštis - 3–5 centimetrai. Pėda gana aukšta ir plona, ​​šviesiai geltona, siekia 10–13 centimetrų ilgio ir 2 centimetrų pločio. Minkštimas neturi aštraus grybų aromato.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti bangos kirminus nuo šafrano pieno dangtelių ir kuo jie panašūs (20 nuotraukų)?
Vienas populiariausių grybų mūsų šalyje laikomas gerklėmis ir grybais. Šios rūšys yra labai panašios į nepatyrusius ...Skaityti daugiau ...

Vasariniai grybų tipai Baltarusijoje

Baltarusijos klimato sąlygos yra tinkamos auginti įvairius grybus, net ir sausomis vasaromis. Miško dirvožemis yra prisotintas būtinomis maistinėmis medžiagomis ir gerai sudrėkintas. Vasarą miške galite rasti įvairių valgomų, sąlygiškai valgomų, taip pat nuodingų egzempliorių.

Populiariausios valgomos rūšys yra:

1. Baltasis grybas arba baravykas. Žinomas baltasis grybas, dar žinomas kaip Borovik, pasižymi puikiu skoniu ir naudingomis savybėmis. Baterijos pradeda augti nuo gegužės pabaigos - birželio pradžios iki lapkričio pabaigos. Borovik gerai auga spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose. Išimtis yra pelkėtas dirvožemis ir durpynai. Paprastai baravykai auga grupėmis. Baterijos skrybėlė yra rudos ir rudos spalvos ir užauga iki 8–35 centimetrų.

   

   

   

   Jame egzemplioriuje skrybėlė turi išgaubtą formą, vėliau ji tampa plokštesnė. Dangtelio paviršius yra šiurkštus, tankus ir praktiškai neišsiskiria. Lietingu oru ant skrybėlės susidaro gleivių sluoksnis. Dangtelio apačia yra tanki, šviesiai geltonos spalvos ir savo struktūra primena kempinę. Minkštimas turi baltą spalvą, yra mėsingas, tankios struktūros, turi puikų grybų aromatą.

   

   Kojų ilgis vidutiniškai yra 12–14 centimetrų, kartais siekia 25 centimetrus. Kojų skersmuo išauga vidutiniškai iki 8 centimetrų, o forma primena statinę. Struktūra yra tanki, o spalva - balta arba ruda. Jame yra daug maistinių medžiagų, mineralų ir vitaminų, tuo tarpu jis turi mažai kalorijų. Virimo būdai yra įvairūs. Džiovinamas jis išlaiko savo aromatą ir baltą spalvą.

2. Baravykai. Šis grybų karalystės atstovas yra šiek tiek mažesnio dydžio nei baravykai. Jis pradeda augti nuo gegužės pabaigos iki birželio mėnesio. Baravykams būdinga ryški dangtelio kupolo spalva. Skrybėlės atspalvis yra raudonai oranžinis. Skrybėlė yra aksominė liečiant. Kūnas gana tankus ir sultingas. Būdingas baravyko bruožas yra tas, kad jo minkštimas pjūkle greitai juodėja.

   

   

   

   Koja yra baltai pilkos spalvos ir padengta mažomis žvynelėmis. Nepaisant to, kad baravykų kvapas nėra ryškus, jis turi puikų skonį ir yra tinkamas bet kokiam virimo būdui. Baravykai greitai suyra, todėl juos reikia greitai apdoroti. Nuo dangtelio žievelė nuimama ir virinama iki 30 minučių.

3. Žvakidės. Žydinukų forma keista ir neįprasta. Šie grybai siekia 10 centimetrų aukščio ir 8 centimetrų pločio. Taigi skrybėlė su koja yra vienas vaisinis kūnas. Žydinukų spalva yra įvairi: nuo šviesiai geltonos iki ryškiai oranžinės.Šermukšniai Baltarusijoje yra gana populiarūs, nes klimato sąlygos jiems yra idealios.

   

   

   

   Jie auga didelėmis grupelėmis, dažnai ant kelmų. Formos formos voveraitės dangtelis primena piltuvėlį ir lygus liečiant, o kraštai banguoti. Kepurės dugną sudaro plonos, dažnai išdėstytos plokštelės. Koja turi pluoštinę struktūrą ir yra minkšta liečiant. Žvyneliai turi subtilų vaisių aromatą ir malonų skonį. Gaidynėms nepažeidžiami parazitai. Labai skanu sūdytos formos.

Jus gali sudominti:

Kaip atpažinti grybą su skrybėle ir balta koja: vardai ir rūšys (32 nuotraukos)
Grybai - puikus kulinarinis produktas, sėkmingai naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Labiausiai ...Skaityti daugiau ...

Baltarusijos rudens grybai

Ruduo yra grybavimo sezono aukštis. Tie, kurie pradėjo augti vasarą, jau įgijo jėgų. Daugybė grybų pasirodo paskutinėmis šiltomis dienomis. Rudens laikotarpiu atsirado tokių rūšių kaip:

1. Rudeniniai grybai. Taip pat žinomas kaip medaus agaris. Jie pasirodo ankstyvą rudenį. Medaus grybų dydis siekia nuo 11 iki 23 centimetrų. Medaus agaro kojos yra plonos, maždaug 2 centimetrų skersmens ir gelsvai rudos spalvos. Kadangi medaus agaros auga daug šalia viena kitos, jų kojos yra sulietos prie pagrindo.

   

   

   Rudens medaus agara turi rausvą skrybėlę, maždaug 15 centimetrų skersmens. Skrybėlės forma yra pusrutulio formos ir yra padengta mažomis rudos spalvos skalėmis. Plonas žiedas jungia dangtelį prie kojos, kuris lūžta augant, tačiau lieka fragmentai ant kojos. Rudens grybai yra skaniai sūdyti, taip pat virti bet kokiu kitu būdu.

2. Smagratis. Tokie rudens grybai, tokie kaip grybai, yra gana paplitę Baltarusijos miškuose ir pasižymi puikiu aromatu ir skoniu. Skrybėlė šalia smagračio yra sausa ir šiek tiek šiurkšti liesti, padengta šiek tiek pastebimais įtrūkimais. Skrybėlės gali būti iki 12 centimetrų dydžio. Lietaus sezono metu skrybėlė gali būti lipni. Skrybėlės spalva yra geltona arba rausvai ruda.

   

   

   

   Smagračio pėda yra tanki, gali būti geltona arba raudona. Kojų ilgis vidutiniškai yra 10 centimetrų ir yra cilindro formos. Pjūvio metu koja gali pasidaryti mėlyna.Renkdami samanų muses, turite atkreipti dėmesį, kad nebūtų joms būdingo pelėsio, nes ji yra toksiška. Taip pat smagratis neturi būti džiovinamas. Geriausias maisto gaminimo būdas yra skrudinimas arba sūdymas.

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo baravykų grybas ir jo aprašymas (20 nuotraukų)
Vienas iš valgomųjų grybų, dažnai sutinkamų mūsų šalyje, kuris skoniu prilyginamas baltajam grybui, yra grybas ...Skaityti daugiau ...

Pavojingiausi nevalgomi ir nuodingi kolegos

Kad kolekcija būtų smagi, labai svarbu atsiminti, kad Baltarusijos miškai ne tik pilni valgomų grybų, bet ir nuodingi. Būtina atidžiai ištirti būdingus pavojingų nevalgomų ir nuodingų dvejetų požymius. Skiriamos šios nuodingos rūšys:

1. Blyški rupūžė. Visi žino, kad šis grybas yra nuodingas ir mirtinas žmonėms. Blyškus grabas gali būti mirtinas. Blyškios rupūžės dangtelis yra šiek tiek išgaubtas ir turi pilką ar alyvuogių atspalvį. Minkštimas yra baltas, bekvapis ir skonio atžvilgiu neutralus. Koja yra šviesiai rudos spalvos rupūžės spalvos, turi tik jai būdingą storėjimą.

   

   

2. Netikras putplastis. Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, - būdingo žiedo nebuvimas ant kojos. Taigi melagingoms putoms būdinga raudonos geltonos arba oranžinės spalvos kupolo formos skrybėlė su tamsesniu plotu centre. Netikros putos pėda yra tuščiavidurė ir pluoštinės struktūros. Minkštimas yra geltonas ir aštraus kvapo, o skonis kartokas.

   

   

3. Amanita muscaria. Labai ryški ir lengvai atpažįstama muselinė agara taip pat yra pavojinga rūšis žmonėms. Ryškiai raudona skrybėlė yra padengta baltomis svarstyklėmis, balta koja yra cilindro formos ir būdingo storio.

   

   

Geriausios susibūrimo vietos

Beveik visoje Baltarusijoje galite skinti grybus. Yra daugybė skirtingų žemėlapių ir šaltinių, nurodančių, kur ir kokios rūšys gausiai auga. Dėl baravykų geriau vykti į Borisovskio, Minsko, Smolevičių rajonus.

Jus gali sudominti:

Smėlio dėžės grybų aprašymas ir kaip jie atrodo (26 nuotraukos)?
Smėlio dėžės yra Ryadovkovų šeimos Ryadovka šeimos lameliniai grybai, plačiai paplitę mūsų miškuose ...Skaityti daugiau ...

Paprastąją lapę gausiai galima rasti Berezinsky, Volozhinsky, Stolbtsovsky rajonuose. Rudens medaus gerbėjai būtinai turi ieškoti Logiskio, Minsko, Voložinskio rajonuose. Baravykų geriau ieškoti Lubane ir Vileikoje.

Geriausios susibūrimo vietos yra mišrūs miškai, kurie yra gerai apšviesti ir vėdinami. Kadangi Baltarusijos teritorija yra gana didelė ir joje gausu miško žemės su įvairiausio tipo medžiais, kiekvienas gali rasti savo skonį.

Atsakymai į plačiai paplitusius klausimus

Jus gali sudominti:

Tulžies grybelio aprašymas ir valgomas ar ne (22 nuotraukos)?
Nepaisant plataus pasiskirstymo ploto, tulžies grybelis liko visiškai neištirtas. Daugelis šaltinių nurodo ...Skaityti daugiau ...

Šiame straipsnyje išvardijamos tik pagrindinės ir garsiausios valgomų ir nevalgomų nuodingų grybų rūšys. Miškingose ​​Baltarusijos žemėse net ir sudėtingas grybų rinkėjas neišeis su tuščiu krepšiu. Pastebėtina, kad klimato sąlygos leidžia jas rinkti beveik visus metus.